مع حلول عيد الأضحى.. طريقة تحضير الكبدة البلدي والاسكندراني بالخطوات

تعد الكبدة بجميع وصفاتها، من أشهى الأطباق التي تقدم في عيد الأضحى، فضلا عن القيمة الغذائية بها، وترغب أغلب ربات البيوت تعلم طبخ الكبدة البلدي، وكثير من السيدات يرغبن في إعداد الكبدة الاسكندراني. لذلك يستعرض " القارئ نيوز" خلال السطور التالية لقراءه وزواره طريقة تحضير الكبدة البلدي والاسكندراني

1_ الكبدة الاسكندراني

مقادير الوصفة

_ نصف كيلو كبدة. _ خمس فصوص توم. _ فلفل حار أخضر. _ ملعقه صغيره ملح. _ نصف ملعقة صغيره كمون. _ نصف ملعقه صغيره كسبرة ناشفة اختياري. _ ربع كوب زيت. _ عصير ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

_  نقطع الكبدة قطع صغيرة. _ نسخن الطاسة ونضع الزيت ث نشوح التوم مع التوابل شوية لحد لما ريحتهم تطلع. _  ننزل بالكبدة ونشوح علي نار عالية ونستمر في التقليب لمدة خمس دقايق الكبدة هتستوي بسرعة. _ واخيرا نحط الفلفل الحار، ثم عصره الليمون. _ ونقلب ونحطها في سندوتشات والطحينة اختياري.

2_ عمل الكبدة البلدي بطريقة الشيف شربيني

المقادير

كبدة بلدي طماطم بصل  فلفل حار  فلفل الوان ثوم  خل ليمون ملح  فلفل أسود شطة بهارات  كمون زيت 

طريقة تحضير الوصفة

_  في حلة بها ماء مغلي على النار ضعي الكبدة البلدي مع الملح والخل حتى تصبح أفتح فى اللون. _ أخرجي الكبدة وقطعيها شرائح رفيعة ثم ضيفي عليها شرائح البصل والفلفل الحار وشرائح الفلفل الألوان وشرائح وقلبيهم جيدا. _ ضيفي بهارات وكمون وشطة وليمون وملح وفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيها حتى تنضج. _  ثم ضعي الكبدة فى طبق التقديم مع الخبز البلدي والطحينة.