طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

يعتبر الحواوشي بالعيش البلدي من الأطباق المميزة التي تشتهر بها المائدة المصرية، وهو من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء الوطن العربي، يعود تاريخ الحواوشي إلى العصور القديمة، حيث كان يتم تحضيره بطريقة بسيطة باستخدام مكونات متوافرة في معظم البيوت المصرية.

ويتميز هذا الطبق بجمعه بين الطعم الغني والمتنوع من اللحم المتبل والخضروات الطازجة داخل رغيف العيش البلدي الطري، مما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، وهو أيضًا خيار ممتاز لتقديمه في المناسبات العائلية والاحتفالات.

وفي عالم الطهي، تعتبر الشيف نجلاء الشرشابي من أبرز الأسماء التي تقدم وصفات تقليدية بلمسات مبتكرة تسهل على ربات البيوت تحضير الأكلات الشهية في منازلهن، فقد قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي بشكل سهل وسريع.

ويمكن تحضيره في أقل من ساعتين باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل، ومن خلال هذه الوصفة، يمكن تحضير الحواوشي الذي ينافس الحواوشي الذي يُباع في المحلات الشهيرة، بل ويتميز بمذاقه الرائع وجودته العالية.

مكونات الحواوشي بالعيش البلدي:

الطريقة التي سنعرضها هنا تعتمد على المكونات الأساسية التي تمنح الحواوشي طعمه اللذيذ والمميز، وهي كالتالي:

نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج

بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم

2 فص ثوم مفرومين

1 فلفل أخضر مفروم (حسب الرغبة يمكن استبداله بالفلفل الأحمر)

1 فلفل حار مفروم (اختياري حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رغيف عيش بلدي (حسب عدد الحواوشي المرغوب تحضيره)

زيت لدهن العيش

طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي:

الخطوة الأولى في تحضير الحواوشي تبدأ بتحضير الحشوة الخاصة باللحم المفروم، يتم مزج اللحم المفروم مع المكونات التي تمنحه نكهته الغنية، مثل البصل المفروم، والثوم، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والبقدونس، كل هذه المكونات تندمج معًا بشكل مثالي لتكوين الحشوة المتجانسة التي ستكون أساس الحواوشي اللذيذ.

بعد ذلك، تُضاف البهارات الخاصة باللحم مثل البهارات المشكلة، إلى جانب الملح والفلفل الأسود، لتضفي طعماً مميزًا على الحشوة، لا تنسي أن تقومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع النكهات معًا، مما يضمن حصولك على حشوة لحم لذيذة ومتكاملة.

في المرحلة التالية، يتم تجهيز رغيف العيش البلدي، الذي يعد العنصر الأهم في الحواوشي. قومي بفتح رغيف العيش بعناية وابدئي في وضع الحشوة داخل الرغيف، يُفضل أن يكون توزيع الحشوة متساويًا داخل الرغيف لضمان نضج الحواوشي بشكل متوازن عند الطهي.

ثم قومي بالضغط برفق على الحشوة داخل العيش لتثبيتها جيدًا وضمان توزيعها بالتساوي، ستساعد هذه الخطوة في منع الحشوة من التمزق أثناء الطهي، بعدها يجب دهن سطح الرغيف بقليل من الزيت على كلا الجانبين، لأن الزيت يعمل على إعطاء العيش طعمًا لذيذًا ويجعله ذهبيًا عند الطهي.

الآن، حان وقت الطهي، سخني صينية كبيرة على النار أو يمكنك استخدام الشواية الكهربائية حسب المتاح لديك، بمجرد أن تصبح الصينية ساخنة، ضعي الحواوشي عليها واتركيه يطهى على نار متوسطة، يجب أن تحرصي على مراقبة الحواوشي طوال الوقت للتأكد من أن العيش أصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج بينما يظل اللحم طريًا ولذيذًا من الداخل.

قد يحتاج الحواوشي إلى تقليب على الجهتين لضمان نضج متساوٍ وتحمير العيش بشكل جيد، بمجرد أن يصل الحواوشي إلى درجة النضج المطلوبة، أخرجيه من الصينية واتركيه لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

كيفية التقديم

يعد الحواوشي بالعيش البلدي من الأطباق التي يُمكنك تقديمها مع مجموعة متنوعة من المرافق التي تضيف مذاقًا مميزًا، يمكنك تقديم الحواوشي مع مخللات متنوعة مثل مخلل الخيار أو اللفت، كما أن سلطة الطحينة تعد خيارًا مثاليًا تضفي نكهة طيبة تكمل طعم الحواوشي، وإذا كنت من محبي البطاطس المقلية، فلا تترددي في إضافة طبق من البطاطس المقرمشة إلى المائدة بجانب الحواوشي.

من المعروف أن الحواوشي يعد من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وهو يعد من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتناولها في العزائم أو الوجبات اليومية.

نصائح الشيف نجلاء الشرشابي

من خلال تجربتها الطويلة في المطبخ، تقدم الشيف نجلاء الشرشابي بعض النصائح للحصول على حواوشي مثالي، يجب استخدام لحم مفروم طازج من نوعية جيدة للحصول على طعم أفضل، يمكن إضافة بعض المكونات الخاصة حسب الذوق مثل الجبن أو الطماطم داخل الحشوة، مما يضيف نكهة جديدة لحواوشي التقليدي، تأكدي من أن العيش البلدي طازج لأن ذلك يضمن نتيجة مثالية في تحضير الحواوشي.

يُعد الحواوشي بالعيش البلدي من الأكلات التي تمزج بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، ويمكن تحضيره في أي وقت لإضفاء لمسة من المذاق المصري الأصيل على مائدتك.