طريقة عمل «المكرونة بالسجق».. وصفة سهلة وسريعة التحضير

تُعد المكرونة بالسجق واحدة من أكثر الأطباق التي يفضلها الكثير من محبي الأكلات الشرقية والغربية في آنٍ واحد، إذ تجمع بين طعم المكرونة الغني ومذاق السجق المميز الذي يضفي على الطبق نكهة قوية وشهية، وتتميز المكرونة بالسجق بأنها من الوصفات التي يمكن إعدادها بسهولة وفي وقت قصير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام المزدحمة أو عندما ترغبين في تحضير وجبة لذيذة دون عناء.

المكرونة بالسجق طبق لكل الأوقات

تُعتبر المكرونة بالسجق من الأكلات التي تناسب جميع الأوقات سواء في وجبة الغداء أو العشاء، فهي مشبعة وتحتوي على مكونات متكاملة من كربوهيدرات وبروتينات، كما يمكن تقديمها إلى جانب السلطات أو الخبز المحمص لتصبح وجبة متكاملة، وتتميز المكرونة بأنها من الأطعمة التي تتماشى مع العديد من الإضافات والنكهات، مما يمنح كل وصفة مذاقًا خاصًا ومميزًا.

المكونات الأساسية لتحضير المكرونة بالسجق

لتحضير المكرونة بالسجق تحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات المتوافرة في أغلب المنازل، وتشمل «نصف كيلو من المكرونة» من النوع الذي تفضلينه سواء كانت مكرونة أقلام أو فيتوتشيني أو سباجيتي، مع «نصف كيلو من السجق البلدي»، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا، وثلاث فصوص من الثوم المفروم، وطماطم مبشورة أو عصير طماطم طبيعي، وملعقتين من معجون الطماطم، إلى جانب التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات المكرونة، ويمكن أيضًا إضافة القليل من الشطة لمن يفضلون النكهة الحارة، كما يمكن تزيين الطبق بعد الطهي بالقليل من «البقدونس المفروم» لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

طريقة تحضير المكرونة بالسجق خطوة بخطوة

في البداية، تُسلق المكرونة في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي مملح مع ملعقة من الزيت حتى تنضج بنسبة 80% فقط، لأن بقية التسوية ستتم مع الصوص لاحقًا، ثم تُصفى وتُترك جانبًا، وفي مقلاة عميقة يوضع القليل من الزيت على نار متوسطة، ويُضاف السجق المقطع إلى شرائح، ويُشوح حتى يبدأ في إطلاق نكهته ورائحته الشهية، بعدها يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلب المزيج حتى يذبل.

بعد ذلك تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع القليل من الماء وتُترك الصلصة حتى تتكثف، ويُضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات المكرونة، وعندما يتجانس الخليط يُضاف إليه السجق مرة أخرى ويُقلب جيدًا حتى يتشرب الصوص، ثم تُضاف المكرونة المسلوقة تدريجيًا وتُقلب مع الخليط حتى تتشرب النكهات تمامًا، ويمكن في هذه المرحلة تغطية المقلاة لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام متجانسًا.

نصائح لتحضير المكرونة بالسجق بمذاق لا يُقاوم

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد المكرونة بالسجق يُفضل اختيار نوع جيد من السجق البلدي الطازج لأن جودة المكون الأساسي تؤثر بشكل كبير على الطعم، كما يُنصح بعدم الإفراط في سلق المكرونة حتى لا تفقد قوامها المرغوب، ويمكن إضافة القليل من الجبن المبشور فوق الطبق عند التقديم لمنح نكهة غنية، كذلك يمكن استخدام خليط من الفلفل الألوان لإضفاء شكل جذاب وطعم مميز، ويُنصح دائمًا بتحضير الصوص قبل وقت التقديم مباشرة للحفاظ على النكهة القوية للسجق والتوابل.

فوائد المكرونة بالسجق

تجمع المكرونة بالسجق بين العديد من الفوائد الغذائية حيث تحتوي المكرونة على نسبة جيدة من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة، بينما يحتوي السجق على البروتينات والدهون التي تساعد على بناء العضلات، كما أن وجود الطماطم والثوم والبصل يضيف عناصر غذائية مهمة مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات، ومع ذلك يُنصح بتناولها باعتدال خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية محددة لأن السجق يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة.

طريقة تقديم المكرونة بالسجق

يمكن تقديم المكرونة بالسجق بعد الانتهاء من الطهي مباشرة وهي ساخنة لتكون النكهات في ذروتها، وتُزين بأوراق البقدونس المفروم أو رشة من الجبن البارميزان، كما يمكن تقديمها في أطباق فردية مع شرائح من الليمون أو السلطة الخضراء لموازنة الطعم الدسم، وتُعتبر المكرونة بالسجق من الأطباق التي تناسب العزومات الصغيرة والعائلية لأنها تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير، ويمكن أيضًا حفظها في الثلاجة وإعادة تسخينها دون أن تفقد نكهتها.

تنويعات مختلفة لوصفة المكرونة بالسجق

يمكنك ابتكار أكثر من شكل من أشكال المكرونة بالسجق حسب ذوقك الشخصي، فبعض الأشخاص يفضلون إضافة القليل من الكريمة أو الجبن السائل لتحويلها إلى «مكرونة بالسجق والصوص الأبيض»، بينما يفضل آخرون إضافة شرائح الزيتون والفلفل الألوان لنسخة شرقية حارة، كما يمكن استخدام المكرونة الكاملة الحبة لمن يبحثون عن خيار صحي أكثر، ويمكن استبدال السجق البلدي بسجق الدجاج أو التركي لتقليل الدهون دون التأثير على المذاق.

المكرونة بالسجق وجبة محببة للكبار والصغار

تُعتبر المكرونة بالسجق من الوجبات التي يعشقها الجميع كبارًا وصغارًا، فهي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة المضغ مما يجعلها مناسبة للأطفال أيضًا، ويمكن للأمهات إعدادها بشكل صحي عبر شوي السجق بدلًا من قليه واستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيوت النباتية، كما يمكن تقليل كمية الملح لجعلها أكثر فائدة، وتُعد المكرونة بالسجق مثالًا على كيف يمكن لوجبة بسيطة أن تتحول إلى طبق فاخر عند العناية بالتفاصيل الصغيرة في التحضير والتقديم.