في يوم شم النسيم.. الصحة تقدم نصائح وقائية لتفادي سموم الرنجة والفسيخ
يكثر المصريون من تناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة اليوم بشم النسيموقدمت وزارة الصحة بعض النصائح التوعوية التي يجب اتباعها عند تناول الفسيخ أو الرنجة، تفاديا للإصابة بالتسمم.
نصائح وقائية لتفادي سموم الرنجة والفسيخ:
1- غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون، لتقليل نسبة الملح به إزالة الرأس والأحشاء.2- إضافة الليمون وتناول الخس والخيار والجرجير، وذلك لتجنب الإصابة بحموضة المعدة.3- أكل البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب، فذلك يساعد على إخراج الملح الزائد من الجسم.4- يساعد الكركدية والبقدونس على إدرار البول. 6- لا تكثر من تناول الفسيخ، وينصح بتناول 150 جراما. 7- تناول كمية كبيرة من الماء. 8- ينصح بعدم تناوله للحوامل والمرضعات ومرضى القلب والكبد والكلى وقرحة المعدة. 9- تجنب تناول المياه الغازية، لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.10- تناول الشاي الاخضر او القرفة.
طرق لمعرفة صلاحية إنتهاء الفسيخ :
1- يكون قوام السمكة سليم متماسكا ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، على عكس الفاسد قوامه غير متماسك . 2- يعد لون خياشيم سمكة السليم حمراء اللون ووردية، أما الفاسد الخياشيم تميل إلى البني أو الأسود . 3- تكون عين سمكة الفسيخ السليم ذات بريق ولامعة وحادة غير غائرةويظهر الفاسد عكارة فى عدسة العين والعين غير لامعة. 4- القشور فى الفسيخ السليم غير سهلة النزع، على عكس الفاسد تكون سهلة النزع. 5- تكون سمكة السليم غير منتفخة.