للعزومات الرمضانية.. طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز خطوة بخطوة

يعد الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الشهية والمميزة التي تحضر في المناسبات الخاصة وعزومات رمضان حيث يجمع هذا الطبق بين النكهة الغنية والمذاق الفريد وهو من الأطباق التي تعكس تراث المطبخ العربي ويتميز بكونه وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والنشويات مما يجعله مثالياً لمائدة الإفطار في شهر رمضان. 

مكونات الحمام المحشي بالأرز

لتحضير الحمام المحشي بالأرز بطريقة مثالية تحتاجين إلى المكونات التالية:

4 حمامات منظفة جيداً

كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

ورقتا غار لإضافة نكهة مميزة أثناء السلق

عود قرفة كامل

4 حبات هيل

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

ماء مغلي لسلق الحمام

خيط مطبخي أو أعواد خشبية لإغلاق الحمام بعد الحشو

طريقة تحضير الحشو

للحصول على حشو متماسك وشهي اتبعي الخطوات التالية:

في قدر على نار متوسطة ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون

أضيفي الأرز المغسول إلى البصل وقلبيه جيداً لمدة دقيقتين حتى يتشرب نكهة البصل والسمن

أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والبهارات المشكلة وقلبي المكونات مع الأرز جيداً

اسكبي نصف كوب من الماء المغلي فوق الأرز وقلبيه حتى يتشرب الماء ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل الحشو

حشو الحمام بالأرز

بعد تنظيف الحمام جيداً وتجفيفه استخدمي أصابعك بلطف لفصل الجلد عن اللحم حتى تتمكني من إدخال الحشوة

احشي الحمام بكمية مناسبة من الأرز المحضر مع مراعاة عدم ملئه بالكامل حتى لا يتمزق الجلد أثناء السلق

استخدمي خيط المطبخ أو الأعواد الخشبية لإغلاق تجويف الحمام بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي

طريقة سلق الحمام

في قدر عميق ضعي كمية من الماء المغلي ثم أضيفي ورق الغار وعود القرفة وحبات الهيل لإضفاء نكهة مميزة

أضيفي الحمام المحشي إلى الماء المغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج تماماً

أثناء السلق تأكدي من إزالة أي شوائب تظهر على سطح الماء باستخدام ملعقة

بعد التأكد من نضج الحمام أخرجيه من المرق واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً قبل القلي أو التحمير

تحمير الحمام للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة

لتحمير الحمام ومنحه لوناً ذهبياً شهياً اتبعي الخطوات التالية

في مقلاة عميقة سخني ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وملعقة من السمن على نار متوسطة

أضيفي الحمام المسلوق بحذر وقلبيه من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً

يمكن أيضاً دهن الحمام بالقليل من الزبدة ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية لتحصيل نفس النتيجة

تقديم الحمام المحشي بالأرز

يقدم الحمام المحشي بالأرز ساخناً إلى جانب مجموعة من الأطباق الجانبية مثل البطاطس المحمرة أو السلطة الخضراء كما يمكن تقديمه مع شوربة لسان العصفور لتعزيز النكهة وإضافة لمسة تقليدية لمائدتك الرمضانية.

يمكن تزيين الطبق برش القليل من البقدونس المفروم على الوجه أو تقديم الحمام فوق طبقة من الأرز المطهو بالسمن لتعزيز فخامته ومذاقه الرائع.

نصائح لضمان نجاح الحمام المحشي بالأرز

استخدمي حمام متوسط الحجم لضمان نضجه بشكل متساوٍ

لا تملئي الحمام بالحشوة بالكامل حتى لا يتفكك أثناء الطهي

للحصول على طعم أغنى يمكنك تتبيل الحمام قبل الحشو بقليل من الملح والفلفل والليمون وتركه في الثلاجة لمدة ساعة

يفضل ترك الحمام يرتاح قليلاً بعد السلق وقبل التحمير لضمان عدم تفككه أثناء القلي

يمكن استخدام الزبادي أو خليط من الزيت والبهارات لدهن الحمام قبل إدخاله الفرن للحصول على لون مشهي ونكهة مميزة

الحمام المحشي بالأرز خيار مثالي لموائد رمضان

يعد الحمام المحشي بالأرز من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية العديدة حيث يوفر نسبة عالية من البروتين ويمنح الجسم طاقة مثالية للصيام كما أن تحضيره لا يتطلب مجهوداً كبيراً مما يجعله خياراً رائعاً للعزومات والولائم الرمضانية.

يمكنك تحضير الحمام المحشي بالأرز بالطريقة التقليدية أو تجربة إضافات مختلفة مثل إضافة الكبدة والقوانص إلى الحشوة لمنحها مذاقاً أكثر غنىً أو استبدال الأرز بالفريك للحصول على نكهة مميزة ومختلفة تناسب جميع الأذواق.

بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بطبق شهي ولذيذ يجمع بين الأصالة والنكهة الغنية ليكون إضافة رائعة لمائدتك الرمضانية.