وصفات سهلة وسريعة لعمل القرص في المنزل مثل المحلات

تفضل الكثير من ربات البيوت يوم الجمعة، باعتباره يوم أجازه، لتحضير واعداد المخبوزات الشهية مثل عمل القرص الطرية والقرص بالسمسم، فهي ذات مذاق لذيذ ورائحة طيبة تضيف للمنزل الإحساس بالبركة.

ولذلك يقدم لكم « القارئ نيوز» طريقة عمل القرص بطرق مختلفة

القرص بالسمسم

مقادير الوصفة: نصف كيلو دقيق، كوب ماء دافئ، وربع كوب سكر، ومعلقه صغيره بيكنج باودر، ونص كوب زيت، وملعقة كبيرة خميرة فورية، ومعلقتين كبار لبن بودرة (اختياري، ومعلقه صغيره فانيليا، ورشة ملح.

مقادير الحشو: 4 ملاعق كبيرة سكر، وملعقة كبيرة دقيق.
سائل الوجه ،وملعقتين كبيرة سكر، و3 ملاعق كبيرة ماء، وربع كوب من السمسم المحمص.

طريقة عمل الوصفة

نضع الماء الدافئ و الخميرة وربع كوب من السكر في وعاء ونخلط المكونات جيداً.

نقوم بتغطية الخليط ونتركه على جنب حتى تتفاعل الخميرة.

نضع الدقيق الأبيض في إناء أخر ونضع عليه الحليب البودر والفانيليا ورشة الملح ونخلط هذه المكونات الجافة معاً جيدًا.

ثم نضيف الزيت على المكونات الجافة مع تقليب الزيت مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل.

ونقوم بإضافة خليط التخمير على الدقيق مع العجن المستمر حيث تحصلي على عجينة طرية و ملساء، لا تلتصق باليد.

ثم نترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

ونقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.

ثم نقلب خليط الحشو السكر مع الدقيق.

وبعد ذلك نفرد قطع القرص ونقوم بحشوها بالسكر وتغلق العجينة جيدًا، ونستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين.

ثم نقوم بتوزيع القليل من الزيت فى صينية ونضع الكرات.

ونقليب السكر مع الماء، ونقوم بوضع وجه القرص في الماء والسكر ثم في السمسم المحمص.

ثم نقوم بوضع القرص بالسمسم والسكر في صينية الفرن ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.

وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

وعندما يتم طهيها نقوم بتغطيتها بفوطة ونتركها حتى تبرد ثم تقدم.

القرص الفلاحي الطرية

مقادير الوصفة:، دقيق، 1 كوب سمن، و1 كوب حليب دافئ،و1 ملعقة كبيرة خميرة فورية، و2 ملعقة كبيرة سكر،و1 ملعقة صغيرة ملح،و1 ملعقة صغيرة محلب (اختياري، يعطي نكهة خاصة).

طريقة عمل القرص الطرية

نضع الخميرة مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ، ونقلب جيدًا، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

وفي إناء أخر نضع الدقيق، الملح، والمحلب، ونقلب المكونات جيدًا.

ثم أضيفي السمن إلى خليط الدقيق، وابدئي بفركه جيدًا مع الدقيق باستخدام يديك حتى تحصلي على خليط مفتت يشبه الرمل.

ونقوم بإضافة خليط الخميرة والحليب المتبقي تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.

ثم نقوم بتغطية العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.

و بعد اختمار العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة وافرديها برفق على شكل قرص سميك.

ونقوم بتسخين  الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ونضع  الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادهني سطح الأقراص بالبيضة المخفوقة إذا رغبتِ، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

وعليك تركها  تبرد قليلًا وقدميها مع الشاي أو اللبن.