حضّريه بسهولة.. سماش برجر بيتي بطعم يفوق المطاعم
يُعد السماش برجر من أشهر وألذ أنواع البرجر التي انتشرت في الآونة الأخيرة واكتسبت شعبية كبيرة بسبب طعمه الغني وقوامه المميز الذي يجمع بين اللحم المقرمش من الخارج والطري من الداخل يتميز هذا النوع من البرجر بطريقته الفريدة حيث يتم ضغط كرات اللحم على الشواية بقوة حتى تصبح رقيقة مما يمنحها نكهة مميزة وقشرة ذهبية شهية.
على الرغم من توفره في العديد من المطاعم الفاخرة إلا أنه يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة مع التحكم في جودة اللحم والتوابل المستخدمة ليصبح أكثر صحة ولذة إذا كنتِ ترغبين في تجربة هذا البرجر الشهي في منزلك، يقدم لك القارئ نيوز الطريقة الكاملة لتحضير سماش برجر بيتي بطعم يفوق المطاعم.
مكونات سماش برجر بيتي
لتحضير سماش برجر ناجح وشهي يجب الاهتمام باختيار المكونات بعناية للحصول على أفضل نكهة وقوام وفيما يلي قائمة بالمكونات التي تحتاجين إليها.
لتحضير البرجر
لحم مفروم عالي الجودة بنسبة دهون تتراوح بين 20٪ إلى 25٪ للحصول على الطراوة والنكهة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازج لضبط التتبيل
زبدة أو زيت نباتي لدهن الشواية
لتحضير الساندويتش
خبز برجر طري ويفضل أن يكون محمصًا للحصول على طعم مقرمش
شرائح جبنة شيدر أو أي نوع مفضل من الجبن الذي يذوب بسهولة
مخلل خيار مقطع إلى شرائح رقيقة لإضافة نكهة منعشة
شرائح طماطم طازجة وخس مقطع لإضفاء قرمشة وطراوة
مايونيز أو كاتشب حسب الرغبة لإضافة صوص مميز
طريقة تحضير سماش برجر في المنزل
تحضير سماش برجر في المنزل ليس بالأمر المعقد ولكنه يتطلب بعض الخطوات البسيطة والدقة في التعامل مع اللحم لضمان الحصول على القوام المثالي والطعم الغني
1.تحضير كرات اللحم
ابدئي بتقسيم اللحم المفروم إلى كرات صغيرة يتراوح وزنها بين 80 إلى 100 جرام لا تقومي بضغط اللحم أو عجنه كثيرًا حتى لا يفقد طراوته واحتفظي بالكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح باردة مما يساعد في الحفاظ على شكلها أثناء الطهي
2.تحضير الشواية أو المقلاة
سخني شواية مسطحة أو مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة يمكنك دهن السطح بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي للحصول على نكهة غنية وقشرة مقرمشة
3.طهي السماش برجر
ضعي كرة اللحم على الشواية الساخنة واضغطي عليها بقوة باستخدام ملعقة معدنية مسطحة أو أداة مخصصة للسماش برجر للحصول على قرص لحم رقيق بسمك حوالي نصف سنتيمتر استمري في الضغط لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا حتى يأخذ اللحم شكلًا مسطحًا
رشي الملح والفلفل الأسود على الوجه المكشوف من اللحم واتركيه يطهى لمدة دقيقتين حتى تتكون قشرة ذهبية ثم اقلبيه بحذر وأضيفي شريحة الجبنة فورًا حتى تذوب مع حرارة اللحم
4.تحضير الخبز والإضافات
في نفس الوقت قومي بتحميص خبز البرجر على الشواية حتى يصبح ذهبي اللون من الداخل مما يمنحه قوامًا مقرمشًا يمنع تشرب الصوص والدهون
ضعي طبقة من المايونيز أو الكاتشب على قاعدة الخبز وأضيفي شرائح الطماطم والخس وشرائح المخلل لتحضير قاعدة لذيذة للبرجر
5.تجميع سماش برجر البيتي
بعد أن يكتمل طهي اللحم ويذوب الجبن ضعي قرص اللحم فوق الخضروات ثم أضيفي الطبقة العلوية من الخبز اضغطي برفق لتثبيت المكونات معًا وتقديم البرجر بشكل متناسق وشهي
نصائح لتحضير سماش برجر مثالي في المنزل
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير سماش برجر في البيت هناك بعض النصائح التي تساعدك على تحسين النكهة والقوام
اختيار اللحم المناسب
احرصي على اختيار لحم مفروم طازج يحتوي على نسبة دهون متوازنة بين 20٪ و25٪ لأن الدهون تساهم في جعل اللحم طريًا وعصاريًا
عدم الإفراط في العجن
تجنبي عجن اللحم كثيرًا عند تشكيل الكرات حتى لا يصبح البرجر قاسيًا بعد الطهي
تسخين الشواية جيدًا
تأكدي من أن الشواية أو المقلاة شديدة السخونة قبل وضع اللحم للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة ومنع اللحم من الالتصاق
الضغط الصحيح
اضغطي على كرات اللحم بقوة في البداية فقط ثم اتركيها تطهى دون تحريك حتى تحصلي على السماش برجر المثالي
الإضافات الطازجة
استخدمي خضروات طازجة وصلصات ذات جودة عالية لإضافة مذاق متكامل إلى البرجر
فوائد تحضير سماش برجر في البيت
تحضير سماش برجر في المنزل يمنحك فرصة التحكم في جودة المكونات وضبط نسبة الدهون واختيار التوابل المفضلة لديك بالإضافة إلى توفير المال مقارنة بشرائه من المطاعم
يمكنك أيضًا تخصيص البرجر وفقًا لذوقك الشخصي بإضافة صوصات مميزة أو تجربة أنواع مختلفة من الجبن والخضروات
استمتعي بألذ سماش برجر بيتي
لا داعي لزيارة المطاعم الفاخرة بعد الآن مع هذه الطريقة البسيطة والمضمونة يمكنك تحضير سماش برجر في المنزل بسهولة بطعم لا يقاوم وملمس مثالي كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات الطازجة والقليل من الوقت لتحصلي على تجربة برجر مميزة وشهية.
