إفطار يوم 29 رمضان.. بالخطوات أسهل طريقة لتحضير المكرونة بالكبد والقوانص

يقترب شهر رمضان من نهايته وتزداد الحيرة في اختيار وجبة الإفطار المناسبة لهذا اليوم المبارك، ويبحث الكثيرون عن وصفات تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العالية، لذا تعد المكرونة بالكبد والقوانص واحدة من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها على مائدة الإفطار في يوم 29 رمضان، فهي تجمع بين البروتينات والمعادن والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتعوضه عن ساعات الصيام الطويلة.

فوائد الكبد والقوانص

تعتبر الكبد والقوانص من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد وفيتامين ب12، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوقاية من الأنيميا وزيادة نشاط الجسم، كما أن القوانص غنية بالبروتين والألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزز الشعور بالشبع، ولذلك فإن إعداد المكرونة بالكبد والقوانص يعد خيارًا صحيًا ومناسبًا للصائمين في هذا اليوم.

المكونات المطلوبة لتحضير المكرونة بالكبد والقوانص

لتحضير هذا الطبق اللذيذ تحتاجين إلى المكونات التالية:

نصف كيلو من المكرونة بأي شكل مفضل، مثل المكرونة القلم أو الإسباجيتي

نصف كيلو من الكبد والقوانص مقطعة إلى قطع صغيرة

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

3 فصوص من الثوم المفروم

ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

كوب من عصير الطماطم الطازج

ملح حسب الرغبة

كوب من الماء الساخن

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير المكرونة بالكبد والقوانص

تحضير الكبد والقوانص

في البداية يتم غسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة، ثم تقطع إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، يتم تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها القوانص وتقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج، بعدها تضاف قطع الكبد وتقلب لمدة دقيقتين فقط، ثم يرفع الخليط من على النار ويوضع جانبًا.

تحضير الصلصة

في نفس المقلاة التي تم تحضير الكبد والقوانص بها يضاف ملعقة أخرى من الزيت، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون، يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الزكية، ثم تضاف شرائح الفلفل الأخضر ويقلب الخليط لمدة دقيقتين، بعد ذلك يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم ويقلب الخليط جيدًا، يضاف الملح والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والبابريكا، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكثف الصلصة.

طهي المكرونة

أثناء تحضير الصلصة يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج، ثم تصفى جيدًا من الماء وتغسل بماء بارد للحفاظ على قوامها.

دمج المكونات

بعد أن تتكثف الصلصة تضاف إليها الكبد والقوانص مع كوب من الماء الساخن، تترك المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج النكهات، ثم تضاف المكرونة المسلوقة وتقلب جيدًا حتى تتشرب الصلصة بالكامل، تترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ترفع من على النار وتزين بالبقدونس المفروم.

نصائح لضمان أفضل مذاق

للحصول على أفضل مذاق للمكرونة بالكبد والقوانص ينصح باستخدام كبد وقوانص طازجة وغسلها جيدًا بالليمون والخل قبل الطهي، كما يمكن إضافة القليل من الشطة أو الفلفل الحار لعشاق الأطعمة الحارة، ويمكن أيضًا استبدال عصير الطماطم بالصلصة الجاهزة لتوفير الوقت، وأخيرًا يفضل تقديم الطبق ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء لتعزيز القيمة الغذائية.

أطباق جانبية مناسبة مع المكرونة بالكبد والقوانص

لإكمال وجبة الإفطار يمكن تقديم بعض الأطباق الجانبية التي تتناسب مع المكرونة بالكبد والقوانص، مثل سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي بالخيار، كما يمكن تقديم شوربة العدس أو شوربة الخضار في البداية لمنح الجسم المزيد من الترطيب بعد الصيام، ويمكن أيضًا تقديم الخبز المحمص بجانب الطبق للحصول على تجربة طعام متكاملة.

فوائد تناول المكرونة بالكبد والقوانص في رمضان

تناول هذا الطبق في وجبة الإفطار يمنح الجسم جرعة جيدة من البروتين والحديد، مما يساعد في تعويض العناصر الغذائية التي يفقدها الجسم أثناء الصيام، كما أن المكرونة تمد الجسم بالطاقة والنشويات اللازمة لمواصلة النشاط حتى السحور، بينما تعمل القوانص على تحسين عملية الهضم وتمنح إحساسًا بالشبع يدوم لفترة طويلة، لذلك يعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة ومثالية للصائمين.

المكرونة بالكبد والقوانص خيار مثالي يجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية العديدة، فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، كما أنها تعد وجبة مشبعة ومتكاملة، لذا يمكن إضافتها إلى قائمة وجبات الإفطار في شهر رمضان للاستمتاع بها مع العائلة والأحباء.