طعم لذيذ وتكلفة موفرة.. أسهل طريقة لعمل أرز بالكبد والقوانص

يُعتبر الأرز بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية والعربية بفضل مذاقه اللذيذ وتكلفته الاقتصادية وسهولة تحضيره، فهو يعد وجبة متكاملة غنية بالبروتين والكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة، كما أنه يناسب الغداء أو العزومات ويضيف لمسة مميزة إلى مائدتك، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة حسب الرغبة.

ويقدم لك "القارئ نيوز" وصفة سهلة ومضمونة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص بمكونات بسيطة وخطوات واضحة للحصول على طعم رائع مثل المطاعم.

مكونات الأرز بالكبد والقوانص

لتحضير طبق شهي من الأرز بالكبد والقوانص تحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في كل منزل والتي تمنح الأكلة نكهة غنية ومميزة:

كوبان من الأرز المصري المغسول جيدًا

نصف كيلو من الكبد والقوانص (مقطعة إلى قطع صغيرة)

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الأرز (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون

2 ورقة لورا (ورق غار) لإضفاء نكهة عطرية

كوب من مرق الدجاج أو ماء ساخن

فصان من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص

لتحصلي على أفضل نتيجة وأرز مفلفل وطري بالكبد والقوانص اتبعي الخطوات التالية بدقة

تحضير الكبد والقوانص

ابدئي بغسل الكبد والقوانص جيدًا تحت الماء الجاري مع نقعها في ماء وملعقة صغيرة من الخل لمدة 10 دقائق للتخلص من أي زفارة ثم اشطفيها بالماء وصفيها تمامًا.

في قدر على النار ضعي كمية من الماء وأضيفي إليها ورق اللورا والحبهان مع رشة ملح ثم اتركي الماء حتى يغلي وأضيفي الكبد والقوانص واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تُسلق جزئيًا ثم صفيها واحتفظي بكمية من ماء السلق لاستخدامها لاحقًا.

تحضير خليط الكبد والقوانص

في مقلاة واسعة على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وأضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة ثم ضعي الكبد والقوانص المسلوقة وابدئي في تقليب المكونات معًا حتى تتشرب النكهات.

أضيفي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وبهارات الأرز حسب الرغبة وقلبي الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يكتسب طعمًا غنيًا ومميزًا.

تحضير الأرز بالكبد والقوانص

في نفس القدر أو طنجرة الأرز أضيفي ملعقة أخرى من السمن ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يُغلف بالسمن ويأخذ نكهة التوابل.

أضيفي خليط الكبد والقوانص إلى الأرز وقلبيهم برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي

صبي مقدار كوبين من مرق الدجاج أو ماء ساخن فوق الأرز وتأكدي من أن السائل يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا

غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الأرز في الغليان ثم خففي النار إلى أدنى درجة واتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

التقديم

بعد التأكد من نضج الأرز ارفعي القدر من على النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب باقي البخار ويصبح طريًا.

اسكبي الأرز بالكبد والقوانص في طبق التقديم وزينيه برشة من الكزبرة الخضراء المفرومة أو شرائح البصل المحمر لمزيد من الطعم الشهي.

يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة وطبق من المخللات لإضافة تنوع ونكهة مميزة

نصائح للحصول على أرز بالكبد والقوانص مثالي

لضمان نجاح وصفة الأرز بالكبد والقوانص وظهورها بمذاق شهي ومثالي اتبعي النصائح التالية:

تأكدي من غسل الكبد والقوانص جيدًا ونقعها في الماء والخل للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة

عند سلق الكبد والقوانص لا تطهيها بالكامل لأنها ستكمل نضجها مع الأرز

يمكن إضافة رشة قرفة صغيرة لتعزيز النكهة وجعل الطعم أكثر تميزًا

لضمان نضج الأرز بشكل مثالي احرصي على ضبط كمية الماء واستخدام المرق لإضافة نكهة أغنى

يمكن تحضير الكبد والقوانص مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت عند الطهي

فوائد تناول الكبد والقوانص

يتميز هذا الطبق ليس فقط بمذاقه اللذيذ بل أيضًا بقيمته الغذائية العالية حيث يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية منها:

الكبد مصدر غني بالحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء

القوانص تحتوي على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات وتعزيز صحة الجسم

هذا الطبق غني بالفيتامينات مثل فيتامين ب12 وحمض الفوليك اللذان يساعدان في تحسين وظائف الجسم المختلفة

يعتبر طبق الأرز بالكبد والقوانص خيارًا اقتصاديًا يمكن تحضيره بسهولة وتقديمه كوجبة متكاملة للعائلة

بهذا الشكل يمكنكِ تحضير أشهى طبق أرز بالكبد والقوانص بطريقة سهلة وطعم لا يُقاوم لتقديمه على مائدتك سواء في الأيام العادية أو في العزومات والمناسبات الخاصة.