طريقة تحضير الخشاف بالمكسرات: وصفة رمضانية شهية ومغذية لإفطار لذيذ

يعتبر الخشاف من الأطباق الرمضانية التقليدية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار في العديد من الدول العربية، فهو يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ الذي يضفي انتعاشًا بعد ساعات طويلة من الصيام، ويتكون الخشاف بشكل أساسي من الفواكه المجففة والمكسرات التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها بعد يوم من الصيام، كما أنه سهل التحضير ويمكن تجهيزه مسبقًا ليكون جاهزًا للتقديم مع أذان المغرب، وفى هذا المقال يقدم لك “القارئ نيوز” طريقة تحضيره بطريقة سهلة وشهية.

فوائد الخشاف والمكسرات في رمضان

الخشاف ليس مجرد مشروب تقليدي، بل هو وجبة غنية بالفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مثاليًا للصائمين، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك، كما أنه يمد الجسم بالطاقة بسبب احتوائه على السكريات الطبيعية الموجودة في التمر والزبيب والتين المجفف، بالإضافة إلى ذلك، فإن المكسرات التي تضاف إلى الخشاف مثل اللوز والبندق والجوز تحتوي على دهون صحية وأحماض دهنية مفيدة لصحة القلب، كما أنها غنية بالبروتينات التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ولا ننسى أن المشروبات المحلاة بالسكر المضاف قد تسبب الشعور بالخمول بعد الإفطار، بينما يمنح الخشاف الجسم طاقة طبيعية دون أن يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم.

المكونات اللازمة لتحضير الخشاف بالمكسرات

لتحضير الخشاف بالمكسرات بطريقة شهية وصحية، نحتاج إلى مجموعة من الفواكه المجففة والمكسرات التي تعزز قيمته الغذائية وتضفي عليه مذاقًا مميزًا، وهذه هي المكونات الأساسية التي نحتاجها:

كوب من التمر منزوع النواة 

نصف كوب من التين المجفف المقطع

نصف كوب من المشمش المجفف المقطع

نصف كوب من الزبيب

نصف كوب من القراصيا (البرقوق المجفف)

ثلاثة أكواب من الماء أو الحليب حسب الرغب

ربع كوب من اللوز المقشر

ربع كوب من البندق المجروش

ربع كوب من الجوز المجروش

ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة مميزة

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)

ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي أو السكر حسب الرغبة

طريقة تحضير الخشاف بالمكسرات

لتحضير الخشاف بالمكسرات بطريقة صحيحة، يجب اتباع الخطوات التالية لضمان الحصول على مذاق غني وقوام متجانس، أولًا نبدأ بنقع الفواكه المجففة لجعلها طرية وسهلة الأكل، حيث نقوم بوضع التمر والتين والمشمش والزبيب والقراصيا في وعاء عميق ثم نغمرهم بالماء الدافئ ونتركهم لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبحوا طريين، وبعد ذلك نصفي الفواكه مع الاحتفاظ بماء النقع لأنه يحتوي على نكهة غنية ومغذيات مفيدة.

في وعاء آخر نقوم بتسخين الحليب إذا كنا نرغب في إضافة لمسة كريمية إلى الخشاف، ويمكن استبداله بالماء إذا كنا نفضل الطعم التقليدي، ثم نضيف الفواكه المجففة المنقوعة إلى السائل مع التحريك المستمر، وبعد ذلك نضيف ماء الورد أو ماء الزهر مع القرفة المطحونة إذا كنا نرغب في تعزيز النكهة.

أما بالنسبة للمكسرات، فيفضل تحميص اللوز والبندق والجوز قليلاً على نار هادئة قبل إضافتها إلى الخليط، فهذه الخطوة تساعد على إبراز نكهة المكسرات وجعلها مقرمشة أكثر، وبعد تحميص المكسرات نضيفها إلى الخشاف ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض، وأخيرًا يمكننا تحلية المشروب بإضافة العسل الطبيعي أو السكر حسب الرغبة مع التحريك حتى يذوب تمامًا.

طريقة التقديم وأفكار لتزيين الخشاف

يتم تقديم الخشاف باردًا بعد وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض ويصبح المشروب منعشًا ومناسبًا للإفطار، ويمكن تزيينه بعدة طرق لإضفاء لمسة جمالية عليه مثل إضافة شرائح من الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو البرتقال لتعزيز اللون والطعم، كما يمكن رش القليل من جوز الهند المبشور أو الفستق المجروش على الوجه للحصول على قوام مميز، بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع مكعبات صغيرة من الثلج لجعل المشروب أكثر انتعاشًا خاصة في الأيام الحارة.

نصائح لضمان الحصول على خشاف مثالي

للحصول على خشاف بالمكسرات متكامل من حيث المذاق والفائدة الغذائية، هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها، من أهمها اختيار الفواكه المجففة ذات الجودة العالية والتأكد من غسلها جيدًا قبل النقع للتخلص من أي شوائب أو مواد حافظة قد تؤثر على الطعم، كما يُفضل استخدام الحليب الطازج بدلاً من الحليب المكثف المحلى لتجنب السعرات الحرارية الزائدة، بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة العسل بدلاً من السكر يجعل الخشاف أكثر صحة لأنه يحتوي على فوائد غذائية متعددة، ويمكن أيضًا تقليل كمية المكسرات المستخدمة أو اختيار المكسرات غير المحمصة لتقليل كمية الدهون، وأخيرًا ينصح بتقديم الخشاف في أكواب زجاجية شفافة لإبراز ألوان الفواكه المجففة والمكسرات وجعل التقديم أكثر جاذبية.

يعد الخشاف بالمكسرات من المشروبات الرمضانية المميزة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، فهو يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها بعد ساعات طويلة من الصيام ويعزز الشعور بالانتعاش، كما أنه سهل التحضير ويمكن إعداده بطرق مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة، لذلك لا تتردد في تجربته خلال شهر رمضان والاستمتاع بمذاقه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء.