بيتيفور العيد.. أسهل طريقة بالكوباية هتعمليه ناعم زي المحلات
مع اقتراب عيد الفطر تبدأ الكثير من السيدات في تجهيز الحلويات المنزلية التي تُعد من أبرز مظاهر الاحتفال بالعيد ويُعتبر البيتيفور من أشهر الحلويات التي تُقدم على السفرة خلال هذه المناسبة حيث يتميز بمذاقه الناعم وهشاشته التي تجعله يذوب في الفم وتبحث الكثيرات عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضيره في المنزل مثل الذي يُباع في المحلات.
يقدم لكِ “القارئ نيوز” اليوم سر تحضير بيتيفور العيد الناعم بطريقة سهلة باستخدام الكوباية بدلاً من الميزان حيث لن تحتاجي إلى أدوات قياس معقدة لتحصلي على نتيجة ناجحة ومذاق شهي يشبه تمامًا بيتيفور المحلات.
مقادير بيتيفور العيد بالكوباية
لتحضير بيتيفور العيد الناعم بطريقة سهلة ومضمونة ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل والمميز في هذه الوصفة أنكِ لن تحتاجي إلى ميزان حيث يمكنكِ استخدام الكوباية لقياس المكونات:
كوب واحد من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع من السكر البودرة المنخول
2 كوب من الدقيق المنخول
2 صفار بيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
رشة ملح خفيفة
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو (لعمل بيتيفور بالشوكولاتة)
طريقة تحضير بيتيفور العيد الناعم بالكوباية
تحضير عجينة البيتيفور
في وعاء عميق ضعي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح قوامها كريمي وناعم ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط فاتح اللون وهش.
بعد ذلك أضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات في الخليط.
إضافة الدقيق وتحضير العجينة
ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع رشة الملح واخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتجانس تمامًا يمكنكِ إضافة البيكنج بودر إذا رغبتِ في الحصول على قوام أكثر هشاشة لكن إذا كنتِ ترغبين في بيتيفور ناعم جدًا يمكنكِ الاستغناء عنه.
قسّمي العجينة إلى قسمين إذا أردتِ عمل بيتيفور بالشوكولاتة أضيفي ملعقتين من الكاكاو إلى أحد الأجزاء واخلطيه جيدًا حتى يمتزج الكاكاو مع العجينة.
تشكيل البيتيفور
جهزي كيس الحلواني (كيس التزيين) مع قمع خاص بالبيتيفور واملئيه بالعجينة ثم ابدئي بتشكيل البيتيفور على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة يمكنكِ تشكيله بأشكال مختلفة مثل الوردة أو حرف S أو أي شكل تحبينه.
احرصي على ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى لأن البيتيفور يتمدد قليلًا أثناء الخبز
خبز البيتيفور في الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط واخبزي البيتيفور لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبي فاتح تأكدي من عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يجف ويفقد نعومته.
بعد إخراجه من الفرن اتركيه ليبرد تمامًا في الصينية قبل نقله حتى لا يتكسر لأنه يكون هشًا جدًا وهو ساخن.
أسرار نجاح بيتيفور العيد الناعم
استخدام الزبدة الطبيعية: احرصي على استخدام زبدة عالية الجودة لأن السمن النباتي أو الزبدة المخلوطة يؤثران على قوام ونكهة البيتيفور
خفق الزبدة جيدًا: تأكدي من خفق الزبدة والسكر لمدة كافية حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم لأن هذه الخطوة هي السر الأساسي في نعومة البيتيفور
عدم الإكثار من الدقيق: أضيفي الدقيق تدريجيًا وتوقفي بمجرد أن تتشكل عجينة ناعمة لأن زيادة الدقيق تجعل البيتيفور قاسيًا بعد الخبز
التحكم في حرارة الفرن: يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لضمان نضج البيتيفور دون أن يحترق أو يجف
أفكار لتزيين بيتيفور العيد
لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة يمكنكِ تزيين البيتيفور بطرق متعددة بعد أن يبرد تمامًا مثل
غمس أطرافه في الشوكولاتة المذابة وتزيينه برشات ملونة أو مكسرات مجروشة
لصق قطعتين معًا باستخدام مربى المشمش أو الشوكولاتة القابلة للدهن
تزيين الوجه بخطوط رفيعة من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة
حفظ بيتيفور العيد
لحفظ البيتيفور طازجًا لفترة طويلة يمكنكِ وضعه في علبة محكمة الإغلاق بعد أن يبرد تمامًا ويفضل تخزينه في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة والحرارة العالية.
يمكنكِ أيضًا تحضير البيتيفور قبل العيد بعدة أيام وتزيينه في اليوم السابق للتقديم لضمان بقائه هشًا وطازجًا.
استمتعي ببيتيفور العيد المنزلي اللذيذ
بتطبيق هذه الوصفة البسيطة وأسرار التحضير يمكنكِ عمل بيتيفور العيد الناعم في المنزل بسهولة وسيكون مذاقه مثل البيتيفور الذي تشترينه من المحلات إن لم يكن أفضل والأهم أنكِ ستتمكنين من تحضيره بحب وإبداع وإدخال الفرحة على أسرتك وأحبائك في العيد.
جربي هذه الطريقة ولا تنسي مشاركة البيتيفور مع الأهل والأصدقاء واستمتعي بأجواء العيد المميزة مع أشهى الحلويات المنزلية.
