طريقة عمل الفراخ المحشية بدون سلق لوجبة إفطار شهية في رمضان

مع حلول شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من الأسر عن وصفات مميزة وشهية لوجبة الإفطار التي تجمع أفراد العائلة حول مائدة واحدة ويعد طبق الفراخ المحشية من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال هذا شهر رمضان الكريم حيث يتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية.

 كما أنه لا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير خاصة إذا تم إعداده بدون سلق حيث يحافظ على نكهته الغنية ويظل طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج في رمضان وفي هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة عمل الفراخ المحشية بدون سلق بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة في رمضان.

مكونات الفراخ المحشية

لتحضير الفراخ المحشية بدون سلق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

دجاجة كاملة منظفة جيدًا

كوب من الأرز المغسول والمصفى

بصلة كبيرة مفرومة

فصان من الثوم المهروس

جزرة مبشورة

نصف كوب من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

ملعقة كبيرة من الزبدة

كوب من مرق الدجاج أو الماء

ملعقة صغيرة من الكركم لإضفاء لون ذهبي على الدجاج

ملعقة كبيرة من العسل أو دبس الرمان لإضفاء لمعة شهية على الجلد

طريقة تحضير الحشوة

في مقلاة على النار يتم تسخين ملعقة من الزيت مع الزبدة ثم يضاف البصل المفروم والثوم المهروس مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبيًا بعد ذلك تضاف الجزر المبشورة وتقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الأرز ويقلب جيدًا مع البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة وبهارات الدجاج يسكب نصف كوب من مرق الدجاج على الخليط ويترك حتى يتشرب الأرز الماء ويصبح نصف ناضج ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشو.

حشو الفراخ وتحضيرها للفرن

بعد أن تبرد الحشوة يتم حشو الدجاجة بها برفق مع التأكد من توزيع الحشوة بالتساوي داخل تجويف الدجاجة ثم يتم إغلاق الفتحة باستخدام خيط المطبخ أو أعواد الأسنان لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي بعد ذلك يتم تدليك الدجاجة بالكامل بمزيج من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والكركم وذلك لمنحها لونًا ذهبيًا جميلًا.

طهي الفراخ المحشية في الفرن

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم توضع الدجاجة المحشية في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة مع تغطيتها بورق الألومنيوم للحفاظ على طراوتها بعد مرور هذا الوقت يتم إزالة الورق ودهن الدجاجة بمزيج من العسل أو دبس الرمان ثم تعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.

تقديم الفراخ المحشية

بعد نضج الفراخ المحشية يتم إخراجها من الفرن وتركها لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها حيث يمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي كما يمكن تزيينها بالبقدونس الطازج وتقديمها مع سلطة خضراء وخبز محمص أو أرز بالشعيرية مما يجعلها وجبة إفطار متكاملة ومشبعة في رمضان.

نصائح لضمان نجاح الفراخ المحشية بدون سلق

يُفضل استخدام دجاجة متوسطة الحجم حتى تنضج بالكامل دون الحاجة إلى سلقها مسبقًا

يمكن إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر إلى الحشوة لمنحها مذاقًا مميزًا

عند تتبيل الدجاج يُفضل تركها لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي حتى تتشرب النكهات جيدًا

يمكن تغطية الدجاجة بطبقة من الزبادي أو المايونيز قبل الشوي لضمان طراوتها من الداخل وقرمشتها من الخارج

بهذه الطريقة يمكن تحضير الفراخ المحشية بدون سلق بسهولة والاستمتاع بمذاقها اللذيذ في وجبة الإفطار خلال شهر رمضان الكريم حيث أنها تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه للعائلة في هذا الشهر المبارك.