اصنعيها بنفسك.. طريقة تحضير «خلطة الفيجيتار» في البيت بطعم الجاهز
خلطة الفيجيتار من التوابل الشهيرة التي تضيف طعمًا مميزًا ومقرمشًا للدجاج والبطاطس والخضار المقلية وغيرها من الأطعمة المحببة، وتلجأ كثير من ربات البيوت إلى شراء «خلطة الفيجيتار الجاهزة» من المتاجر لتوفير الوقت والحصول على نتيجة سريعة، لكن ماذا لو كان بالإمكان تحضير نفس «الطعم المقرمش» والرائحة الشهية في البيت بكل سهولة وبمكونات متوفرة في مطبخك؟.
في هذا المقال يقدم لك القارئ نيوز طريقة تحضير «خلطة الفيجيتار» في المنزل بمذاق ينافس الجاهز ويمنحك الحرية في التحكم بالمكونات والنكهات حسب ذوق عائلتك.
لماذا تحضير «خلطة الفيجيتار» في البيت؟
تحضير خلطة الفيجيتار منزليًا لا يضمن فقط الحصول على «نكهة طازجة»، بل يمنحك فرصة تجنب الإضافات الصناعية والمواد الحافظة الموجودة في «الخلطات التجارية»، كما أنه اقتصادي ويوفر عليك تكرار شراء العبوات الجاهزة، إلى جانب أن الخلطة المنزلية قابلة للتعديل حسب رغبتك سواء أردتِ نكهة حارة أو معتدلة أو غنية بالأعشاب.
المكونات الأساسية لتحضير «الخلطة»
لتحضير خلطة الفيجيتار في البيت تحتاجين إلى مجموعة من التوابل والدقيق والبقسماط، وهي مكونات يسهل توافرها في أغلب المطابخ، إليك المقادير الدقيقة:
كوب من «الدقيق الأبيض» متعدد الاستخدامات
نصف كوب من «البقسماط الناعم» أو الفيجيتار المطحون
ملعقة كبيرة من «الثوم البودرة»
ملعقة كبيرة من «البصل البودرة»
ملعقة صغيرة من «الكمون المطحون»
ملعقة صغيرة من «الكزبرة الجافة المطحونة»
نصف ملعقة صغيرة من «الكركم»
نصف ملعقة صغيرة من «الزنجبيل البودرة»
رشة من «الفلفل الأسود
رشة من «الفلفل الحار» أو البابريكا حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من «الملح»
خطوات تحضير «خلطة الفيجيتار»
1- في وعاء كبير، قومي بخلط جميع المكونات الجافة معًا جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب سلك للحصول على تجانس كامل
2- ضعي الخليط في وعاء محكم الغلق أو برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في مكان جاف بعيد عن الرطوبة
3- يمكن تخزين الخلطة لمدة تصل إلى شهر دون أن تتغير نكهتها أو تفقد قرمشتها، ويفضل رج الوعاء قبل كل استخدام لضمان تجانس التوابل
استخدامات متنوعة للخلطة
خلطة الفيجيتار لا تقتصر على تتبيل الدجاج فقط، بل تصلح أيضًا لتغليف البطاطس، الكوسة، الباذنجان، أصابع الجبن، أو حتى كنوع من البقسماط المنكه عند قلي الكفتة أو الفلافل، وتُستخدم بطرق متنوعة، منها:
تغليف شرائح الدجاج بعد غمسها في البيض ثم في الخلطة للحصول على دجاج مقرمش
رش القليل من الخلطة على البطاطس قبل وضعها في الفرن لمذاق غني
خلطها مع القليل من اللبن أو الزبادي لصنع تتبيلة جاهزة للحوم أو الخضار
نصائح للحصول على «قرمشة مثالية»
لتحصلي على نتيجة مشابهة للفيجيتار الجاهز، يجب مراعاة بعض النقاط عند استخدام الخلطة، وأهمها:
لا تستخدمي كمية كبيرة من البيض أو السائل قبل تغليف الطعام
يُفضل ترك الطعام المتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل القلي
القلي في زيت غزير وعلى حرارة متوسطة يمنع من احتراق الطبقة الخارجية ويضمن نضج الداخل
اختلافات حسب الذوق
يمكنك تعديل خلطة الفيجيتار حسب تفضيلاتك العائلية، فإذا كنتم من محبي الطعم الحار، يمكنكِ زيادة كمية البابريكا أو الفلفل الأحمر، أما إذا كنتِ تفضلين نكهة الأعشاب، أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الريحان، كما يمكن استخدام البقسماط الخشن بدلاً من الناعم لمنح الخلطة قوامًا أكثر خشونة وقرمشة.
توفير وتنوع في آن واحد
تحضير خلطة الفيجيتار في المنزل يحقق «معادلة مثالية» بين الطعم والتوفير، حيث يمكنك تحضير كمية تكفي لأكثر من استخدام وتخزينها دون الحاجة للشراء المتكرر، إضافة إلى ذلك، فإن التحكم في مستوى التوابل والنكهات يجعلها أكثر أمانًا وراحة للأمهات خاصة إذا كان لدى الأطفال حساسية من مكونات معينة.
لا تنتظري المرة القادمة التي تحتاجين فيها إلى تتبيلة جاهزة، بل ابدئي من الآن بتحضير «خلطة الفيجيتار» بمذاقك الخاص، وشاركي أفراد عائلتك طعمًا رائعًا دون القلق من المواد المصنعة أو التكاليف الزائدة.
