القشطوطة.. ترند حلويات رمضان 2024

كتبت -أميرة الصياد 

تتمتع القشطوطة بمكانة خاصة في عالم الحلويات المصرية، فهي ليست مجرد حلا شهيا بل تمثل تجسيدا للذوق الرفيع والتقاليد الشهية.

وتتميز هذه الحلوى بتنوع طبقاتها ومزيجها الفريد من النكهات، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لأي مناسبة اجتماعية أو تجمع عائلي.

وترصد جريدة "القارئ نيوز" طريقة تحضير القشطوطة بالمقادير والخطوات:

المقادير:

ملعقة زبدة كبيرة

ربع كوب ماء

 سكر

كوب حليب أو ماء مثلج

ملعقة فانيليا صغيرة

نصف كوب سكر بودرة

كريم شانتيه خام

فانيليا

بيكنج بودر

 نصف كوب دقيق

كوب سكر

4 بيضات

طريقة عمل القشطوطة في المنزل:

1-سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأعدي القالب بطبقة خفيفة من ورق الزبدة.

2-في وعاء كبير، اضربي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ومنتفخًا.

3-أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا، وامزجي بلطف حتى تتداخل المكونات بشكل متساوٍ.

4-صبي الخليط في القالب وضعه فى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.

5-اترك الكيك ليبرد تمامًا.

6-اخلطي الكريم شانتيه والفانيليا والسكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج سميكًا وناعمًا.

7- قومي بتحضير الصوص عن طريق خفق السكر والماء على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا.

8-أضيفي الزبدة واخفقي حتى تذوب.

9-أزيلي الصوص عن النار واتركيه ليبرد قليلاً. 

10-قطعي الكيك إلى شرائح ورشي كل شريحة بالصوص المعد.

11-ضعي طبقة من الكريمة على كل قطعة من الكيك.

12-كرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.

13-قومي بتزيين القشطوطة بالمكسرات المتنوعة أو بصوص الكراميل.

طريقة إعداد صوص الكراميل:

نضع السكر على النار ونتركه حتى يتحول إلى لون برونزي جميل، ثم نضيف قطعة من الزبدة .

ونحرك برفق حتى تذوب وتمتزج مع السكر لتمنح الصوص نكهة غنية وكرميلية.

و تمتزج فيها الزبدة تمامًا، نضيف ببطء الحليب.