على قد الإيد.. طرق سهلة وسريعة لعمل القرنبيط

القرنبيط من أكثر الأكلات الشعبية والمحببة للشعب المصري بكل فئاته، وتحرص الأمهات خاصة فى فصل الشتاء على تحضير وصفة القرنبيط لعائلتها كوجبة أساسية لأنها مشبعة وغير مكلفة ولها فوائد عديدة، ويتم تحضير القرنبيط سواء مقلي أو صينية فى الفرن أو باللحمة المفرومة.

ويبرز لكم « القارئ نيوز» وصفات عديدة لعمل القرنبيط 

وصفة القرنبيط المقلي بالبيض 

مقادير الوصفة: ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم، وملح وكمون وفلفل أسود، كوب دقيق و4 بيضات، وكزبرة وشبت أخضر مفروم وثوم مفروم، كوب لبن ومعلقة صغيرة بيكنج بودر، زيت للقلى.

طريقة عمل القرنبيط المقلي 

نقوم اولا بسلق القرنبيط فى الماء المغلي مضاف عليه الملح والكمون لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك نبرده.

نضع فى إناء عميق نضع الدقيق وملعقة صغيرة ملح وفلفل وكمون والسبت والكزبرة والثوم واللبن والبيض ونقلبهم جيدا يصبح قوامه متماسكا أو كريمي.

وفى طاسة للقلي نضع الزيت، ثم نضع القرنبيط بعد وضعه فى الخليط ونقلبها فى الزيت عندما تتحمر.

واخيرا نضع القرنبيط بعد تحميله على مناديل حتي لا يشرب الزيت.

ويقدم مع سلطة أو طحينة ومخلل وعيش بلدي 

صينية القرنبيط بالفرن

مكونات الوصفة: ثمرة قرنبيط و 5 يضات حسب كمية القرنبيط، وبصل أخضر وكزبرة وبقدونس أخضر، 4 ملاعق كبار دقيق، و1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر، ½ كوب ماء فاتر وكمون وملح وكزبرة وفلفل أسود، و3 ملاعق كبيرة سمن سائح، وجبن رومى مبشور.

لتحضير وصفة صينية القرنبيط فى الفرن 

بعد سلق القرنبيط وتقطيعها قطع صغيرة، نقوم بدهن طاجن الفرن بسمن ثم نضع القرنبيط المفروم.

وبعد ذلك نخلط البيض مع ملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة، ووالدقيق مع البيكنج باودر فى الماء، ونضع البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس مع بعضهم وعليهم كمون وملح وكزبرة ناشفة.

ونضيف كل ذلك فوق بايركس القرنبيط.

ونضع ملعقتى كبار من السمن على وجه القرنبيط، ثم  نوزع عليه الجبن الرومى المبشورة وتدخل فرن ساخن بدون تغطية لمدة نصف ساعة.

وصفة القرنبيط باللحمة المفرومة 

المقادير: ثمرة قرنبيط، ولحمة مفرومة، و2 بصل مفروم و2 فص ثوم مفروم، ولتر من عصير الطماطم، وملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا.

لعمل القرنبيط باللحمة المفرومة 

اولا نقوم بسلق القرنبيط مع الملح والتوابل ويصفي القرنبيط جيدا ويتم تبريده وتقطيعه.

ثم نضع طبقة من القرنبيط وطبقة من اللحمة المعصجة وطبقة من القرنبيط وعلى الوجه طبقة من اللحمة المفرومة بالصلصة وتدخل الفرن حتي يحمر الوجه.

طريقة عمل اللحمة المعصجة

فى طاسة نشوح البصل  ثم نضيف الثوم ويقلب ثم تضاف اللحمة المفرومة، وتقلب حتي يتغير لونها.

ونضيف الملح والفلفل أسود وبابريكا وحبهان مطحون، وتقلب اللحمة جيدا، وعندما تتشرب اللحمة كل السوائل نقوم بوضع عصير الطماطم ويترك حتي يتم تسبيكه.

ويقدم القرنبيط مع الأرز وسلطة خضراء.