طريقة تحضير السمبوسة بالدجاج المقرمشة في المنزل

تعد السمبوسة هي واحدة من أشهر المقبلات التي يتم تحضيرها في مختلف أنحاء العالم، خاصة في شهر رمضان، وتعتبر السمبوسة بالدجاج واحدة من الأطباق المفضلة للكثيرين، نظرًا لمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، مما يجعلها خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة أو العشاء.

وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير سمبوسة الدجاج المقرمشة في المنزل خطوة بخطوة، مع نصائح تساعدك في الحصول على سمبوسة لذيذة وذات قوام مثالي.

المكونات المطلوبة لتحضير سمبوسة الدجاج المقرمشة:

قبل أن نبدأ في تحضير السمبوسة، دعونا نتعرف على المكونات التي تحتاجها لإعداد هذه الوصفة:

250 جرام من صدور الدجاج (مفروم ناعم أو مقطع إلى قطع صغيرة)

1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعم)

1 فص ثوم (مفروم ناعم)

1/2 كوب من البقدونس الطازج (مفروم ناعم)

1 حبة فلفل أخضر حار (مفروم ناعم - اختياري)

1 حبة جزر صغيرة (مبشورة)

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإضافة اللون)

عصير نصف ليمونة

ورق سمبوسة جاهز (أو يمكنك استخدام عجينة سمبوسة محضرة في المنزل)

زيت للقلي

طريقة تحضير الحشوة:

1.تحضير الدجاج:

ابدأ بغسل الدجاج جيدًا ثم قطعه إلى قطع صغيرة أو استخدم الدجاج المفروم.

في مقلاة عميقة، سخن قليل من الزيت على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج المفرومة وقلّبها جيدًا حتى تنضج تمامًا وتتحمر قليلاً.

عند نضج الدجاج، تأكد من تقليبه جيدًا حتى يتفتت ويصبح لونه ذهبيًا.

2.إضافة الخضروات:

بعد أن ينضج الدجاج، أضف البصل المفروم إلى المقلاة. قلّب المكونات حتى يذبل البصل ويصبح طريًا.

ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تفضل إضافة بعض الحرارة). استمر في التقليب حتى تصبح المكونات جميعها ناعمة.

3.إضافة التوابل:

أضف التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، والكركم إلى الحشوة. قوم بتقليب المكونات بشكل جيد ليتناغم الطعم.

لا تنس إضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة.

إذا كنت ترغب في إضافة خضروات أخرى مثل الجزر المبشور أو البازلاء المجمدة، يمكنك إضافتها في هذه المرحلة وتركها تطهى حتى تنضج.

4.إضافة البقدونس:

بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة، أضف البقدونس المفروم وأخلط جيدًا. يمكن أن تضيف أيضًا بعض القشدة أو الجبن في هذه المرحلة للحصول على طعم غني.

5.ترك الحشوة لتبرد:

بعد تحضير الحشوة بشكل جيد، اتركها لتبرد تمامًا قبل تعبئة السمبوسة، حيث إن الحشوة الساخنة قد تتسبب في تمزيق العجينة عند لفها.

طريقة تحضير السمبوسة:

1.تحضير ورق السمبوسة

إذا كنت تستخدم ورق السمبوسة الجاهز، قم بفرده على سطح مستوٍ، يمكنك استخدام ورق السمبوسة المثلث أو المستطيل حسب الشكل الذي تفضله.

إذا كان الورق مجمدًا، تأكد من تركه ليذوب بشكل كامل قبل البدء.

2.حشو السمبوسة:

باستخدام ملعقة صغيرة، ضع كمية من الحشوة في الطرف الأوسع من ورقة السمبوسة.

قم بطي الأطراف الجانبية للورقة ثم ابدأ في لف الورقة على شكل مثلث أو أسطوانة حسب اختيارك.

تأكد من أن الأطراف مغلقة بشكل محكم باستخدام قليل من الماء أو البيض المخفوق لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.

3.قلي السمبوسة

سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.

عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضع السمبوسة بحذر في الزيت الساخن، لا تضع الكثير من السمبوسة في الزيت مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارته.

قم بقلي السمبوسة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، احرص على تقليب السمبوسة بشكل دوري لضمان تحميرها من جميع الجوانب.

بعد الانتهاء من القلي، قم بتصفية السمبوسة من الزيت الزائد باستخدام ورق المطبخ.

4.التقديم:

قدم السمبوسة مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو أي صوص مفضل لديك، يمكنك أيضًا تقديمها مع عصير الليمون أو الزبادي لتحصل على طعم أكثر لذة.

نصائح للحصول على سمبوسة دجاج مثالية:

1.التأكد من أن الحشوة باردة: يجب أن تكون الحشوة باردة تمامًا قبل وضعها في ورق السمبوسة، إذا كانت ساخنة، قد تذوب العجينة أو تتمزق.

2.استخدام الزيت الكافي: تأكد من أن الزيت غزير بما يكفي لغمر السمبوسة بالكامل حتى تحصل على قوام مقرمش من جميع الجوانب.

3.تحمير السمبوسة على نار متوسطة: لا تقلي السمبوسة على نار عالية جدًا حتى لا تصبح خارجها محروقة بينما تبقى داخلها غير ناضجة.

4.تنظيم الحشوة داخل السمبوسة: ضع كمية مناسبة من الحشوة في السمبوسة، حيث أن وضع الكثير من الحشوة يمكن أن يؤدي إلى تمزق الورقة أثناء القلي.

سمبوسة الدجاج المقرمشة هي واحدة من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات، خصوصًا في رمضان، بإمكانك تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات طبيعية، باتباعك هذه الطريقة، ستحصل على سمبوسة لذيذة ومقرمشة مثل التي تجدها في المطاعم، كما أن السمبوسة بالجبن أو الخضروات يمكن تحضيرها بنفس الطريقة إذا كنت ترغب في تنويع الحشوات، استمتع بمذاق السمبوسة المقرمشة مع العائلة والأصدقاء.