أطعمة تجنب وضعها في الفريزر «للحفاظ على قيمتها»
الفريزر يعتبر وسيلة مهمة للحفاظ على الطعام لفترات طويلة، إلا أن بعض الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية أو تتغير جودتها عند وضعها في الفريزر، لذلك يستعرض القاريء نيوز الأطعمة التي يجب تجنب وضعها في الفريزر «للحفاظ على قيمتها».
الخضروات ذات المحتوى المائي العالي
الخضروات مثل الخيار والطماطم والخس تحتوي على نسبة عالية من الماء، وعند وضعها في الفريزر تتغير قوامها وتصبح طرية وماءها يفقده الخضار، لذلك يُنصح بعدم وضع هذه الخضروات في الفريزر إذا كنت ترغب في الحفاظ على قيمتها الغذائية، ويمكن بدلًا من ذلك حفظها في الثلاجة لفترة قصيرة واستهلاكها طازجة.
الفواكه الطازجة ذات القوام الحساس
الفواكه مثل البطيخ والعنب والفراولة الطازجة تتأثر بشكل كبير عند التجميد في الفريزر، فقد تتعرض للتلف السريع وتفقد طعمها الطبيعي، ويمكن حفظ الفواكه ذات القوام الحساس في الثلاجة أو استخدامها في العصائر مباشرة، أما الفواكه الأكثر صلابة مثل التفاح أو الكمثرى فيمكن وضعها في الفريزر بعد تقطيعها وتجهيزها بطريقة مناسبة.
البيض النيء في القشرة
وضع البيض النيء في القشرة داخل الفريزر يؤدي إلى تمدد البيض وانفجار القشرة، مما يجعل الفريزر ملئ بالفوضى ويؤدي إلى فقدان البيض لقيمته الغذائية، وبدلاً من ذلك يمكن كسر البيض ووضعه في وعاء محكم الإغلاق أو خفقه قبل التجميد للحفاظ على جودته.
الأطعمة المطبوخة بالكريمة أو الجبن
الأطعمة التي تحتوي على كريمة أو جبن طرية تتغير قوامها عند وضعها في الفريزر، فقد يصبح ملمسها خشنًا أو يتكتل الجبن، لذلك يُنصح بتجنب وضع هذه الأطعمة في الفريزر إذا كنت ترغب في تناولها بنفس القوام والطعم، ويمكن حفظها في الثلاجة لفترة قصيرة واستهلاكها خلال أيام قليلة.
البطاطس النيئة
البطاطس النيئة عند وضعها في الفريزر تتغير قوامها وتصبح لينة وغير صالحة للطهي، لذا يُنصح بسلق البطاطس أو تحميرها جزئيًا قبل وضعها في الفريزر، أو الاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الفريزر، هذا يساعد على الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية دون التأثير على جودتها.
الأطعمة المعلبة المفتوحة
الأطعمة المعلبة مثل الحساء أو الخضروات المعلبة بعد فتحها لا يُنصح بوضعها مباشرة في الفريزر، فقد يتغير طعمها ويصبح غير مرغوب فيه، وبدلاً من ذلك يمكن نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة لعدة أيام مع استهلاكها بسرعة، وهذا يساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة المعلبة بعد فتحها.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي تفقد قوامها المقرمش عند وضعها في الفريزر، وقد تصبح لينة وغير جذابة عند إعادة تسخينها، لذلك يُنصح بتناولها طازجة أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة قصيرة بدلاً من الفريزر، للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.
المشروبات والمأكولات السائلة
المشروبات مثل العصائر الطبيعية أو الحساء السائل عند وضعها في الفريزر تتوسع وتفقد قوامها، وقد يؤدي ذلك إلى تلف العبوات أو فقدان الطعم، ويفضل تبريدها في الثلاجة بدل الفريزر أو تجميدها في عبوات مخصصة مع ترك فراغ كافٍ لتوسيع السوائل، لضمان الحفاظ على قيمتها الغذائية.
نصائح عامة للحفاظ على الطعام في الفريزر
لتجنب فقدان القيمة الغذائية للأطعمة، يجب اختيار الأطعمة المناسبة للتجميد، استخدام عبوات محكمة الإغلاق، وعدم وضع الأطعمة الطازجة الحساسة مباشرة في الفريزر، كما ينصح بالتحقق من مدة التخزين وعدم إبقاء الطعام في الفريزر لفترات طويلة، فاتباع هذه النصائح يساعد على الاستفادة من الفريزر دون الإضرار بالطعام.
العديد من الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند وضعها في الفريزر مثل الخضروات ذات الماء العالي، الفواكه الطازجة الحساسة، البيض النيء، الأطعمة بالكريمة والجبن، البطاطس النيئة، الأطعمة المعلبة المفتوحة، المقلية، والمشروبات السائلة، لذلك يُنصح بتجنب وضعها في الفريزر «للحفاظ على قيمتها» واختيار طرق تخزين بديلة للحفاظ على الطعم والجودة.
