استبدل الرنجة والفسيخ بالسوشي.. طريقة سهلة لتحضيره في العيد

يعتبر الفسيخ والرنجة من الأكلات التقليدية التي يحرص المصريون على تناولها خلال الاحتفالات بعيد الفطر وعيد شم النسيم، ولكن مع تزايد الوعي الصحي بدأ الكثيرون في البحث عن بدائل خفيفة وصحية تناسب جميع الأذواق وتجنبهم المشكلات التي قد تسببها هذه الأطعمة مثل ارتفاع نسبة الأملاح والعطش الشديد، لذلك أصبح السوشي خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تجربة شيء جديد يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية بدلا من الفسيخ والرنجة.

فوائد السوشي مقارنة بالفسيخ والرنجة

السوشي من الأكلات اليابانية التي انتشرت بشكل كبير في الوطن العربي خلال السنوات الأخيرة، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ، فهو يحتوي على الأوميجا 3 والبروتينات المفيدة للقلب والعقل، بينما تحتوي الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة على كميات كبيرة من الأملاح التي قد تضر بالصحة، بالإضافة إلى أن السوشي يمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب الجميع، سواء بالنوع التقليدي الذي يحتوي على السمك النيء أو الفسيخ والرنجة أو بأنواع أخرى تناسب من لا يفضلون المأكولات البحرية.

مكونات السوشي الأساسية

لتحضير السوشي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، يجب توفير بعض المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت أو المتاجر المتخصصة في المنتجات الآسيوية، ومن هذه المكونات:

أرز السوشي، وهو نوع خاص من الأرز يتميز بقدرته على الالتصاق بعد الطهي ليحافظ على شكل السوشي

أعشاب النوري، وهي أوراق طحالب مجففة تُستخدم للف السوشي ومنحه نكهة مميزة

خل الأرز، الذي يضاف إلى الأرز بعد طهيه لمنحه الطعم التقليدي الشهي

حشوات متنوعة، مثل شرائح السلمون أو التونة أو الجمبري، ويمكن أيضًا استخدام الخضروات مثل الخيار والأفوكادو والجزر لمحبي الأطعمة النباتية

صوص الصويا والواسابي والزنجبيل المخلل، وتُستخدم هذه الإضافات لتعزيز نكهة السوشي عند التقديم

طريقة تحضير السوشي بسهولة في المنزل

تحضير الأرز

أول خطوة في إعداد السوشي هي تحضير الأرز، يتم غسل كوبين من أرز السوشي جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُترك في المصفاة لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، بعد ذلك يُطهى الأرز في قدر على نار متوسطة مع كوبين ونصف من الماء حتى يتشرب السائل تمامًا، يُترك بعدها ليبرد قليلًا ثم يُضاف إليه ربع كوب من خل الأرز الممزوج بملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح.

تحضير الحشوات

يتم تقطيع المكونات الداخلية للحشو إلى شرائح رفيعة وطولية، مثل شرائح السلمون أو التونة والخضروات مثل الخيار والأفوكادو، يجب أن تكون الحشوات جاهزة قبل البدء في لف السوشي حتى يكون العمل منظمًا وسريعًا.

طريقة لف السوشي

يتم وضع حصيرة اللف المخصصة للسوشي على سطح نظيف، ثم توضع ورقة من النوري فوقها بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل، يتم توزيع طبقة رقيقة من الأرز فوق النوري مع ترك مسافة صغيرة عند الحواف، بعد ذلك توضع الحشوات المختارة في منتصف الأرز، ثم يتم لف السوشي بحذر باستخدام الحصيرة والضغط عليه برفق حتى يتماسك.

تقطيع السوشي وتقديمه

بعد الانتهاء من لف السوشي، يتم استخدام سكين حاد مبلل بالماء لتقطيع اللفائف إلى قطع صغيرة متساوية، تُرتب القطع في طبق التقديم وتُزين بالقليل من الزنجبيل المخلل مع صوص الصويا. 

أفكار أخرى لتحضير السوشي بلمسة عربية

لمن يحبون التجديد يمكن تجربة إضافة نكهات عربية إلى السوشي مثل استخدام التمر والهالومي بدلاً من السمك، أو حشو السوشي بقطع الدجاج المشوي مع صلصة الطحينة، كما يمكن تحضير السوشي النباتي بالكامل باستخدام مكونات مثل الحمص المهروس مع الفلفل المشوي لإضافة لمسة شرقية فريدة.

هل يمكن تحضير السوشي بدون أعشاب النوري

بالطبع يمكن تحضير السوشي بدون أعشاب النوري لمن لا يفضلون طعم الطحالب البحرية، حيث يمكن استخدام شرائح الخيار الرقيقة للف السوشي بدلًا من النوري أو لف الأرز باستخدام ورق الأرز الشفاف الذي يُستخدم في بعض الوصفات الآسيوية.

السوشي وجبة خفيفة تناسب الجميع

إذا كنت تبحث عن بديل صحي وخفيف للفسيخ والرنجة في العيد فإن السوشي هو الخيار الأمثل، فهو لا يسبب العطش أو الشعور بالثقل بعد تناوله، كما يمكن تحضيره بطرق تناسب جميع الأذواق، سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو تفضل الخيارات النباتية، جرب تحضير السوشي في المنزل واستمتع بوجبة شهية ومميزة خلال العيد.