اكتشف الفرق بين «الزبادي اليوناني» و«الزبادي العادي» وأيهما الأنسب لصحتك

الزبادي يعتبر من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا في مختلف أنحاء العالم، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ومع انتشار أنواع مختلفة من الزبادي في الأسواق أصبح المستهلك أمام خيارات متنوعة، ومن أبرز هذه الأنواع «الزبادي اليوناني» و«الزبادي العادي» مما يدفع الكثيرين للتساؤل عن الفروق بينهما وأيهما الأفضل لصحتهم، وللإجابة على هذا السؤال لابد من التعرف على طريقة تحضير كل نوع ومكوناته وفوائده.

ما هو الزبادي العادي وكيف يتم إنتاجه

الزبادي العادي يتم إنتاجه من خلال عملية تخمير الحليب باستخدام بكتيريا نافعة، وتعمل هذه البكتيريا على تحويل سكر اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض اللاكتيك، مما يعطي الزبادي قوامه الكريمي وطعمه المميز، ويحتوي الزبادي العادي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل «البروتين والكالسيوم والفيتامينات» بالإضافة إلى البكتيريا النافعة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، ويتم تصنيع الزبادي العادي من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم أو منزوع الدسم حسب رغبة المستهلك، ويتميز بقوام متوسط الكثافة ومذاق متوازن بين الحموضة والنعومة.

ما هو الزبادي اليوناني وخصائصه المميزة

الزبادي اليوناني يختلف عن الزبادي العادي في طريقة التحضير، حيث يتم تصفيته بعد عملية التخمير لإزالة جزء كبير من الماء ومصل الحليب، وهذا يعطيه قوامًا أكثر سمكًا وكثافة، ويجعله غنيًا بالبروتين مقارنة بالزبادي العادي، كما يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة أقل من الكربوهيدرات واللاكتوز، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الأشخاص الذين يسعون لزيادة تناول البروتين أو تقليل الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي، كما أن قوامه الكريمي يجعله مناسبًا للاستخدام في العديد من الوصفات الصحية والحلويات.

الفروق الغذائية بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني

عند المقارنة بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني نجد أن لكل منهما مميزاته الخاصة، فالزبادي اليوناني يحتوي على «نسبة بروتين أعلى» مما يجعله خيارًا جيدًا لبناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول، في حين أن الزبادي العادي يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم في بعض الحالات نتيجة احتفاظه بمصل الحليب، كما أن الزبادي العادي غالبًا ما يكون أقل تكلفة من الزبادي اليوناني، من ناحية السعرات الحرارية قد يحتوي الزبادي اليوناني كامل الدسم على سعرات أكثر، بينما قد يكون الزبادي العادي قليل الدسم أو منزوع الدسم أقل في السعرات، وهذا يختلف حسب نوع الحليب المستخدم وطريقة التحضير.

أيهما الأنسب لصحتك

اختيار الزبادي المناسب يعتمد على أهدافك الغذائية واحتياجاتك الصحية، فإذا كنت ترغب في زيادة كمية البروتين في وجباتك أو تبحث عن منتج أقل في الكربوهيدرات فقد يكون الزبادي اليوناني هو الخيار الأفضل، أما إذا كنت تفضل منتجًا غنيًا بالكالسيوم وقليل التكلفة فيمكن أن يكون الزبادي العادي هو الأنسب، كما أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز قد يجدون الزبادي اليوناني أسهل في الهضم بسبب انخفاض نسبة اللاكتوز فيه، وفي كل الأحوال يفضل اختيار الزبادي غير المحلى لتجنب السكريات المضافة التي قد تقلل من فوائده الصحية.

فوائد الزبادي الصحية

«الزبادي يعد مصدرًا ممتازًا للبروبيوتيك» وهي بكتيريا نافعة تساعد على تحسين صحة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم، كما أن تناول الزبادي بانتظام قد يساهم في تعزيز جهاز المناعة ودعم صحة العظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، إضافة إلى ذلك فإن الزبادي غني بفيتامينات مثل فيتامين ب12 والريبوفلافين التي تساهم في إنتاج الطاقة والمحافظة على صحة الخلايا، كما أن البروتين الموجود في الزبادي يساعد على التحكم في الشهية ودعم الكتلة العضلية، ويعتبر الزبادي خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة الإفطار.

نصائح لاختيار الزبادي الأفضل

عند شراء الزبادي سواء كان يونانيًا أو عاديًا يجب قراءة الملصق الغذائي بعناية، «اختر الزبادي الخالي من الإضافات الصناعية والسكريات المضافة» ويفضل أن يحتوي على بكتيريا حية ونشطة لتعزيز الفوائد الصحية، كما أن اختيار الزبادي كامل الدسم أو قليل الدسم يعتمد على احتياجاتك من السعرات والدهون، وإذا كنت تفضل مذاقًا أغنى وقوامًا أكثر سمكًا فقد يكون الزبادي اليوناني الأنسب، أما إذا كنت تبحث عن خيار أخف في السعرات فقد يناسبك الزبادي العادي منزوع الدسم.

طرق مبتكرة لاستخدام الزبادي في نظامك الغذائي

يمكن إدخال الزبادي إلى وجباتك بطرق متنوعة، مثل تناوله مع الفواكه الطازجة والمكسرات كوجبة إفطار مغذية، أو استخدامه كقاعدة لتحضير الصلصات الصحية مثل صلصة الزبادي بالنعناع أو الثوم، كما يمكن استخدام الزبادي اليوناني كبديل للكريمة في بعض الوصفات لإضفاء قوام كريمي وتقليل الدهون، كما يمكن خلط الزبادي مع الشوفان والعسل للحصول على وجبة خفيفة مشبعة، وبهذه الطرق يمكن الاستفادة من القيمة الغذائية العالية للزبادي مع تنويع نكهات وأشكال تقديمه.

لا يوجد نوع واحد من الزبادي يناسب الجميع، فالزبادي العادي والزبادي اليوناني كلاهما يقدمان فوائد غذائية مهمة، والاختيار بينهما يعتمد على تفضيلاتك الشخصية وأهدافك الصحية، المهم هو اختيار زبادي طبيعي خالٍ من السكر المضاف والإضافات الصناعية، وضمه إلى نظامك الغذائي بشكل منتظم للاستفادة من عناصره الغذائية.