أطعمة لا ينصح بطهيها في «الإيرفراير» لتفادي النتائج غير المرضية
الإيرفراير أصبح من الأجهزة المنزلية التي انتشرت بسرعة كبيرة في المطابخ الحديثة، فقد ساعد على تغيير مفهوم الطهي بالنسبة لكثير من الأسر، حيث يتيح تحضير الأطعمة بسرعة مع تقليل كمية الزيت المستخدمة، مما جعله الخيار المفضل لمحبي الأكل الصحي، ومع ذلك فإن هناك أطعمة لا ينصح بطهيها في «الإيرفراير» لأنها قد لا تمنح النتيجة المطلوبة، بل قد تؤدي إلى مظهر أو طعم غير مرغوب فيه، وهو ما يجب معرفته لتفادي النتائج غير المرضية عند استخدام هذا الجهاز.
الأطعمة المقلية ذات الخليط السائل
من أبرز الأطعمة التي لا يفضل طهيها في «الإيرفراير» تلك التي تعتمد على خليط سائل أو عجينة مغطاة مثل «البانية» الذي يحتاج إلى زيت غزير ليحافظ على تماسك قشرته، حيث إن وضعه في الهواء الساخن داخل الإيرفراير يؤدي غالبا إلى تساقط العجينة داخل السلة، وهو ما يجعل النتيجة غير مرضية من حيث الشكل والطعم، كما أن القوام لن يكون مقرمشا بالشكل المطلوب، ولذلك ينصح باستخدام طريقة القلي التقليدي أو الاعتماد على خليط مطهو مسبقا قبل إدخاله إلى الجهاز.
الأجبان الطرية
الأجبان من الأطعمة التي قد يظن البعض أنها تصلح للتحضير في «الإيرفراير» خاصة مع الرغبة في الحصول على «مقرمشات الجبنة» أو قطع الجبن المقلية، ولكن الحقيقة أن الجبن الطري يذوب بسرعة ويتسرب من الثقوب داخل السلة، مما يؤدي إلى حدوث فوضى داخل الجهاز ويؤثر على أدائه، إضافة إلى أن النتيجة النهائية لن تكون شهية، لذا يفضل استخدام أجبان صلبة أو الاعتماد على تغليف الجبن بطبقة تمنع ذوبانه قبل الطهي.
الخضروات الورقية الخفيفة
رغم أن كثيرين يلجأون إلى «الإيرفراير» لتحضير الخضروات بطريقة صحية، إلا أن الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الجرجير أو أوراق الكرنب لا تناسب هذا الجهاز، حيث إن الهواء الساخن يجعلها تتطاير داخل السلة وتصبح جافة بشكل زائد عن الحد، مما يقلل من قيمتها الغذائية ويغير من طعمها، وبالتالي فإن طهي هذه الأنواع في قدر على النار أو سلقها يظل الخيار الأفضل للحفاظ على فوائدها.
الأرز والمكرونة
من المعتقدات الخاطئة أن «الإيرفراير» يمكن أن يحل محل جميع أدوات المطبخ، والحقيقة أنه لا يصلح لطهي الأرز أو المكرونة التي تحتاج إلى ماء مغلي وطريقة طهي مختلفة، فمحاولة وضع الأرز داخل الجهاز لن تؤدي إلا إلى نتيجة محبطة لأن الأرز سيظل نيئا ولن ينضج كما ينبغي، وكذلك المكرونة ستبقى صلبة وجافة، لذا لا بد من استخدام الطرق التقليدية في سلق هذه الأطعمة.
الأطعمة المغطاة بالصلصات الثقيلة
الأطعمة المغمورة بالصلصات مثل الدجاج بالباربكيو أو المعكرونة بالجبنة الثقيلة ليست مناسبة للإيرفراير، حيث إن الصلصة تتبخر بسرعة أو تحترق بفعل الهواء الساخن، مما يغير من طعم الأكلة ويجعلها غير محببة، كما أن تنظيف الجهاز بعد ذلك يصبح مهمة صعبة، لذلك ينصح بتحضير هذه الأصناف في الفرن أو على الموقد للحصول على نتيجة أفضل.
الفواكه ذات المحتوى السكري العالي
هناك من يحب تجربة تحضير شرائح الفاكهة في «الإيرفراير» للحصول على وجبات خفيفة صحية، لكن بعض الفواكه مثل الموز أو التفاح أو الكمثرى تحتوي على نسبة عالية من السكر، وهذا السكر عند تعرضه لحرارة قوية يتحول إلى كراميل لزج قد يلتصق بالسلة ويتسبب في صعوبة تنظيفها، بالإضافة إلى أن الطعم قد يصبح مفرطا في الحلاوة وغير مرغوب فيه، لذلك من الأفضل استخدام الفرن بدرجات حرارة منخفضة لتجفيف هذه الفواكه.
نصائح عند استخدام الإيرفراير
لا يعني ذلك أن «الإيرفراير» غير مفيد، بل على العكس هو جهاز رائع لتحضير البطاطس المقرمشة والدجاج المشوي وبعض الحلويات، ولكن استخدامه يحتاج إلى معرفة بأنواع الأطعمة التي تناسبه وتلك التي لا تناسبه، وللحصول على أفضل النتائج ينصح بعدم تكديس الأطعمة في السلة وترك مساحة لدوران الهواء، كما يفضل تقليب الأطعمة بين الحين والآخر للحصول على تسوية متجانسة.
الإيرفراير أداة مبتكرة أثبتت جدارتها في عالم الطهي الصحي، ولكن من المهم أن يعرف المستخدم أن هناك أطعمة لا تناسب هذا الجهاز، مثل الأطعمة ذات الخليط السائل، والأجبان الطرية، والخضروات الورقية، والأرز والمكرونة، والأطعمة المغمورة بالصلصات الثقيلة، والفواكه الغنية بالسكر، ومعرفة هذه المعلومات تساعد على الاستفادة القصوى من الجهاز وتجنب النتائج غير المرضية، فالاستخدام الصحيح هو ما يجعل «الإيرفراير» وسيلة عملية وموفرة للوقت والطاقة.
