طريقة تحضير كيك الرواني باللبن الرايب
يعشق الكثير من الأشخاص كيك الرواني، وهى عبارة عن حلويات تمتزج بين البسبوسة والكيكة، وتعتبر من ألذ الحلويات، يكثر تناول الحلويات بمختلف أنواعها في فصل الشتاء، وذلك لأنّها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما وأنها تشعره بالدفء من الداخل.
وتميزت كل دولة في العالم بطبق مميز من الحلويات، وفي هذا المقال سنوضح طريقة إعداد طبق الرواني، والذي يعتبر من الأطباق التراثية الشعبية التي تميزت بها دولة اليمن، حيث يلقى إقبالاً كبيراً من الصغار والكبار.
المقادير لتحضير الرواني
قبل البدء بتعلم طريقة عمل الرواني، إليك المكونات:
المكونات
كوب سميد ناعم.
1/2 كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
3 حبات بيض متوسطة الحجم.
1/2 كوب سكر.
كوب لبن.
كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة جوز هند للتزيين.
مكونات السيرب(الشربات):
2 كوب ماء.
2 كوب سكر.
عصير نصف ليمونة.
الخطوات لتحضير الرواني
إليك طريقة عمل الرواني بالتفصيل:
أحضر صينيّة خبز دائريّة، وادهنها بالقليل من الزبدة، وضعها جانبًا.
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وأحضر وعاء كبير الحجم.
أضف الدقيق والسميد والبيكنج بودر، وامزجهم معًا جيدًا.
أحضر وعاء آخر، واخفق البيض والسكر معًا ليصبح المزيج كالكريمة.
أضف الزبادي والزيت للمكونات، واخفقهم معًا، ثم أضف المكونات الجافة، واخلط المزيج جيدًا.
اسكب المزيج في صينيّة الخَبز، واخبزها مدّة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرج الصينيّة من الفرن، وقطعها إلى 12 قطعة، ثم اسكب القطر فوقها، واتركها قليلًا كي تمتصه.
قدّم طريقة عمل الرواني باردة، وزيّنها بجوز الهند أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.
طريقة تحضير القطر(الشربات)
نضع السكر و الماء و عسل الجلكوز في الحله، و نقلب على خفيف، و نضعه على النار و لا نقلبه.
اول ما يدخل في مرحلة الغليان نقلب على خفيف، و نضيف عصير الليمون و نتركه على نار اقل من المتوسطه 10دقائق ثم نضيف الفانيلا ونتركه دقيقه و نغلق النار.
طريقة الرواني باللبن الرايب:
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من الطحين الأبيض، والكمية نفسها من السميد الناعم.
- علبة من اللبن الرايب، والتي يكون وزنها مئتي غرام تقريباً.
-ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي، أو الزبدة غير المملحة.
-ملعقتان صغيرتان من مسحوق البايكنج باودر. ربع كوب من السكر الأبيض الخشن.
-كميّة من خلاصة الفانيلا رشة صغيرة من ملح الطعام.
-كمية من القطر حسب الحاجة.
- كمية من القشطة أو الكريمة المخفوقة للتزيين.
مكونات القطر (الشربات):
-أربعة أكواب من السكر الأبيض.
-كوبان من الماء.
-ملعقة من عصير الليمون الحامض.
-عود من القرفة.
طريقة التحضير:
- مزج كميّة البيض مع السكر والفانيلا جيداً، حتى يذوب السكر.
- تضاف كميّة اللبن الزبادي والسمن إلى المزيج، وتقلب حتى تمتزج مع البيض بشكل كامل.
للحصول على نتائج أفضل، من المستحسن استخدام الخلاط الكهربائيّ، بدلاً من التحريك بشكل يدوي.
-مزج الطحين الأبيض والسميد مع باقي المكوانت الجافة، ويحرك المزيج بشكل جيد. إضافة مزيج المواد السائلة إلى مزيج المواد الجافة، ويقلب المزيجان حتى يختلطا مع بعضهما بشكل جيد.
-تدهن صينية الخبز بكميّة من الزبدة، أو الزيت، ويضاف إليها مزيج الرواني الذي تم إعداده.
- إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وذلك لحين أن تنضج وتحمر. من الجدير بالذكر أنه عندما توضح صينية الرواني في الفرن، يجب ألا يفتح الفرن أبداً قبل ربع ساعة من الوقت، وذلك حتى لا يهبط العجين.
-إزالة الصينية من الفرن، وعمل عدة ثقوب على سطحها باستخدام السكين أو الشوكة.
-سكب القطر على الرواني وهو ما يزال ساخناً.
-ترك الرواني جانباً حتى يبرد تماماً، ومن ثم تقديمه وتزيينه بالقليل من الكريمة أو القشطة.
طريقة تحضير القطر (الشربات):
- يغلى الماء مع السكر على النار جيداً، حتى يذوب السكر، ومن ثم يضاف عود القرفة، ويترك حتى يغلي لبضع دقائق، من بعدها يضاف عصير الليمون، ويغلي لمدة لا تتجاوز الدقيقة، ويزال عن النار.
