وفّري وقتك.. 5 أنواع صلصات جاهزة للتخزين في الثلاجة

في ظل الحياة السريعة وانشغال الكثير من النساء بالعمل والمهام اليومية، يصبح تحضير الطعام وخاصة الصلصات في وقت قصير أمرًا ضروريًا لتوفير الجهد والوقت، ويعد تجهيز الصلصات مسبقًا من أفضل الحلول التي تساعد في تسريع عملية الطهي وإضافة نكهات غنية للأطباق بسهولة، حيث يمكن تحضير عدة أنواع من الصلصات في وقت واحد ثم حفظها في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها لاحقًا عند الحاجة، مما يسهل إعداد الوجبات اليومية دون الحاجة إلى البدء من الصفر في كل مرة.

1- صلصة الطماطم الأساسية

تعد صلصة الطماطم من أكثر الصلصات استخدامًا في العديد من الأطباق مثل المكرونة، البيتزا واليخنات، ولتحضيرها بطريقة بسيطة يتم تسخين القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يذبل، بعد ذلك تضاف الثوم المهروس والطماطم المفرومة أو المعصورة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لتعزيز النكهة، ثم يتم تتبيلها بالملح، الفلفل الأسود، القليل من السكر والأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان، بعد أن تتكاثف الصلصة يتم تركها لتبرد ثم تخزينها في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، ويمكن أيضًا تجميدها في أكياس صغيرة لاستخدامها عند الحاجة.

2- صلصة البشاميل الكريمية

يعتبر البشاميل من الصلصات الأساسية التي تستخدم في تحضير أطباق مثل اللازانيا والمكرونة بالبشاميل، ولإعداده بطريقة سهلة يتم إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك يتم إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتشكل صلصة ناعمة ومتجانسة، ثم يتم تتبيلها بالملح، الفلفل الأبيض وجوزة الطيب لتعزيز النكهة، يمكن حفظ البشاميل في وعاء مغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، وعند الحاجة لاستخدامه يتم تسخينه مع إضافة القليل من الحليب للحصول على القوام المطلوب.

3- صلصة البيستو الخضراء

تعد صلصة البيستو من ألذ الصلصات التي تستخدم مع المكرونة، البيتزا، الساندويتشات وحتى السلطات، حيث تتميز بنكهتها الغنية بالأعشاب الطازجة، ولتحضيرها يتم خلط كوب من أوراق الريحان الطازجة مع نصف كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من الجبن البارميزان المبشور، ملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص، فص ثوم والقليل من عصير الليمون في محضر الطعام حتى تتكون صلصة ناعمة، بعد ذلك يتم تخزينها في برطمان زجاجي صغير مع تغطيتها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون للحفاظ على نكهتها ومنع تأكسدها، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع كامل أو تجميدها في مكعبات صغيرة لاستخدامها لاحقًا.

4- صلصة الثوم الكريمية

تعتبر صلصة الثوم من الإضافات الشهية التي يمكن استخدامها مع المشويات، البطاطس المقلية، الساندويتشات وحتى بعض أنواع السلطات، وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها القوية، لتحضيرها يتم خلط نصف كوب من الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز، فصين من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، رشة من الملح والفلفل الأبيض، بعد خلط جميع المكونات جيدًا توضع الصلصة في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة وتبقى صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى خمسة أيام، ويمكن إضافة القليل من الأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الكزبرة للحصول على نكهة مميزة.

5- صلصة الصويا بالعسل

تستخدم صلصة الصويا بالعسل في تحضير الأطباق الآسيوية مثل الدجاج الترياكي والنودلز، كما يمكن استخدامها كصوص غموس للسوشي والمقبلات، لتحضيرها يتم خلط نصف كوب من صلصة الصويا مع ملعقتين كبيرتين من العسل، ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من النشا المذابة في القليل من الماء، يتم تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح سميك القوام، ثم يترك ليبرد ويحفظ في برطمان زجاجي داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن استخدامه مباشرة عند الحاجة دون الحاجة إلى تسخينه مرة أخرى.

نصائح لتخزين الصلصات بطريقة صحيحة

لضمان الحفاظ على نكهة الصلصات وجودتها لفترة طويلة، يجب تخزينها في عبوات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق لمنع تسرب الهواء أو الروائح الخارجية، كما يُفضل وضع ملصق على كل عبوة يحتوي على تاريخ التحضير لضمان استخدامها قبل انتهاء صلاحيتها، بالنسبة للصلصات التي تحتوي على الألبان مثل البشاميل وصلصة الثوم، يجب حفظها في الثلاجة واستهلاكها خلال مدة لا تتجاوز خمسة أيام، بينما يمكن تجميد بعض الصلصات مثل الطماطم والبيستو في مكعبات صغيرة داخل الفريزر لاستخدامها لاحقًا دون الحاجة إلى إذابة كمية كبيرة دفعة واحدة.

تحضير الصلصات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر يعد من أفضل الطرق لتوفير الوقت عند إعداد الوجبات اليومية، حيث يمكنك ببساطة إخراج الصلصة الجاهزة وإضافتها إلى طبقك دون الحاجة إلى تحضيرها من البداية، مما يوفر الجهد ويساعد في تحضير وجبات لذيذة وسريعة بكل سهولة، جربي هذه الأفكار الذكية لجعل الطهي أكثر متعة وسهولة واستمتعي بأطباق شهية دون عناء.