بسمكة واحدة فقط.. طريقة تحضير التونة القطع في المنزل بسهولة

تعد التونة من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يفضلها الكثيرون، سواء كوجبة خفيفة أو كعنصر أساسي في العديد من الوصفات، ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير التونة القطع في المنزل بسمكة واحدة فقط، بطريقة سهلة وصحية دون الحاجة إلى المعلبات التجارية؟.

تحضير التونة في المنزل لا يمنحك فقط مذاقًا طازجًا وخاليًا من المواد الحافظة، بل يمكنك أيضًا التحكم في التوابل والزيوت المستخدمة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن طعام صحي ولذيذ.

وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تفصيلية لإعداد التونة القطع في المنزل باستخدام سمكة واحدة فقط، مع نصائح لضمان أفضل طعم وقوام.

فوائد تحضير التونة في المنزل

قبل أن نبدأ بالطريقة، إليك بعض الفوائد المهمة لتحضير التونة في المنزل:

1.تجنب المواد الحافظة: التونة المعلبة تحتوي على مواد حافظة قد لا تكون صحية عند استهلاكها بكثرة.

2.تحكم أفضل في الجودة: يمكنك اختيار السمكة الطازجة بنفسك وضمان جودتها.

3.ضبط كمية الملح والزيوت: مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية.

4.مذاق أكثر طزاجة: التونة الطازجة المُحضرة منزليًا لها نكهة غنية تختلف تمامًا عن المعلبات.

المكونات اللازمة لتحضير التونة في المنزل

لتحضير التونة القطع في المنزل، ستحتاج إلى:

سمكة تونة طازجة متوسطة الحجم (1-2 كجم) أو سمكة بونيتا (Bonito) أو الماكريل كبدائل جيدة.

5 أكواب ماء (للسلق).

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.

2 ورق غار (ورق لورا) لإضافة نكهة مميزة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري).

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإزالة أي رائحة زفارة).

2 فص ثوم مهروس.

عصير نصف ليمونة.

ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة (لحفظ التونة).

طريقة تحضير التونة القطع في المنزل

1. تنظيف السمكة وتحضيرها للطهي

اغسل السمكة جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب.

قم بتقطيعها إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.

إذا كنت تستخدم سمكة بونيتا أو ماكريل، تأكد من إزالة العمود الفقري والشوك الكبير للحصول على قطع نظيفة.

2. سلق السمكة لتحضير التونة

في قدر كبير، أضف الماء، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، الكزبرة الجافة، الخل، وعصير الليمون.

ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.

بعد الغليان، أضف قطع السمكة واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

استخدم شوكة لاختبار نضج السمكة، حيث يجب أن تتفتت بسهولة ولكن تبقى متماسكة.

3. تصفية السمكة وإزالة الجلد والشوك

بعد نضج السمكة، أخرجها من الماء واتركها تبرد قليلًا.

باستخدام شوكة، قم بإزالة الجلد والعظام بحذر حتى تحصل على قطع لحم التونة الصافية.

ضع القطع في وعاء جانبي واتركها لتبرد تمامًا.

4. تحضير التونة للحفظ أو الاستخدام الفوري

إذا كنت ترغب في تخزين التونة لفترة أطول، ضع القطع في برطمان زجاجي معقم.

أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي حتى يغطي التونة بالكامل.

يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الفلفل الأسود أو الثوم المهروس لإضفاء نكهة إضافية.

أغلق البرطمان بإحكام واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5-7 أيام.

طرق استخدام التونة المحضرة منزليًا

بمجرد أن تصبح التونة جاهزة، يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات اللذيذة، مثل:

1. سلطة التونة الصحية

امزج قطع التونة مع الخس، الطماطم، البصل، الزيتون الأسود، وزيت الزيتون للحصول على سلطة خفيفة ومغذية.

أضف ملعقة صغيرة من الخردل أو الزبادي لمذاق مميز.

2. ساندويتش التونة

استخدم خبز التوست أو الصامولي وضع طبقة من التونة مع المايونيز والخيار والخس للحصول على وجبة خفيفة رائعة.

يمكنك إضافة جبن شيدر وصنع ساندويتش مشوي لمذاق غني.

3. مكرونة بالتونة

أضف قطع التونة إلى مكرونة مسلوقة مع صلصة الطماطم أو الكريمة للحصول على طبق لذيذ وسريع التحضير.

4. بيتزا التونة

استخدم التونة كإضافة شهية على البيتزا، مع الزيتون، البصل، والفلفل الحلو.

نصائح لضمان أفضل طعم وجودة للتونة المنزلية

1.اختيار السمك الطازج: كلما كانت السمكة طازجة، كلما كان طعم التونة ألذ وجودتها أعلى.

2.عدم الإفراط في الطهي: طهي السمكة لفترة طويلة قد يجعل لحم التونة جافًا وقاسيًا.

3.حفظ التونة في الزيت: يساعد على الاحتفاظ بالنكهة والرطوبة لفترة أطول.

4.إضافة البهارات المفضلة: يمكنك تجربة الزعتر، الكمون، أو الفلفل الحار لإضافة نكهات مختلفة.

تحضير التونة القطع في المنزل ليس فقط سهلًا، بل يمنحك فرصة للاستمتاع بمذاق طازج وصحي مقارنة بالتونة المعلبة، باستخدام سمكة واحدة فقط وبعض المكونات البسيطة، يمكنك إعداد وجبة غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية دون الحاجة إلى أي مواد حافظة، جرب هذه الطريقة اليوم واستمتع بتونة منزلية لذيذة تناسب جميع الأذواق.