في دقيقتين فقط: طريقة تحضير البان كيك بدون بيض بسهولة

العديد من الناس يبحثون عن وصفات لتحضير أطباق البان كيك شهية وسريعة تلائم أسلوب الحياة السريع وتلبي احتياجاتهم الغذائية المختلفة، ومن بين هذه الوصفات، تأتي البان كيك كواحدة من أكثر الحلويات انتشارًا في العالم، لما تتميز به من طعم شهي وسهولة في التحضير، لكن ماذا لو كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، أو كنت نباتيًا لا تستهلك المنتجات الحيوانية؟ لا داعي للقلق، حيث يمكن تحضير البان كيك بدون استخدام البيض، وبنتائج لا تقل روعة عن الوصفة التقليدية.

وفي هذا المقال يستعرض “القارئ نيوز" طريقة سهلة وسريعة لتحضير البان كيك بدون بيض في المنزل، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، يمكنك إعداد هذا الطبق في أي وقت من اليوم، سواء للإفطار، كوجبة خفيفة، أو حتى للتحلية.

أهمية استبدال البيض في الوصفات

البيض يُعتبر مكونًا أساسيًا في معظم وصفات البان كيك التقليدية، حيث يعمل كعامل ربط بين المكونات ويضيف نكهة غنية وقوامًا ناعمًا، ومع ذلك يمكن الاستغناء عنه بسهولة باستخدام بدائل نباتية تمنحك نفس القوام والنتائج. 

ومن هذه البدائل:

الموز المهروس: يُضيف القوام الكريمي الحلو ويعزز من طعم البان كيك.

صلصة التفاح: تعمل كبديل مثالي للبيض وتضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية.

الزبادي النباتي أو العادي: يمنح المزيج قوامًا غنيًا ورطوبة.

بدائل البيض النباتية الجاهزة: خيار عملي وسريع.

المكونات اللازمة لتحضير البان كيك بدون بيض

لتحضير بان كيك خفيف ولذيذ يكفي لشخصين إلى ثلاثة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات.

ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

رشة صغيرة من الملح.

كوب واحد من الحليب (يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند).

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة النباتية).

ملعقة كبيرة من صلصة التفاح أو موزة مهروسة (لتحل محل البيض).

طريقة التحضير

1.تحضير المكونات الجافة:

في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح جيدًا باستخدام ملعقة أو خفاقة يد، هذا يساعد في توزيع المكونات بالتساوي ويضمن قوامًا متجانسًا للعجينة.

2.خلط المكونات السائلة:

في وعاء آخر، امزجي الحليب، الزيت، والفانيليا، إذا كنتِ تستخدمين صلصة التفاح أو الموز المهروس كبديل للبيض، قومي بإضافته إلى المزيج السائل وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3.دمج المكونات:

أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، مع التحريك بلطف باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية، احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا يصبح البان كيك قاسيًا؛ يكفي أن تختفي كتل الدقيق.

4.تسخين المقلاة:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، إذا كانت المقلاة تحتاج إلى قليل من الزيت، امسحيها بطبقة خفيفة باستخدام منديل ورقي.

5.طهي البان كيك:

باستخدام مغرفة، اسكبي كمية صغيرة من الخليط على المقلاة لتشكيل دائرة متوسطة الحجم، اتركي البان كيك يطهى حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتصبح الحواف جافة قليلاً (حوالي 2-3 دقائق)، قومي بقلب البان كيك بحرص باستخدام ملعقة مسطحة، واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة أو اثنتين.

6.التقديم:

كرري العملية مع باقي الخليط، ثم قدمي البان كيك دافئًا مع التوبينغ المفضل لديك، مثل شراب القيقب، الفواكه الطازجة، المكسرات، أو الشوكولاتة الذائبة.

نصائح لنجاح وصفة البان كيك بدون بيض

1.ضبط سماكة الخليط:

إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام قابل للسكب.

2.عدم المبالغة في الخلط:

الخلط المفرط قد يؤدي إلى تكوين غلوتين في العجينة، مما يجعل البان كيك مطاطيًا بدلًا من أن يكون خفيفًا.

3.التأكد من حرارة المقلاة:

يجب أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة معتدلة؛ إذا كانت باردة، لن ينتفخ البان كيك بشكل صحيح، وإذا كانت ساخنة جدًا، قد يحترق السطح قبل أن ينضج الداخل.

4.التجربة بقطعة صغيرة:

قبل البدء في طهي الكمية بأكملها، جربي طهي قطعة صغيرة من البان كيك لاختبار القوام والنكهة.

لماذا تختار وصفة البان كيك بدون بيض؟

1.ملائمة للأشخاص النباتيين:

الوصفة مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لديهم حساسية تجاه البيض.

2.توفير الوقت والجهد:

لا حاجة لتوفير البيض أو القلق من مدى نضجه؛ المكونات المستخدمة متوفرة دائمًا.

3.مرونة الوصفة:

يمكنك تعديل المكونات حسب تفضيلاتك، سواء بإضافة التوابل مثل القرفة أو الزنجبيل، أو استبدال الحليب بنوع آخر.

إعداد البان كيك بدون بيض ليس فقط خيارًا صحيًا وملائمًا، بل هو أيضًا فرصة للاستمتاع بوصفة مرنة ولذيذة تلبي احتياجات الجميع، جربي هذه الوصفة السريعة، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك، استمتعي بتجربة إعداد طبق شهي ومميز في غضون دقائق قليلة، وأضيفي لمسة من الإبداع على مائدتك اليومية.