ترند العيد.. حضري «الكبدة الرول» بالرقاق بخطوات سهلة ولذيذة

«الكبدة» أصبحت نجمة موائد هذا «العيد» بعدما تصدّرت قوائم البحث ومنشورات مواقع التواصل الاجتماعي بوصفاتها الجديدة والمبتكرة، وعلى رأسها «الكبدة الرول» بالرقاق التي خطفت الأنظار بمذاقها المميز وشكلها العصري الذي يناسب الاحتفالات والمناسبات الخاصة، هذه الوصفة لا تعتمد فقط على الطعم الشهي بل تمتاز أيضًا بسهولة التحضير والمكونات المتوفرة التي تجعل منها خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في تقديم طبق يليق بأجواء العيد دون عناء طويل في المطبخ.

ما سر ترند «الكبدة الرول» في العيد؟

يرجع انتشار وصفة «الكبدة الرول» إلى الدمج الذكي بين النكهة القوية للكبدة والتقديم الجذاب للرقاق المحشو، وهو ما جعلها طبقًا مفضلًا للكثير من الأسر خلال «العيد»، خاصة أنها تُعد خيارًا اقتصاديًا وفي الوقت نفسه غنيًا بالبروتينات والنكهات، ومن خلال استخدام الكبدة المفرومة بشكل مبتكر مع بعض الإضافات مثل الفلفل والبصل والتوابل، تصبح الوصفة تجربة جديدة بالكامل تعكس روح التجديد التي يبحث عنها كثيرون مع قدوم كل «عيد».

مكونات وصفة «الكبدة الرول» بالرقاق

لتحضير هذه الوصفة المميزة، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، وتتلخص المكونات الأساسية في:

نصف كيلو من «الكبدة» المفرومة أو المقطعة صغيرًا

6 إلى 8 ورقات من الرقاق الجاف أو الطري

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

1 حبة فلفل أخضر أو حار حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من «الثوم» المفروم

ملح وفلفل أسود وبهارات كبدة حسب التفضيل

ملعقة من الخل أو عصير الليمون لإزالة الزفارة

ملعقتان من السمن أو الزبدة لدهن الرقاق

رشة كمون لمنع الانتفاخ وتحسين الهضم

هذه المكونات كفيلة بتحويل «الكبدة» إلى طبق فاخر يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو حتى كمقبلات في عزومة العيد.

طريقة تحضير «الكبدة الرول» خطوة بخطوة

أولاً نقوم بتنظيف «الكبدة» جيدًا باستخدام الماء والخل والليمون للتخلص من أي زفارة، ثم نُصفيها جيدًا ونُقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو نفرمها حسب الرغبة، بعد ذلك نبدأ بتحضير الحشوة من خلال تسخين ملعقة من السمن في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.

نضيف «الكبدة» إلى البصل ونقلب المزيج جيدًا حتى يبدأ لون الكبدة في التغيّر، بعدها نضع الثوم والفلفل والتوابل ونُقلّب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات، ويُفضّل تغطية المقلاة لمدة 5 دقائق حتى تنضج «الكبدة» تمامًا.

نبدأ بتحضير ورق الرقاق من خلال بلّ كل ورقة بقليل من الشوربة أو اللبن المخلوط بالزبدة ثم نضع مقدارًا من الحشوة في طرف الورقة ونلفها على شكل رول مع إغلاق الأطراف حتى لا يتسرّب المزيج للخارج، وبعد الانتهاء من اللف، يُمكن رص الرولات في صينية مدهونة بالسمن ثم ندهن الوجه أيضًا بالزبدة.

يتم إدخال الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يُصبح وجه الرولات ذهبيًا ومقرمشًا، وبذلك تكون «الكبدة الرول» جاهزة للتقديم مع سلطة خضراء أو مخللات مناسبة لأجواء «العيد».

فوائد «الكبدة» الغذائية تجعلها طبقًا مثاليًا للعيد

إلى جانب طعمها الشهي، فإن «الكبدة» تُعتبر من الأطعمة الغنية بالحديد والبروتينات والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A وفيتامين B12، مما يجعلها مفيدة جدًا في تقوية المناعة وزيادة النشاط الجسدي خصوصًا في أيام «العيد» التي تتطلب طاقة ومجهودًا إضافيًا.

كما أن «الكبدة» تُساعد في علاج فقر الدم وتحسين صحة الشعر والبشرة، وهي خيار غذائي مثالي للأطفال والحوامل وكبار السن بشرط طهيها بشكل صحي ومتوازن، لذلك فإن اختيار وصفة «الكبدة الرول» لا يمنحك فقط طبقًا مبتكرًا بل يدعم صحتك وصحة أسرتك خلال «العيد».

نصائح لضمان نجاح الوصفة

من الأفضل استخدام «الكبدة» البقري أو الجاموسي لأنها أكثر صلابة في الطبخ وتحتفظ بشكلها داخل الرول، كما يُفضل فرم المكونات بشكل ناعم حتى يسهل لف الرقاق دون تمزق، ولا تنسي دهن وجه الرقاق جيدًا لضمان قرمشة مميزة تشبه الجلاش ولكن بنكهة مختلفة.

أيضًا يُمكنك إضافة الجبن المبشور مع الحشوة لإضفاء طابع كريمي غني يناسب ذوق الأطفال أو من يُفضلون الطعم اللين، وفي حال الرغبة في تقديم وصفة نباتية، يمكن استبدال «الكبدة» بالفطر أو الخضار المفروم بنفس الطريقة.

وصفة الكبدة الرول في سوشيال ميديا.. من الترند إلى السفرة

لقد تحولت «الكبدة الرول» إلى واحدة من أكثر الوصفات تداولًا على المنصات مثل إنستجرام وتيك توك، حيث حرص الكثير من المدونين والطهاة المنزليين على تجربتها ومشاركة طرقهم الخاصة في تحضيرها، وهو ما ساعد في تعزيز شعبيتها كواحدة من أطباق «العيد» العصرية التي تجمع بين البساطة والطعم الغني.

وقد ظهرت مئات الفيديوهات التي تُظهر طرق التقديم المختلفة باستخدام الصوصات أو الحشوات الإضافية، مما يجعل من «الكبدة الرول» وصفة مرنة يمكن لكل أسرة أن تضيف لمستها الخاصة إليها حسب ذوقها.

اختيار وصفة «الكبدة الرول» هذا «العيد» ليس فقط مواكبة للترند بل هو قرار ذكي يجمع بين التغذية والمتعة البصرية والطعم الشهي، فسواء كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة تبهر ضيوفك أو ترغبين في تقديم طبق مميز لعائلتك، فإن «الكبدة الرول» ستكون دائمًا خيارًا ناجحًا ومضمونًا.