سعر البيض في المزرعة يتراوح بين 100 و105 جنيهًا..وثبات في السوق المحلية
شهدت أسعار كرتونة البيض في السوق المحلية اليوم السبت 3 مايو 2025، استقرارًا ملحوظًا سواء في السوقين التجاري أو الاستهلاكي، وسط توافر المعروض وتوازن الطلب، ما يعكس حالة من الثبات النسبي التي تشهدها سوق الثروة الداجنة منذ بداية الأسبوع الجاري.
وقال عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، إن سعر كرتونة البيض الأبيض في المزرعة بلغ 100 جنيه، بينما وصل سعر الطبق الأحمر إلى 105 جنيهات، وتختلف الأسعار النهائية للمستهلك حسب المناطق وتكاليف النقل والتوزيع وهوامش الربح.
أسعار البيض للمستهلك اليوم
وبحسب تصريحات رئيس شعبة الدواجن، فقد استقر سعر كرتونة البيض الأبيض للمستهلك اليوم عند 120 جنيهًا، بينما بلغ سعر كرتونة البيض الأحمر نحو 125 جنيهًا، وهو نفس مستوى الأسعار المسجل خلال الأيام الماضية.
ويختلف سعر البيض من منطقة لأخرى، حيث تتأثر الأسعار بتكاليف النقل وأجور العمالة والتبريد، فضلًا عن هامش الربح الذي يحدده البائعون في المناطق المختلفة سواء في المناطق الشعبية أو الراقية.
الجملة تشهد استقرارًا أيضًا
أما على مستوى الجملة، فقد بلغ سعر كرتونة البيض الأبيض نحو 100 جنيه، فيما وصل سعر الطبق الأحمر إلى 105 جنيهات، ما يعني استمرار الاستقرار في الأسعار منذ بداية الأسبوع.
ويرجع ثبات الأسعار إلى توافر الإنتاج المحلي بشكل كافٍ يغطي حاجة السوق، حيث زاد إنتاج مصر من البيض إلى أكثر من 13 مليار بيضة سنويًا، وهو ما يكفي لتغطية الاستهلاك المحلي، بل ويزيد عنه، مما يمنح السوق هامشًا من الأمان ضد أي تقلبات سعرية مفاجئة.
مشروع الفيوم ومصادر الإنتاج
وتسعى الحكومة إلى رفع معدلات إنتاج البيض من خلال تطوير مشروعات الدواجن، وعلى رأسها مشروع الدواجن التكاملي بمحافظة الفيوم، الذي أُطلق عام 1983 بتمويل قدره 12 مليون دولار من الحكومة الهولندية، بهدف دعم سلالات الدواجن المحلية وتحقيق الاكتفاء الذاتي.
ويبلغ إجمالي عدد منشآت الثروة الداجنة في مصر نحو 38 ألف منشأة، تشمل مزارع دواجن، ومصانع أعلاف، ومجازر، ومنافذ بيع أدوية بيطرية ولقاحات، بحسب بيانات وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي.
دعم التصدير والتسجيل الدولي
وفي إطار جهود الدولة لتعزيز صادرات القطاع، دعا اتحاد منتجي الدواجن وزارة التجارة والصناعة إلى إدراج صناعة الدواجن ضمن برامج التصدير، خاصة بعد توافر البنية التحتية والتقنية اللازمة، ووجود منشآت معزولة ضد الأمراض الوبائية.
كما أشار تقرير صادر عن وزارة الزراعة إلى أن المنظمة العالمية للصحة الحيوانية «OIE» وافقت مؤخرًا على تسجيل مصر رسميًا ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام المنشآت الخالية من مرض إنفلونزا الطيور، وهي خطوة تعزز من فرص تصدير البيض والدواجن إلى الأسواق الخارجية.
وبحسب التقرير ذاته، فقد تم اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة ضد أنفلونزا الطيور في مصر، إلى جانب نحو 30 مؤسسة خالية من المرض بالكامل، ما ساعد في فتح آفاق جديدة أمام المنتجين لإعادة تصدير منتجاتهم بعد توقف التصدير منذ عام 2006.
استهلاك مرتفع وانتظام في الإنتاج
وتشير الإحصائيات الرسمية إلى أن إنتاج مصر من بيض المائدة سجل نحو 14 مليار بيضة سنويًا، ويكفى ذلك الإنتاج لتغطية احتياجات السوق المحلي، حيث يبلغ متوسط نصيب الفرد من استهلاك البيض في مصر ما يقارب 140 بيضة سنويًا.
وفيما يتعلق بإجمالي إنتاج الدواجن، فإن القطاع التجاري يُنتج سنويًا نحو 1.4 مليار طائر، بينما يُنتج القطاع الريفي 320 مليون دجاجة، مما يعكس توازنًا في الإنتاج بين الجانبين، ويسهم في استقرار الأسواق، خاصة في ظل توفر الأعلاف والتحكم النسبي في التكاليف.
مستقبل السوق وتوقعات الأسعار
ويتوقع خبراء الثروة الداجنة أن يستمر الاستقرار في أسعار البيض خلال الفترة المقبلة، في ظل التوازن بين العرض والطلب، ووجود مخزون استراتيجي كافٍ لدى المنتجين، إلى جانب اتجاه الحكومة لدعم الصناعة بمزيد من المبادرات.
ومن المرجح أن تظل الأسعار في معدلاتها الحالية ما لم تحدث تغيرات مفاجئة في أسعار الأعلاف عالميًا أو في حالة وقوع موجات طقس قاسية قد تؤثر على إنتاج المزارع.
