طريقة عمل كفتة البطاطس بالدجاج.. أكلة سريعة وخفيفة لعشاء صيفي لذيذ
كفتة البطاطس بالدجاج تُعد من الوجبات المثالية لعشاء صيفي خفيف وسريع في التحضير حيث تجمع هذه الوصفة بين البطاطس المهروسة الغنية بالقوام والدجاج المفروم قليل الدسم لتقديم طبق صحي وشهي يناسب الكبار والصغار في آن واحد وتعتبر كفتة البطاطس بالدجاج من الأطباق التي يمكن تقديمها بطرق متنوعة سواء مقلية أو مشوية أو حتى في الفرن مما يجعلها خيارًا مرنًا ومناسبًا لكثير من الأذواق.
فوائد كفتة البطاطس بالدجاج
تتميز كفتة البطاطس بالدجاج بأنها وجبة متكاملة تحتوي على عناصر غذائية مهمة فهي غنية بالبروتين من خلال الدجاج وتحتوي على الكربوهيدرات من البطاطس المهروسة كما أن استخدامها للتوابل الطبيعية مثل الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود يضيف نكهة مميزة دون الحاجة إلى مكونات صناعية وتوفر هذه الوجبة الطاقة اللازمة للجسم دون أن تكون ثقيلة أو تسبب إحساسًا بالتخمة خصوصًا خلال أجواء الصيف الحارة.
كذلك فإن كفتة البطاطس بالدجاج تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بالمقارنة مع الكفتة التقليدية التي تعتمد على اللحم الأحمر مما يجعلها أكثر ملاءمة للأنظمة الغذائية الصحية وتناسب من يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة البطاطس بالدجاج
لتحضير كفتة البطاطس بالدجاج نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت وتشمل الآتي:
• نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
• نصف كيلو دجاج مفروم ناعم
• بصلة مبشورة تصفى جيدًا من الماء
• بيضة واحدة لتماسك المزيج
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• رشة قرفة حسب الرغبة
• زيت للقلي أو القليل من الزيت للفرن في حال الرغبة بالتحمير
طريقة التحضير خطوة بخطوة
في البداية يتم سلق البطاطس جيدًا ثم تُهرس حتى تصبح ناعمة ثم تترك جانبًا لتبرد تمامًا بعدها يُضاف إليها الدجاج المفروم والبصلة المبشورة مع تصفيتها من السوائل حتى لا تُفسد القوام ويتم خلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
يُضاف إلى الخليط البقدونس والبيض والتوابل كلها ويتم العجن باليد حتى تتداخل النكهات وتتكون عجينة متماسكة ويمكن إضافة القليل من البقسماط في حال كانت العجينة لينة جدًا لضبط القوام.
يتم تشكيل الخليط على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة حسب الرغبة وتُرص الكفتة على صينية مدهونة بالزيت إذا كانت ستُخبز في الفرن أو تُقلى مباشرة في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
طرق تقديم كفتة البطاطس بالدجاج
يمكن تقديم كفتة البطاطس بالدجاج إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج مع سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة كما يمكن إعداد صوص جانبي بسيط مثل صوص اللبن الزبادي بالنعناع أو صوص الطماطم المشوي لإضافة لمسة إضافية من النكهة.
وتُعد كفتة البطاطس بالدجاج مثالية للأطفال أيضًا حيث تتمتع بقوام طري وسهل المضغ وطعم لذيذ يجعلهم يقبلون عليها دون الحاجة إلى مكونات حارة أو نكهات قوية.
نصائح لنجاح كفتة البطاطس بالدجاج
حتى تحصلي على كفتة بطاطس ناجحة احرصي على أن تكون البطاطس جافة بعد السلق أي لا تحتوي على ماء زائد حتى لا تتفكك الكفتة أثناء القلي أو الخبز كما يُفضل استخدام الدجاج المفروم الطازج وليس المجمد للحصول على طعم أغنى وقوام أفضل.
أيضًا يمكن تحضير كمية من كفتة البطاطس بالدجاج وتجميدها بعد تشكيلها في الفريزر لحين الاستخدام بحيث تُخرج قبل الطهي بنصف ساعة ثم تُطهى كالمعتاد وهذه الطريقة توفر كثيرًا من الوقت خصوصًا في الأيام المشغولة.
كفتة البطاطس بالدجاج والأطفال
تحب الأمهات تقديم كفتة البطاطس بالدجاج لأطفالهن لعدة أسباب منها سهولة المضغ والهضم وإمكانية إخفاء مكونات مغذية داخل العجينة مثل الخضروات المبشورة أو الجبن أو حتى الكوسة أو الجزر دون أن يلاحظ الأطفال ويمكن تشكيل الكفتة بأشكال مرحة باستخدام قوالب الأطفال مما يجعلها وجبة محببة ومشجعة.
كفتة البطاطس بالدجاج في النظام الغذائي
لمن يتبع نظامًا غذائيًا قليل السعرات يمكن إعداد كفتة البطاطس بالدجاج بدون بيض واستبداله بملعقة صغيرة من النشا أو الشوفان المطحون كما يمكن خبزها في الفرن أو طهيها في المقلاة الهوائية دون زيت للحصول على نتيجة صحية أكثر مع الحفاظ على الطعم اللذيذ.
ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الروزماري لإثراء الطعم وإضفاء لمسة مختلفة على الكفتة دون زيادة في السعرات.
وصفة اقتصادية ومرنة
كفتة البطاطس بالدجاج تُعد من الوصفات الاقتصادية التي لا تتطلب مكونات مكلفة كما يمكن التحكم في الكمية حسب عدد أفراد الأسرة ويمكن مضاعفتها بسهولة أو تحضير نصف المقدار فقط.
ولأنها مرنة في التحضير يمكن تغيير نوع التوابل أو إضافة الخضروات أو حتى استخدام بواقي الدجاج المطهو سابقًا لتقليل الفاقد والاستفادة من كل المكونات المتوفرة في المنزل.
