أسهل طريقة لتحضير عيش الزبادي في المنزل بخطوات بسيطة

يعد عيش الزبادي هو أحد أنواع الخبز اللذيذة والطرية التي تعتمد في تحضيرها على الزبادي كأحد المكونات الأساسية حيث يمنحه قوامًا هشًا وطعمًا غنيًا يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه مع مختلف الأطعمة سواء في وجبة الإفطار أو العشاء أو حتى بجانب الأطباق الرئيسية ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وبطريقة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد.

وفي هذا المقال يقدم لك "القارئ نيوز" الطريقة الأسهل لتحضير عيش الزبادي بخطوات بسيطة تضمن لك الحصول على نتيجة رائعة تشبه تلك التي يتم تقديمها في المخابز.

مكونات عيش الزبادي

لتحضير عيش الزبادي في المنزل تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ وهي كالتالي:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات

كوب من الزبادي الطبيعي غير المحلى

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

نصف كوب من الماء الدافئ للعجن (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق المستخدم)

طريقة التحضير

في البداية يتم تفعيل الخميرة من خلال إذابتها في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تترك لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات في التكون مما يدل على أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام وبعد ذلك يتم تجهيز العجينة عن طريق وضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه الملح ويتم خلطهما جيدًا لضمان توزيع الملح بالتساوي داخل الدقيق ثم يتم إضافة الزبادي والزيت إلى الخليط وبعدها تضاف الخميرة المذابة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة طرية وملساء.

بعد الحصول على عجينة متماسكة ولكن طرية يتم نقلها إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم تعجن باليد لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة ويمكن استخدام العجانة الكهربائية إذا توفرت حيث تساعد في تسريع عملية العجن وبعد ذلك يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن تختمر العجينة يتم تقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم ثم يتم فرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تأخذ شكل قرص دائري متوسط السماكة وبعد ذلك يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يوضع قرص العجين في المقلاة ويترك لمدة دقيقة أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح عندها يتم قلبه على الجهة الأخرى ويترك حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا ويمكن تكرار العملية مع باقي الأقراص حتى تنتهي الكمية.

للحصول على نكهة إضافية يمكن دهن الأقراص بعد خروجها من المقلاة بالقليل من الزبدة المذابة كما يمكن إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الثوم البودرة أثناء العجن لمنح العيش نكهة مميزة ويمكن تقديم عيش الزبادي ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة حيث يبقى طريًا وهشًا لفترة طويلة.

نصائح لضمان نجاح عيش الزبادي

لضمان الحصول على عيش زبادي ناجح يجب التأكد من استخدام دقيق جيد الجودة حيث يؤثر نوع الدقيق على قوام العجينة كما يجب التأكد من أن الخميرة المستخدمة نشطة من خلال اختبارها بالماء والسكر قبل إضافتها إلى الدقيق ومن المهم أيضًا الالتزام بوقت التخمير الكافي لأن العجينة غير المختمرة جيدًا قد تعطي خبزًا جافًا وغير هش.

يجب أيضًا ضبط درجة حرارة المقلاة حيث أن الحرارة المرتفعة جدًا قد تؤدي إلى احتراق العيش من الخارج قبل أن ينضج من الداخل أما الحرارة المنخفضة فقد تجعله جافًا وقاسيًا ولذلك يفضل الطهي على نار متوسطة ومراقبة العيش أثناء الطهي لضمان الحصول على لون ذهبي متجانس.

طرق تقديم عيش الزبادي

يمكن تقديم عيش الزبادي بعدة طرق حسب الرغبة حيث يمكن استخدامه كخبز جانبي مع الأطعمة المشوية أو يمكن حشوه بحشوات مختلفة مثل الجبن أو اللبنة أو حتى الدجاج المشوي كما يمكن دهنه بالعسل أو المربى وتقديمه كوجبة إفطار مغذية كما أنه مناسب جدًا لتحضير السندويشات خاصة للأطفال حيث يتميز بقوامه الطري الذي يسهل عليهم تناوله.

فوائد عيش الزبادي الصحية

يتميز عيش الزبادي بأنه مصدر جيد للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات من الدقيق كما أن الزبادي المستخدم في العجينة يضيف إليه قيمة غذائية عالية حيث يحتوي على البروتينات والكالسيوم التي تدعم صحة العظام كما أن استخدام زيت الزيتون في العجينة بدلاً من الزبدة يجعل العيش أكثر صحة وأقل في الدهون المشبعة مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير عيش الزبادي في المنزل بسهولة والحصول على خبز طري ولذيذ بمكونات طبيعية بعيدًا عن المواد الحافظة الموجودة في الخبز الجاهز ويمكنك تخصيص الوصفة حسب ذوقك بإضافة بعض النكهات المفضلة لديك أو تغيير نوع الدقيق للحصول على قوام مختلف وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات البسيطة والاستمتاع بمذاق رائع.