مذاق جديد.. طريقة تحضير السمبوسك الحلوة بخطوات سهلة

تعد السمبوسك واحدة من الأطباق الشهيرة التي لا تخلو منها الموائد خلال شهر رمضان المبارك حيث تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المقرمش الذي يعشقه الجميع وعلى الرغم من أن السمبوسك الحادقة هي الأكثر شيوعًا إلا أن السمبوسك الحلوة أصبحت من الوصفات المفضلة للكثيرين بفضل مذاقها المميز وتنوع حشواتها.

تقدم الشيف سارة عبد السلام وصفة مبتكرة لتحضير السمبوسك الحلوة بخطوات بسيطة تضمن لكِ الحصول على مذاق رائع وقوام مقرمش دون تعقيدات أو مجهود كبير كما يمكنكِ تجربة هذه الوصفة لإضافة لمسة حلوة على سفرتك الرمضانية وإبهار عائلتك وضيوفك.

مكونات السمبوسك الحلوة

لتحضير السمبوسك الحلوة على طريقة الشيف سارة عبد السلام تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:

عبوة من رقائق السمبوسك الجاهزة

كوب من الجبن الكريمي أو القشطة حسب الرغبة

نصف كوب من السكر الناعم

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

نصف كوب من المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز أو البندق

ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري)

زيت للقلي

شربات (قطر) خفيف للتحلية

يمكنكِ تعديل الكميات حسب عدد الأفراد أو استبدال بعض الحشوات بأخرى مثل الشوكولاتة أو المربى لإضفاء نكهات جديدة ومتنوعة على السمبوسك الحلوة.

تحضير الحشوة

لضمان نجاح السمبوسك الحلوة يجب البدء بتحضير الحشوة بطريقة صحيحة ومتقنة حيث إن الحشوة هي السر وراء المذاق الرائع والقوام الكريمي المميز.

في وعاء متوسط الحجم قومي بوضع الجبن الكريمي أو القشطة وأضيفي إليها السكر الناعم مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تحصلي على مزيج كريمي متجانس وناعم.

بعد ذلك أضيفي المكسرات المجروشة والزبيب إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة من الحلاوة الطبيعية والقوام المقرمش وقلبي المزيج برفق حتى تتوزع المكسرات والزبيب في الحشوة بشكل متساوٍ.

حشو السمبوسك ولفها بطريقة صحيحة

لتحضير السمبوسك بطريقة مثالية قومي بفرد رقائق السمبوسك على سطح نظيف وجاف وتأكدي من تغطية الرقائق غير المستخدمة بمنشفة نظيفة مبللة قليلاً حتى لا تجف أثناء العمل.

ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في طرف الرقاقة ثم ابدئي في طي الرقاقة على شكل مثلث أو مستطيل مع التأكد من إحكام غلق الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي يمكنكِ استخدام خليط بسيط من الدقيق والماء كلاصق لتثبيت الأطراف.

كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الحشوة ورقائق السمبوسك وتذكري أن تحرصي على لف السمبوسك بإحكام للحصول على شكل متناسق وقوام مقرمش عند القلي.

طريقة القلي للحصول على قرمشة مثالية

للحصول على سمبوسك حلوة مقرمشة وذهبية اللون يجب تسخين الزيت بشكل صحيح قبل بدء القلي سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

عند التأكد من سخونة الزيت قومي بوضع السمبوسك برفق في الزيت الساخن وتجنبي وضع كمية كبيرة في المرة الواحدة حتى لا ينخفض مستوى الحرارة مما يؤثر على القرمشة.

اقلي السمبوسك حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل مع الحرص على تقليبها برفق لضمان نضج متساوٍ من جميع الجوانب بعد ذلك أخرجي السمبوسك باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

إضافة الشربات وتقديم السمبوسك الحلوة

لإضافة النكهة الحلوة واللمعة الجذابة على السمبوسك قومي بغمس كل قطعة في الشربات الدافئ فور خروجها من الزيت لمدة 10-15 ثانية أو يمكنكِ رش الشربات على السمبوسك حسب الرغبة.

احرصي على أن يكون الشربات بدرجة حرارة دافئة وليس ساخنًا جدًا حتى يحتفظ السمبوسك بقرمشته لفترة أطول يمكنكِ أيضًا استبدال الشربات بالعسل الطبيعي لمذاق أكثر خفة.

نصائح للحصول على سمبوسك حلوة مثالية

تأكدي من إحكام غلق السمبوسك جيدًا باستخدام خليط الدقيق والماء لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي

سخني الزيت جيدًا قبل القلي وتجنبي وضع السمبوسك في زيت بارد حتى لا تتشرب كمية زائدة من الزيت

لا تفرطي في تحمير السمبوسك حتى لا يصبح طعمها مرًا أو يفقد قوامه المقرمش

يمكنكِ تحضير السمبوسك مسبقًا وتجميدها غير مقلية لحين الحاجة فقط قومي بإخراجها من الفريزر وقليها مباشرة دون إذابتها

أفكار لتقديم السمبوسك الحلوة

يمكنكِ تقديم السمبوسك الحلوة كتحلية خفيفة بعد الإفطار مع كوب من الشاي بالنعناع أو القهوة كما يمكنكِ تزيينها برش قليل من الفستق المجروش أو جوز الهند لإضافة لمسة فاخرة ومميزة.

جربي أيضًا حشو السمبوسك بالشوكولاتة الداكنة أو معجون التمر لمذاق مختلف ومحبب لدى الأطفال والكبار.

بهذه الخطوات السهلة والمكونات البسيطة يمكنكِ تحضير السمبوسك الحلوة على طريقة الشيف سارة عبد السلام وإضافة لمسة حلوة ومميزة لسفرتك الرمضانية.