باللحمة المفرومة.. وصفات سهلة وسريعة لعمل الممبار

يعتبر الممبار من أشهر الأكلات التي تقدم على سفرة عيد الأضحي، وله محبين عديدة بسبب مذاقه الشهى، ويقدم بنفس الطريقة ولكن تختلف الخلطة. لذلك يستعرض " القارئ نيوز" خلال السطور التالية لقراءه وزواره وصفات عديدة لعمل الممبار

1_ الممبار بالأرز 

المكونات

كيلو ممبار ويكون نظيف جدا 2 كيلو طماطم مقطعه قطع صغيره كيلو ارز مصري 2 حزمه بقدونس حزمتين كزبرة حزمتين شبت 2 كيلو بصل مقطع قطع صغيرة ربع كيلو فلفل احمر مقطع قطع صغيرة 3 معلقه كبيرة زيت ملح وفلفل اسود كزبرة ناشفه وكمون بصل بودرة وجوزة الطيب حبهان ومستكة وورق لورا ماء زيت للتحمير

طريقة تحضير الممبار

1_ ننظف الممبار جيدا ثم نحضر حلة علي النار ونضع بها الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يدبل ثم نضيف الفلفل ونقلب جيدا. _ ثم نضيف الطماطم ونشوحها مع البصل والفلفل ثم نضيف البهارات والخضره بعد تقطيعها، ثم نتركه جانبا. _ ونضيف عليه الارز المغسول ونقلب. _ ثم نحضر الممبار ونبدأ بحشوه. _ ثم نضع قدر علي النار ونضع بها حبهان ومستكه وورق لورا وبصله واول ما تغلي نضع واحده واحده من الممبار. _ ونتركه نصف ساعة حتي يستوي، ثم نخرجه من الماء ونحمره

2_ طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة

المقادير

كيلو ممبار نظيف نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة 2 كوب أرز مصري كيلو طماطم مكعبات 2 بصلة مقطعة صغير حزمة من البقدونس ، شبت ، كزبرة ملح، فلفل أسود نصف كوب زيت

طريقة تحضير

_ نخلط الأرز مع الطماطم و الخضرة المقطعة قطع صغيرة. _ ثم ضيفي البصل و الملح والفلفل الأسود و الزيت. _  ضعي اللحمة المعصجة وقلبي بشكل جيد جميع المكونات _ ثم قومي بحشو الممبار، و يجب مراعاة عدم ملء الممبار على آخره. _ و يجب أن يكون مبطط بعد الحشو وليس منفوخا للحصول على أفضل شكل وطعم. _ ثم قومى بتحضير الماء المغلي مضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود و ورق اللورا. _ ثم انتظرى لحين الغليان ثم بتهدئة النار تماما. _ قومى بوضع الممبار و يترك 40 دقيقة في الماء ليسلق. _ ثم قومى بتحميره فى زيت أو سمن. _ ويقدم مع السلطة الخضراء وبعض الأطباق المشوية على حسب الرغبة.

3_ طريقة عمل الممبار الضاني

مقادير الوصفة

نصف كيلو ممبار ضانى ملح، فلفل أسود، بهارات كوب إلاربع لحم بقرى مفروم ربع كيلو لحم ضانى مفروم نصف كوب لية ضاني مفرومة نصف كوب بقدونس مفرومك  تفل بصل

طريقة التحضير

_ نظفي الممبار جيدا ثم اغسليه بالماء النقى والخل والليمون. _ اخلطي اللحم البقرى المفروم مع اللحمة الضانى المفرومة مع ليه مفرومة وبقدونس مفروم. _ ثم ضيفى بصل وملح وفلفل وبهارات ونقلبهم مع بعض جيدا. _ احضري الممبار واحشى به خليط اللحمة وضعيه على شواية ساخنة حتى تتمكنى من شوى الممبار على كل وجه ويقدم بعد النضج.