أكلة بحرية سهلة ولذيذة.. طريقة تحضير «الجمبري المقرمش»

يعد الجمبري من الأكلات البحرية الشهية التى تمد الجسم بالطاقة وله فوائد صحية عديدة، ونجد أن ربات البيوت يعتقدن أن وصفات الجمبري صعبة خاصة الجمبري المقرمش المقلي، وهذه الوصفة سهلة ويحبها كثير من الأطفال.

وفيما يلي يستعرض لكم « القارئ نيوز » طريقة تحضير وصفة الجمبري المقرمش

مقادير وصفة الجمبري المقرمش

كيلو جمبري وسط، وملعقة كبيرة ثوم، ملعقة كبيرة ليمون، ملعقة كبيرة نشا، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة، ونصف ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة كاري، وكوب دقيق بودرة ثوم ملح وفلفل.

تحضير الجمبري المقرمش

اولا يجب تتبيل الجمبري فى الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والكاري والكركم والثوم البودرة.

وبعد ذلك نضع الدقيق والنشا  فى اناء اخر ثم نضيف داخلهم الجمبري.

ضعي  مقلاة على النار بها كمية كافية من الزيت، وبعد ذلك اتركي الزيت حتى يسخن ثم ضعي فيها الجمبري وقومي بتحميره حتى يتحول لونه للون الذهبي.

ويقدم بجانب الجمبري المقرمش صوص الكاتشب والبطاطس المقلية.

طريقة شوربة الجمبري

مقادير الوصفة

نصف كيلو جرام جمبري مقشر، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً، فصين ثوم مفروم، جزرة مقطعة، وعود كرفس مقطع إلى شرائح، ومعلقتين زيت زيتون،  حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً، و4 أكواب مرق دجاج، كوب كريمة طهي، ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة، وملح وفلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون،بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير شوربة الجمبري

نضع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم نضيف البصل حتي يتبل قليلا، وبعدها نضيف الثوم إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

ثم نضع الجزر والكرفس على المكونات السابقة ونقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في الطراوة، ونضيف الطماطم المفرومة إلى الوعاء، واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تتبخر بعض السوائل، واخيرا نضع مرق الدجاج أو السمك، ونترك المكونات والخضار يغلي، وبعد ذلك نقلل النار ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

وبعدها نضع الخضار نقوم بوضع الجمبري إلى الشوربة واتركه ينضج حتى يتحول لونه إلى الوردي، ويستغرق ذلك من 3 إلى 5 دقائق حسب حجم الجمبري.

ويليها خطوة إضافة الكريمة إلى الشوربة ونقلّب جيداً، ثم نضع جميع البهارات، الملح، والفلفل الأسود حسب الذوق.

واخيرا نترك الشوربة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات، وبعدها نطفئ النار ونضيف عصير الليمون، ونقدم شوربة الجمبري ونزينها بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل الجمبري بالقشر فى الفرن

مكونات الجمبري بالفرن

كيلو جمبري بقشره مغسول، وربع كيلو فلفل رومي وحامي شرائح.

2 من الطماطم شرائح، وكرفس شرائح، 2 بصل شرائح
4 ليمونات.

وملعقة صغيرة كمون، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ملعقة صغيرة ملح.

لطهى الجمبري بالقشر فى الفرن اتبع الخطوات التالية:

يجب أولا غسل الجمبري بقشره جيدا.

وفى طاجن نضع ونقلب البصل والثوم والملح والكزبرة والكمون.

وبعد ذلك نضيف الطماطم والكرفس والفلفل ويتم تقليبها، ثم نضع  عصير الليمون الليمون ونترك القشر المعصور وتقلب المكونات.

ونقوم بعد ذلك بتغطية الطاجن، ونضعه بالفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.

إليك أيضا وصفة السمك السنجاري

مقادير الوصفة: كيلو سمك بلطى، وجزر مبشور، ثوم مفروم، بصل مفروم، وبقدونس مفروم،و فلفل ألوان مفروم ناعم، وملح وتوابل سمك، ملعقة كبيرة خل، وملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير تلك الوصفة

_ غسل وتنظيف السمك جيدا، عن طريق فتحه من الظهر على عكس تنظيف السمك للقلى ويصفى جيدًا من الماء ونتركه جانبًا فى وعاء.

نضيف الجزر والبقدونس والبصل والثوم والفلفل مع الخل والزيت والملح والتوابل ونقلب جيدا .

_ احضر صاج كبير ونقوم بوضع ورق الألمونيوم فى الصاج ودهنه بقليل من الزيت نضع السمك على ورق الألمونيوم ونضيف التتبيلة للسمك ونقوم بإدخاله فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

_ يمكنك تقديم السمك مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية وسلطه الطحينة والسلطة الخضراء.