طريقة تحضير الزلابية بطعم لذيذ وسهل في المنزل

تعد الزلابية، التي تُعرف أيضًا بلقمة القاضي في بعض البلدان العربية، من الحلويات التقليدية المشهورة في مختلف أنحاء العالم العربي والعالم الإسلامي، هذه الحلوى تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يمكن تحضير الزلابية بطرق متنوعة، لكنها جميعًا تتشابه في أساس المكونات وطريقة التحضير.

وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الزلابية (لقمة القاضي) بطريقة سهلة ولذيذة، لتتمكن من تحضيرها في المنزل والاستمتاع بطعمها الشهي.

مكونات الزلابية (لقمة القاضي)

قبل البدء في طريقة التحضير، يجب التأكد من توفر جميع المكونات التي تحتاجها لتحضير الزلابية، المكونات الأساسية بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل:

2 كوب من الدقيق الأبيض

1 كوب من الماء الدافئ

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

1 ملعقة كبيرة من السكر

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

1/4 كوب من الزبادي (اختياري لإضافة طراوة للعجينة)

1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة)

شيرة (قطر) أو عسل للتحلية

طريقة تحضير الزلابية (لقمة القاضي)

الخطوة 1: تحضير العجينة

1.في وعاء كبير، ضع الماء الدافئ وأضف إليه الخميرة الفورية والسكر، اترك المكونات لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل مع السكر ويظهر لها فقاعات صغيرة.

2.بعد ذلك، أضف الدقيق إلى الوعاء مع البيكنج باودر والملح، ثم اخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يدك، إذا كنت تفضل إضافة الزبادي، يمكنك إضافته في هذه المرحلة للحصول على قوام أكثر طراوة.

3.أضف الفانيليا إلى الخليط واخلط مرة أخرى حتى تحصل على عجينة لينة وغير لزجة، إذا كانت العجينة قاسية، يمكنك إضافة قليل من الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.

الخطوة 2: ترك العجينة للتخمر

1.بعد أن تصبح العجينة جاهزة، غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، قد تحتاج العجينة إلى وقت أطول في حال كانت درجة الحرارة منخفضة.

2.تأكد من أن العجينة تخمرت بشكل جيد وتظهر عليها الفقاعات الصغيرة التي تشير إلى تفاعل الخميرة.

الخطوة 3: تشكيل الزلابية

1.بعد أن تتخمر العجينة، يمكنك البدء في تشكيل الزلابية. هناك عدة طرق لتشكيل الزلابية، ولكن الطريقة التقليدية هي استخدام ملعقة صغيرة أو يديك لالتقاط قطع صغيرة من العجينة وتشكيلها إلى كرات صغيرة.

2.حاول أن تكون الكرات متساوية الحجم حتى تكون الزلابية متناسقة في الحجم والشكل عند القلي.

الخطوة 4: القلي

1.سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت يغطي سطح الزلابية تمامًا عند القلي.

2.ضع قطع العجينة في الزيت بحذر، وابتعد عن إضافة كميات كبيرة من العجينة في الوقت نفسه حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت بشكل كبير.

3.اقلي الزلابية حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني من جميع الجوانب، قد تستغرق الزلابية من 3 إلى 5 دقائق في الزيت، حسب حجمها ودرجة حرارة الزيت.

الخطوة 5: تصفية الزلابية

1.عندما تصبح الزلابية جاهزة، اخرجها بعناية من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة وضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 6: إضافة القطر أو العسل

1.بعد تصفية الزلابية، يمكنك غمرها في الشيرة (القطر) أو سكب القليل من العسل عليها حسب رغبتك.

2.يمكن تحضير الشيرة (القطر) بسهولة عن طريق غلي كوب من الماء مع كوب من السكر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح القطر سميكًا قليلًا، يمكن إضافة رشة من الفانيليا أو ماء الورد لتعزيز النكهة.

نصائح لنجاح الزلابية

اختيار الزيت المناسب: استخدم زيتًا محايدًا مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، حيث إن الزيت ذو النكهة القوية يمكن أن يؤثر على طعم الزلابية.

التحكم في درجة حرارة الزيت: تأكد من أن الزيت ساخن بشكل كافٍ قبل وضع الزلابية فيه، إذا كان الزيت باردًا، ستتم امتصاص الزلابية الكثير من الزيت مما يجعلها دهنية وغير لذيذة.

التحكم في حجم العجينة: حافظ على حجم الكرات الصغيرة أو المتوسط للحصول على زلابية متجانسة في الحجم والتسوية.

تقديم الزلابية: يمكن تقديم الزلابية دافئة بعد غمرها في القطر أو العسل، ويمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور حسب الذوق.

الزلابية أو لقمة القاضي

 هي واحدة من أطيب الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، من خلال بعض المكونات البسيطة والخطوات السهلة، يمكنك تحضير هذه الحلوى الشهية التي يفضلها الجميع، سواء كنت تحضرها للمناسبات أو لتناولها مع العائلة في نهاية اليوم، فإن الزلابية ستضيف لمسة من الحلاوة والبهجة إلى يومك، لا تنسَ أن تقدمها مع القطر أو العسل لضمان مذاق رائع لا يقاوم.