بدون دقيق أبيض.. طريقة تحضير خبز العدس الصحي في المنزل

يعد خبز العدس من الخيارات الصحية واللذيذة للأشخاص الذين يتجنبون استخدام الدقيق الأبيض في نظامهم الغذائي أو لأولئك الذين يبحثون عن بدائل صحية للحفاظ على صحتهم وتوازنهم الغذائي، يعتبر خبز العدس خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو نباتية.

كما أن العدس يعد من البقوليات الغنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، وبالتالي فإن استخدامه لتحضير الخبز يجعله غنيًا بالقيم الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

فوائد خبز العدس الصحية

يتميز خبز العدس بأنه غني بالبروتينات التي تساهم في بناء وإصلاح الأنسجة وتعزز من قوة الجهاز المناعي، كما أن العدس يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أن الألياف تعمل على الشعور بالشبع لفترات أطول.

مما يساعد في التحكم في الوزن، كما أن العدس يحتوي على الحديد الذي يعزز من مستوى الطاقة ويقي من فقر الدم، ويمكن القول أن خبز العدس هو خيار مثالي لتعزيز الصحة العامة وتعزيز التغذية السليمة.

المكونات اللازمة لتحضير خبز العدس الصحي

لتحضير خبز العدس في المنزل، ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة المتوفرة في معظم المنازل، وهي كالتالي:

2 كوب من دقيق العدس (يمكنك طحن العدس في المنزل باستخدام مطحنة الحبوب أو شراءه جاهزًا من المتاجر)
1/2 كوب من الماء الدافئ
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأعشاب المجففة (اختياري)

طريقة تحضير خبز العدس

1.تحضير الخميرة، في وعاء صغير ضعي 1/2 كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليها السكر والخميرة الجافة، اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة على السطح، يشير ذلك إلى أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.

2.تحضير العجينة، في وعاء كبير ضعي دقيق العدس وأضيفي إليه الملح والكمون والزعتر أو الأعشاب المجففة إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة مميزة، ثم قومي بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، أضيفي زيت الزيتون وابدئي بالعجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة، قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة أو قليلة الرطوبة.

3.العجن والتخمير، بعد أن تتماسك العجينة بشكل جيد، غطيها بقطعة قماش نظيفة أو بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، تحتاج العجينة إلى الوقت الكافي ليتفاعل الخميرة ويحدث التخمير بشكل صحيح.

4.تشكيل الخبز، بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضلينه، ثم ضعي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي بفردها باستخدام يديكِ أو الشوبك حتى تصبح رقيقة أو بسمك مناسب حسب رغبتك، تأكدي من أن السمك متساوٍ للحصول على خبز متجانس في السُمك.

5.الخبز، سخني مقلاة كبيرة أو صينية خبز على نار متوسطة، ضعي العجينة عليها واتركيها لبضع دقائق حتى تتحمر من الأسفل، ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى لتتحمر بشكل متساوٍ، استمري في خبز كل قطعة حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون، يمكنك أيضًا وضع الخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق إذا كنتِ تفضلين الخبز في الفرن بدلاً من المقلاة.

6.التقديم، بعد أن يتم خبز الخبز بشكل جيد، ضعيه على رف سلكي ليبرد قليلاً قبل التقديم، يمكنك تقديمه مع الحساء أو السلطات أو حتى مع الأطباق الرئيسية كالطاجين أو اليخنة، ويمكنك أيضًا تناوله مع الحمص أو الطحينة كوجبة خفيفة وصحية.

نصائح لتحسين وتحضير خبز العدس

اختياريًا، يمكن إضافة بعض البذور مثل بذور الكتان أو الشيا إلى العجينة لتعزيز الفوائد الغذائية،

يمكنك إضافة بعض المكونات المفضلة لديك مثل الثوم المفروم أو البصل لإضفاء نكهة إضافية على الخبز.

لتخزين الخبز، يمكنك حفظه في حافظة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو يمكنك تجميده واستخدامه لاحقًا.

إذا كانت العجينة لزجة جدًا أثناء العجن، يمكنك إضافة القليل من دقيق العدس حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل بسهولة.

الاستفادة من خبز العدس في النظام الغذائي

يمكنك الاستفادة من خبز العدس كبديل صحي للخبز التقليدي الذي يحتوي على الدقيق الأبيض، فهو خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو لمن يعانون من مرض السكري، كما أنه غني بالبروتينات والألياف التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز صحة القلب، يمكن تناوله كجزء من وجبة متوازنة مع الخضار أو البروتينات للحصول على وجبة مغذية ومشبعة.

خبز العدس هو خيار صحي ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، يضيف هذا الخبز قيمة غذائية كبيرة لوجباتك اليومية ويعزز من صحتك بفضل محتواه العالي من البروتينات والألياف والفيتامينات، مع إمكانية تخصيصه بإضافة الأعشاب والتوابل التي تحبينها للحصول على مذاق مميز، جربي تحضيره في المنزل وكوني مطمئنة إلى أنه سيكون خيارًا صحيًا يناسب جميع أفراد العائلة.