طريقة تحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة في دقائق

تحظى البيتزا بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، فهي تعد من الأطباق المفضلة للكثيرين بسبب تنوع مكوناتها وطعمها الشهي، ومن أهم عوامل نجاح البيتزا هو العجينة، حيث تعتبر العجينة هي الأساس الذي يبني عليه طعم البيتزا، وإذا كانت العجينة هشة وخفيفة.

فذلك يضمن تجربة لذيذة وممتعة، لذلك نجد أن العديد من الناس يبحثون عن طريقة تحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة في دقائق لكي يتمكنوا من إعداد البيتزا في وقت قصير دون الحاجة إلى الانتظار لفترات طويلة مثلما يحدث في العجائن التقليدية التي تحتاج إلى وقت طويل لرفع العجين.

وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة في دقائق، مع بعض النصائح التي تساعد في جعل العجينة مثالية.

المكونات الأساسية لتحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة

تحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة لا يتطلب الكثير من المكونات المعقدة، بل يمكنك تحضيرها باستخدام المكونات الأساسية التي تتواجد في معظم المنازل، وهذه المكونات هي:

2 كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من الملح

3/4 كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1.تفعيل الخميرة:

أول خطوة في تحضير عجينة البيتزا هي تفعيل الخميرة، ولتفعيل الخميرة، قومي بوضع الماء الدافئ في وعاء صغير، ثم أضيفي إليه السكر والخميرة الفورية، قومي بتقليب الخليط جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا في الماء، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبدأ في الفقاعات، وهو ما يعني أن الخميرة قد تفاعلت وجاهزة للاستخدام.

2.خلط المكونات الجافة:

في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح، ثم قومي بإضافة الزيت الزيتون واخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة خشبية، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة مميزة لعجينة البيتزا مثل الثوم البودرة أو الزعتر المجفف.

3.إضافة الخميرة:

بعد أن تتفاعل الخميرة، قومي بإضافتها إلى المكونات الجافة التي تم تحضيرها مسبقًا، ابدأي بالعجن ببطء باستخدام يديك أو ملعقة خشبية، وعندما تبدأ العجينة في التماسك، ابدأي في عجنها بشكل مستمر حتى تتحول إلى عجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ، وإذا كانت لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

4.العجن والراحة:

قومي بعجن العجينة لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطي الوعاء بغطاء نظيف أو بمنشفة مبللة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتتخمر، لا حاجة لتركها لفترة طويلة كما في العجائن التقليدية، فهذه الطريقة سريعة وتعطيك عجينة هشة في وقت قليل. 

5.تشكيل العجينة:

بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، حسب الحجم الذي تفضلينه للبيتزا، ثم قومي بفرد كل كرة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو شوبك العجين حتى تحصلي على سماكة متساوية، وإذا كنتِ تفضلين الحواف السميكة فيمكنك جعل العجينة أكثر سماكة في الأطراف، وإذا كنتِ تحبين الحواف الرقيقة فقومي بفردها جيدًا.

6.إضافة المكونات:

بعد فرد العجينة، قومي بنقلها إلى صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ثم أضيفي إليها صوص الطماطم أو أي صوص تفضلينه، ثم ضعي الجبنة والمكونات الأخرى التي تحبينها مثل الخضروات أو اللحوم أو الدواجن حسب الرغبة.

7.الخبز:

سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتحول لون حواف العجينة إلى اللون الذهبي ويذوب الجبن بشكل جيد، تأكدي من مراقبة البيتزا أثناء الخبز حتى لا تحترق.

نصائح لتحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة

استخدام ماء دافئ: تأكدي من أن الماء الذي تستخدمينه لتفعيل الخميرة ليس ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا، بل يجب أن يكون دافئًا لأن الحرارة المناسبة تساعد في تفعيل الخميرة بشكل صحيح.

العجن الجيد: تأكدي من عجن العجينة بشكل جيد للحصول على قوام ناعم ومرن، ولا تسرعي في هذه العملية لأن العجن الجيد هو سر الحصول على عجينة هشة.

الراحة القصيرة: بما أن هذه العجينة سريعة التحضير، فإن الراحة القصيرة التي لا تتعدى 15 دقيقة كافية لجعل العجينة جاهزة للاستخدام.

التسخين المسبق للفرن: تأكدي من أن الفرن ساخن تمامًا قبل إدخال البيتزا لكي يتم خبزها بشكل متساوٍ وفي وقت أقل.

تحضير عجينة بيتزا هشة وسريعة في دقائق هو أمر بسيط جدًا ويمكنك من إعداد بيتزا لذيذة في وقت قياسي، باستخدام مكونات بسيطة وبتقنيات سهلة، مع اتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك الحصول على عجينة مثالية تضمن لك تجربة بيتزا رائعة.