الفوائد الصحية المذهلة للقرفة والأضرار المحتملة

تعد القرفة من البهارات المشهورة وذات النكهة المميزة، التي تدخل في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات، تتعدد أنواع القرفة بين القرفة العادية (Cassia): وهي النوع الأكثر شيوعاً من القرفة، والذي تجده في الأسواق غالباً، كما أنه النوع الأرخص، ويحتوي على مادة الكومارين التي قد يتسبب الإفراط في استهلاكها بمشاكل صحية عديدة.

القرفة

والقرفة من نوع سيلون (Ceylon): وهي النوع الأقل شيوعاً، وتتميز بأنها أفتح لوناً وأقل مرارة القرفة الحقيقية هي القرفة القادمة من سيلان، وهى لحاء ناعم ومعروفة أيضا باسم سيناموموم فيروم، وتستخرج من شجرة موطنها الأصلي جزر سريلانكا.

وتتميز القرفة السيلانية بأنها تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، فضلا عن مذاقها الحلو، واستخدامها للعلاج والطب البديل نظراً لقيمتها الغذائية العالية، وخصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات، ومحتواها الغني من مضادات الأكسدة.

درجات القرفة السيلانية

قرفة ألبا: جوهرة القرفة السيلانية - أجود أنواع القرفة، تتميز بقشر رقيق للغاية ولون بني ذهبي فاتح.

قرفة C5-Special: نكهة قوية ومميزة - درجة محبوبة من خبراء الطهي ومحبي القرفة. 

قرفة C5: خيار متوازن للمذاق .

قرفة C4: القوة الحقيقية للقرفة.

تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة الضرورية في وقاية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة، ويساعد تناول القرفة بانتظام وبمعدل نصف ملعقة صغيرة يومياً في الحصول على العديد من فوائد القرفة منها تنظيم عملية الهضم، ومستوى السكر، ودعم الجهاز المناعي.

كما تحتوي القرفة على الألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات بكميات قليلة مثل فيتامين هـ، والنياسين، وفيتامين ب6، والمعادن، مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس.

تحسين صحة الجهاز الهضمي: 

تساعد القرفة على تحسين عملية الهضم وتخفيف أعراض عسر الهضم مثل الانتفاخ والغازات. تعزيز وظائف الدماغ: قد تساعد على تحسين الذاكرة والتركيز. محاربة البكتيريا والفطريات: تمتلك القرفة خصائص مضادة للميكروبات، مما يساعد على محاربة البكتيريا والفطريات الضارة.

تعزيز وظائف المخ:

 قد تساعد على تحسين الذاكرة والتركيز. محاربة البكتيريا والفطريات: تمتلك القرفة خصائص مضادة للميكروبات، مما يساعد على محاربة البكتيريا والفطريات الضارة. مضادات الأكسدة: تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة.

فوائد القرفة للأعصاب:

 من فوائد القرفة أنها تساهم في التقليل من أعراض أمراض الأعصاب، إذ تحتوي القرفة على مركبات تعمل على تثبيط البروتين المسبب لمرض الزهايمر، وتحمي الخلايا العصبية، والنواقل العصبية في الأشخاص المصابين بمرض باركنسون، وتساعد في تحسين الوظيفة الحركية لديهم.

القرفة تساعد في منع تخثر الدم: 

عندما تتكتل كريات الدم الحمراء أكثر من اللزوم داخل الأوعية الدموية يتحول الدم إلى لزج جدًا، لكن الزيوت الموجودة داخل القرفة تمنع هذا التكتل غير المرغوب للكريات الحمراء، الأمر الذي يساعد بدوره في الحماية من مشكلة تخثر الدم للأشخاص الذين يُعانون منها.

مفعول مضاد للميكروبات:

مادة سينامالديهيد في القرفة مسؤولة عن نشاطها المضاد للميكروبات، ويمكن أن تمنع نمو بكتيريا الليستيريا والإشريكية القولونية في المنتجات الغذائية، وبالتالي تزيد مدة صلاحيتها.

أمراض القلب:

قامت دراسة حيوانية أجريت على الفئران بتقييم تأثير القرفة الصينية على أمراض القلب الإقفارية، ويعتقد أن المكونات النشطة -مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك- تعمل على حماية القلب؛ بسبب قدرتها على إنتاج أكسيد النيتريك، بالإضافة إلى الخاصية المضادة للالتهابات المرتبطة بها.

ضغط الدم:

اقترحت مراجعة منهجية أجريت لـ3 دراسات أن القرفة يمكن أن تسبب انخفاضا كبيرا في ضغط الدم الانقباضي، وكذلك الانبساطي، رغم أن الآلية الدقيقة لا تزال بحاجة إلى التأكد.

لمرضى السكري: تظهر فوائد القرفة للسكري عند تناولها بانتظام؛ إذ وجد أنها تقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، بالإضافة إلى مساعدة تناولها في الوقاية من السكري. وتعود فوائد القرفة للسكري إلى أنها: تحاكي عمل هرمون الأنسولين المسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الأنسجة.

الأضرار المحتملة للقرفة:

إلحاق الضرر بالكبد تتسبب مادة الكومارين (Coumarin) الموجودة في القرفة بإلحاق الضرر بصحة الكبد خصوصًا لدى من يعانون من أمراض الكبد، وعلى الرغم من احتواء بعض أنواع القرفة على تركيز أكبر من الكومارين إلا أنه لا يُنصح بتناول أي من الأنواع بكميات كبيرة.

1. الحساسية وتهيج الفم:

قد تسبب القرفة تحسس لدى بعض الأجسام سواء عند تناوله أو وضعه على البشرة، حيث قد تؤدي إلى تهيج الشفتين والفم أو تكون تقرحات مؤلمة في الحالات الشديدة.

ولكن من النادر أن يحدث ذلك.

2. خطر تخفيض سكر الدم:

قد تتسبب القرفة في حدوث هبوط حاد بالسكر عند تناولها إلى جانب علاجات السكري، لذا يجب على المريض تعديل جرعات الأدوية تحت إشراف الطبيب في حال رغب بإدخالها لخطته العلاجية.

تحذيرات حول تناول القرفة:

يجب أخذ الحيطو والحذر عند تناول القرفة في بعض الحالات:

الحوامل والمرضعات:

لا يوجد أدلة تؤكد أمان تناول مكملات القرفة لدى الأطفال في سن أقل من 13 أو الحوامل أو المرضعات، لذا يفضل تجنبها.

الخضوع للعمليات الجراحية:

قد يسبب تناول القرفة صعوبة في السيطرة على مستوى السكر في الدم أثناء العملية الجراحية أو بعدها، لذا يُنصح بالتوقف عن تناولها قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة.

تناول بعض الأدوية:

من أضرار القرفة أيضًا هو حدوث تداخلات دوائية عديدة، إليك أهم هذه التداخلات عند تناول القرفة بكميات كبيرة أو تناول أحد مكملاتها الغذائية:

الأدوية التي يتم استقلابها بالكبد: 

قد يؤدي تناول القرفة إلى جانب الأدوية التي يتم استقلابها عن طريق الكبد إلى حدوث عبء يضر بصحة الكبد، من هذه الأدوية:

الباراسيتامول (Paracetamol).

الميثوتريكسات (Methotrexate).

السيمفاستاتين (Simvastatin).

كاربامازيبين (Carbamazepine).

أدوية السكري

قد يؤدي تناولها مع القرفة إلى حدوث هبوط في السكر، من هذه الأدوية:

الأنسولين.

الجليمبيريد (Glimepiride).

الميتفورمين (Metformin).

بيوجليتازون (Pioglitazone).

الجرعة الموصى بها من القرفة

إليك متوسط الجرعة الآمنة للاستخدام من مستخلص القرفة المطحونة، حسب الفئة العمرية:

البالغين: ما بين 1-3 غرام يوميًا لعلاج السكري، ومرحلة ما قبل الإصابة بالسكري، والمتلازمة الأيضية.

الأطفال: يمكن استخدام جرعة 1 غرام يوميًا لمدة 3 أشهر كحد أقصى للأطفال في سن أكبر من 13 عامًا.