انتبه!.. 4 أجزاء من الدجاج يجب تجنب تناولها

يعد الدجاج من أكثر الأطعمة شهرة في المطبخ العالمي، حيث يفضله الكثيرون بسبب طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية ومع ذلك، هناك بعض الأجزاء في الدجاج التي يجب تجنب تناولها، لأن تناولها قد يشكل خطرًا على الصحة.

وفي هذا المقال، سنتعرف على 4 أجزاء من الدجاج لا يفضل تناولها وسبب ذلك.

1. الجلد:

الجلد من أكثر أجزاء الدجاج التي يفضل تجنب تناولها إذا كنت تهتم بصحتك. رغم أن الجلد يعطي طعمًا لذيذًا ويضيف نكهة إلى الدجاج، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، تناول الجلد يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول الضار في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن الجلد قد يتراكم عليه بقايا الدهون والزيوت غير الصحية أثناء عملية الطهي.

2. الأجزاء الداكنة (الأجنحة والفخذين):

على الرغم من أن الأجزاء الداكنة مثل الأجنحة والفخذين تحتوي على بروتينات وفيتامينات مفيدة، إلا أن هذه الأجزاء تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون مقارنة بالأجزاء البيضاء (مثل الصدور) على الرغم من أنها لذيذة، إلا أن تناول كميات كبيرة منها قد يزيد من الدهون غير الصحية في الجسم، يُنصح بتناول الأجزاء البيضاء من الدجاج التي تحتوي على كمية أقل من الدهون، مثل الصدور.

3. العظام:

من الأخطاء الشائعة في تناول الدجاج هو أكل العظام، خاصة عند تناول الأجزاء الصغيرة مثل الأجنحة، قد تسبب العظام كسورًا في الأسنان أو مشاكل في الجهاز الهضمي إذا تم ابتلاعها عن غير قصد، علاوة على ذلك، في حالة تحضير مرق الدجاج أو حساء الدجاج، يجب الحرص على تجنب تناول العظام لأنها قد تحتوي على مواد ضارة، خاصة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي.

4. الأجزاء الداخلية (الأمعاء والمعدة):

أحيانًا يتناول البعض الأجزاء الداخلية للدجاج مثل الأمعاء والمعدة بعد تنظيفها، ولكن هذه الأجزاء قد تحتوي على بكتيريا وطفيليات قد تكون ضارة بالصحة إذا لم يتم طهيها بشكل كامل، من الأفضل عدم تناول هذه الأجزاء لأنها قد تكون عرضة للتلوث خلال عمليات الذبح والتهيئة.

نصائح للتأكد من تناول دجاج صحي:

الطهي الجيد: تأكد من طهي الدجاج بشكل كامل حتى لا يبقى أي جزء غير ناضج. الطهي الجيد يقلل من خطر البكتيريا والطفيليات.

اختيار الأجزاء المناسبة: كما ذكرنا سابقًا، يفضل تناول الأجزاء البيضاء مثل الصدور بدلاً من الأجزاء الداكنة مثل الأجنحة والفخذين.

التقليل من الدهون: تجنب تناول الجلد أو إزالة الدهون الزائدة قبل الطهي.

التنظيف الجيد: تأكد من تنظيف الدجاج جيدًا قبل الطهي لإزالة أي بقايا غير صحية.

رغم أن الدجاج يعد طعامًا مغذيًا ولذيذًا، إلا أن هناك بعض الأجزاء التي يجب الحذر عند تناولها بسبب محتواها العالي من الدهون أو المخاطر الصحية التي قد تترتب عليها، بتجنب هذه الأجزاء واتباع نصائح الطهي الصحيحة، يمكنك الاستمتاع بدجاج صحي ومفيد لجسمك.