أسهل طريقة لعمل الكاتشب البيتي على طريقة نادية السيد

يعد الكاتشب من الصلصات الشهيرة التي لا غنى عنها في أي منزل فهو يضفي نكهة لذيذة على العديد من الأطعمة مثل البطاطس المقلية والبرجر والسندويتشات المختلفة ولكن الكثير من الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة وملونات صناعية قد لا تكون مفيدة للصحة، لذا تبحث العديد من الأمهات عن طرق صحية وآمنة لتحضير الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية ومن دون أي مواد ضارة، وتعد طريقة نادية السيد من أسهل وأفضل الطرق التي تضمن لك كاتشبًا بيتيًا بمذاق رائع يشبه تمامًا الجاهز إن لم يكن أفضل منه.

وفي هذا المقال لك "القارئ نيوز" طريقة تحضير الكاتشب البيتي خطوة بخطوة حتى تحصلي على نتيجة مثالية.

مكونات الكاتشب البيتي

لتحضير الكاتشب البيتي على طريقة نادية السيد ستحتاجين إلى المكونات التالية، والتي تتوفر بسهولة في أي مطبخ.

نصف كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز

ملعقتان كبيرتان من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

ملعقة صغيرة من النشا مذابة في القليل من الماء

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا لإضفاء لون ونكهة مميزة

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة

كوب من الماء

طريقة تحضير الكاتشب البيتي خطوة بخطوة:

تحضير عصير الطماطم

في البداية قومي بغسل الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر على النار مع كوب من الماء، واتركيها حتى تبدأ في الغليان وتصبح طرية تمامًا، بعد ذلك استخدمي الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر لخلط الطماطم حتى تحصلي على قوام ناعم جدًا، ثم قومي بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والبذور التي قد تؤثر على قوام الكاتشب.

طبخ عصير الطماطم وتحويله إلى كاتشب

ضعي عصير الطماطم المصفى في قدر نظيف على نار متوسطة، وأضيفي معجون الطماطم المركز وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا في الخليط، ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، اتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التماسك قليلًا.

إضافة النشا والخل للحصول على القوام المثالي

في هذه المرحلة قومي بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في القليل من الماء البارد، ثم أضيفيها إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى لا تتكون أي تكتلات، ستلاحظين أن قوام الكاتشب بدأ يصبح أكثر كثافة وملمسًا ناعمًا، بعد ذلك أضيفي ملعقة الخل الأبيض وقلبي المزيج جيدًا، فالخل يعطي الكاتشب النكهة المميزة ويعمل على حفظه لفترة أطول.

تبريد الكاتشب وتخزينه

بعد أن يصبح قوام الكاتشب مثاليًا قومي برفعه من على النار واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى برطمان زجاجي معقم محكم الغلق واحتفظي به في الثلاجة، ويمكنك استخدامه لمدة تصل إلى أسبوعين مع التأكد من استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة لمنع أي تلوث قد يؤثر على جودته.

نصائح لضمان نجاح الكاتشب البيتي

للحصول على كاتشب بيتي يشبه تمامًا الجاهز هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها أثناء التحضير، أولًا احرصي على اختيار طماطم طازجة وحمراء تمامًا لأن الطماطم الناضجة تعطي مذاقًا أغنى وقوامًا مثاليًا، كما يفضل تصفية الطماطم جيدًا بعد الخلط حتى تتخلصي من أي ألياف أو قشور قد تجعل القوام غير ناعم.

 لا تترددي في ضبط التوابل حسب رغبتك، فإذا كنت تفضلين الكاتشب الحار يمكنك إضافة رشة صغيرة من الشطة المطحونة أو الفلفل الحار، وإذا كنت ترغبين في تقليل السكر يمكنك تقليل الكمية أو استبداله بعسل النحل كبديل صحي.

لا تهملي خطوة إضافة الخل في النهاية فهو لا يساعد فقط في حفظ الكاتشب لفترة أطول بل يعزز النكهة أيضًا، وإذا كنت ترغبين في فترة صلاحية أطول يمكنك غلي البرطمانات وتعقيمها جيدًا قبل تخزين الكاتشب فيها.

فوائد الكاتشب البيتي مقارنة بالجاهز

تحضير الكاتشب في المنزل له العديد من الفوائد الصحية مقارنة بشراء الكاتشب الجاهز، فمعظم المنتجات الجاهزة تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة التي قد تكون ضارة خاصة عند تناولها بكثرة، كما أن الكاتشب المصنع يحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن، بينما الكاتشب البيتي يمكنك التحكم في مكوناته وإعداده بطريقة صحية أكثر.

بالإضافة إلى ذلك فإن الكاتشب البيتي لا يحتوي على أي ألوان صناعية أو مكسبات طعم قد تسبب حساسية لبعض الأشخاص، فهو مصنوع من مكونات طبيعية 100٪ مما يجعله آمنًا للأطفال والكبار على حد سواء، كما يمكنك إعداده بكميات مناسبة وتخزينه لفترات قصيرة لضمان تناوله طازجًا دائمًا.

أفكار لاستخدام الكاتشب البيتي في وصفات مختلفة

يمكنك استخدام الكاتشب البيتي في العديد من الوصفات الشهية، فهو لا يقتصر على التغميس فقط بل يمكن إضافته إلى صلصات المعكرونة والبيتزا للحصول على نكهة مميزة، كما يمكن استخدامه كقاعدة لتحضير صوص الباربكيو أو إضافته إلى التتبيلات المختلفة للحوم والدجاج لإعطائها مذاقًا لذيذًا، ويمكنك حتى إضافته إلى بعض أنواع الحساء لإضفاء لمسة غنية من النكهة.

تحضير الكاتشب البيتي على طريقة نادية السيد من أسهل الطرق التي تضمن لك نتيجة رائعة بمكونات طبيعية وصحية، فبخطوات بسيطة يمكنك الاستمتاع بصلصة كاتشب لذيذة تنافس الجاهزة دون أي مواد ضارة، جربي هذه الوصفة اليوم وقدمي لعائلتك كاتشبًا منزليًا شهيًا يضيف نكهة رائعة إلى وجباتهم المفضلة.