استعدي للعيد.. طريقة عمل بسكويت النشادر زي المحلات

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ الكثير من الأسر في تحضير الكعك والبسكويت كجزء من تقاليد الاحتفال التي تتوارثها الأجيال، ويُعد بسكويت النشادر واحدًا من أكثر الأنواع شهرة لأنه يتميز بمذاقه اللذيذ وخفته وقوامه الهش، كما أنه يضفي على العيد نكهة خاصة وذكريات جميلة، ويمكنك تحضير بسكويت النشادر في المنزل بسهولة وبنفس طعم بسكويت المحلات إذا اتبعتِ الخطوات والمقادير بدقة.

ويقدم لكِ “القارئ نيوز” اليوم طريقة عمل بسكويت النشادر زي المحلات بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت لضمان الحصول على بسكويت هش ولذيذ يسعد به جميع أفراد أسرتك في العيد.

مقادير بسكويت النشادر

لتحضير بسكويت النشادر بطريقة مثالية تحتاجين إلى مكونات دقيقة ومضبوطة لضمان القوام الهش والطعم الرائع، والمقادير كالتالي:

كيلو دقيق من النوع الفاخر

250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو ما يعادل كوب وربع زبدة

كوب إلا ربع من السكر البودرة الناعم

3 بيضات متوسطة الحجم

ملعقة كبيرة من النشادر (حوالي 10 جرام)

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة

نصف كوب من الحليب السائل

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

رشة ملح بسيطة لتعزيز النكهة

خطوات تحضير بسكويت النشادر

لضمان نجاح بسكويت النشادر والحصول على قوام هش ونكهة مميزة، من المهم الالتزام بكل خطوة أثناء التحضير

أولًا خلط المكونات الجافة والمبللة

في البداية قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه الزبدة الطرية وأضيفي إليها السكر البودرة، ثم اخفقي المزيج باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم وخفيف في القوام، وهذه الخطوة ضرورية لتكوين قوام هش في البسكويت.

بعد ذلك أضيفي البيض بالتدريج، أي بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق جيدًا حتى تختفي تمامًا قبل إضافة البيضة التالية، ثم أضيفي الفانيليا والنشادر وواصلي الخفق حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

ثانيًا إضافة الدقيق بالتدريج

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع العجن برفق باستخدام ملعقة خشبية أو بيديك، وبعد ذلك أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة ولكن غير جافة.

احرصي على ألا تفرطي في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز، يكفي فقط أن تتجانس المكونات معًا ويتشكل لديكِ قوام متماسك وسهل التشكيل.

طريقة تشكيل بسكويت النشادر

بعد تحضير العجينة تأتي مرحلة التشكيل وهي جزء ممتع من عملية التحضير

قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يكون جاهزًا عند إدخال البسكويت

جهزي صاج الخبز أو صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو مبطنة بورق الزبدة لتجنب التصاق البسكويت

استخدمي ماكينة البسكويت أو كيس حلواني بفوهة مخصصة لتشكيل البسكوت بأشكال مميزة وجذابة مثل الأصابع أو الزخارف الملتفة

رصي وحدات البسكويت في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة والأخرى لأنها ستتمدد قليلاً أثناء الخبز

خبز بسكويت النشادر

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركي البسكويت ليخبز لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يُصبح لونه ذهبي فاتح من الأطراف مع الحفاظ على لونه الفاتح من الأعلى.

بعد نضج البسكويت أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا داخل الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا، هذه الخطوة مهمة لتجنب تكسيره أثناء النقل.

نصائح لنجاح بسكويت النشادر زي المحلات

للحصول على بسكويت نشادر ناجح مثل الجاهز، هناك بعض النصائح التي تساعدك على تحسين القوام والمذاق

تأكدي من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة لضمان سهولة خلطها مع السكر والحصول على قوام هش

لا تفرطي في إضافة النشادر لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى طعم ورائحة قوية غير محببة

استخدمي النشادر المخصص للأطعمة فقط وتجنبي أي نوع آخر غير صالح للاستخدام الغذائي

عند تشكيل البسكويت لا تضغطي كثيرًا على العجينة حتى لا يصبح البسكويت صلبًا بعد الخبز

لضمان خبز متساوٍ، قومي بتسخين الفرن مسبقًا وتوزيع البسكويت بالتساوي في الصينية

طرق تخزين بسكويت النشادر

يمكنكِ الاحتفاظ ببسكويت النشادر طازجًا وهشًا لفترة طويلة من خلال تخزينه بطريقة صحيحة

بعد أن يبرد تمامًا، قومي بوضعه في علب محكمة الغلق أو أكياس مخصصة لحفظ المخبوزات

احفظي البسكويت في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة حتى لا يفقد قوامه

يمكنكِ تخزينه لمدة تصل إلى 3 أسابيع إذا كان مغلقًا بإحكام، مما يجعله مثاليًا لتحضير كميات كبيرة قبل العيد

تحضير بسكويت النشادر في المنزل ليس فقط طريقة لضمان النظافة والجودة، بل يمنحكِ فرصة لإضافة لمستكِ الخاصة وإسعاد أسرتكِ في عيد الفطر المبارك، باتباع الخطوات الدقيقة والنصائح المذكورة يمكنكِ تحضير بسكويت هش ولذيذ يشبه تمامًا بسكويت المحلات، استمتعي بتقديمه مع كوب شاي دافئ في صباح العيد وشاركيه مع أحبائكِ ليكون العيد أكثر بهجة وسعادة.