سر السابلية الناعم.. حضّريه في المنزل بطريقة الشيف نادية السيد مثل المحلات

يعد السابلية من أشهى أنواع الحلويات الفرنسية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم بفضل قوامه الهش وطعمه اللذيذ، وهو من الحلويات التي يفضلها الكثيرون ويبحثون عن طرق تحضيرها بنفس جودة وطعم المحلات، ومع الوصفة التي تقدمها الشيف نادية السيد يمكنك إعداد السابلية في المنزل بسهولة وبنتيجة مثالية تضاهي تلك التي تجدينها في أرقى محلات الحلويات.

مكونات السابلية الناعم

لتحضير السابلية الناعم بطريقة الشيف نادية السيد يجب استخدام مكونات دقيقة ومتوازنة للحصول على القوام الهش والطعم الغني، وتتمثل هذه المكونات في:

250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وخفيف

125 جرام سكر بودرة ناعم لإضفاء مذاق حلو متوازن

2 صفار بيض لزيادة نعومة العجين وتحقيق القوام المثالي

ملعقة صغيرة فانيليا لمنح نكهة رائعة وتعزيز الطعم

رشة ملح صغيرة لمعادلة الطعم وإبراز نكهة المكونات الأخرى

300 جرام دقيق منخول للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر لإضفاء هشاشة على العجين

مربى المشمش أو الشوكولاتة الذائبة للتزيين حسب الرغبة

طريقة تحضير السابلية الناعم

لتحقيق نتيجة رائعة وسابلية بطعم وقوام المحلات يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:

تحضير العجينة

في وعاء عميق يتم خفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا، ثم يضاف صفار البيض والفانيليا ويتم الخفق مجددًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، بعد ذلك يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح تدريجيًا مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

تشكيل السابلية

بعد تحضير العجينة يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة وتغطيتها بورق بلاستيكي، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك، بعد ذلك تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر، ثم تُقطع باستخدام قطاعات خاصة للحصول على أشكال مميزة.

خبز السابلية

ترص قطع السابلية في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، بعد ذلك تترك لتبرد تمامًا قبل التزيين.

تزيين السابلية بطريقة المحلات

للحصول على شكل وطعم مميز مثل المحلات يمكن استخدام المربى أو الشوكولاتة الذائبة لتزيين السابلية، حيث يتم وضع كمية صغيرة من مربى المشمش على نصف عدد القطع، ثم تغطيتها بالنصف الآخر مع الضغط عليها برفق، كما يمكن تزيينها بغمس نصف القطعة في الشوكولاتة الداكنة المذابة وتركها حتى تتماسك.

أسرار نجاح السابلية الناعم

للحصول على سابلية ناعم وهش مثل المحلات هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها أثناء التحضير:

استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة يساعد في الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل

نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما للعجينة يضمن توزيع المكونات بالتساوي والحصول على قوام متجانس

عدم العجن الزائد بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح السابلية قاسيًا بعد الخبز

ترك العجينة لترتاح في الثلاجة يساعد في الحفاظ على شكلها أثناء التشكيل والخبز

ضبط درجة حرارة الفرن وعدم تعريض السابلية لحرارة عالية حتى لا يصبح جافًا

فوائد تحضير السابلية في المنزل

تحضير السابلية في المنزل يمنحك التحكم الكامل في جودة المكونات، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر مقارنة بالموجود في المحلات، حيث يمكنك تقليل كمية السكر أو استخدام مكونات عضوية وطازجة، كما أن تحضير الحلويات المنزلية يضمن عدم احتوائها على مواد حافظة أو ألوان صناعية.

أفكار متنوعة لتقديم السابلية

يمكن تقديم السابلية بعدة طرق مختلفة لإضافة لمسة خاصة عليه، حيث يمكن حشوه بكريمة الزبدة أو الشوكولاتة البيضاء بدلًا من المربى، كما يمكن تغليفه بجوز الهند المبشور أو المكسرات المجروشة لمذاق أكثر تميزًا، ويمكن تقديمه مع كوب من القهوة أو الشاي كوجبة خفيفة رائعة في أي وقت من اليوم.

تحضير السابلية في المنزل بطريقة الشيف نادية السيد يمنحك فرصة الاستمتاع بصنعه بخطوات سهلة وبنتيجة مذهلة، وهو الخيار المثالي لتحضير حلوى لذيذة بأبسط المكونات، جربي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتكِ وأصدقائكِ واستمتعوا بمذاق رائع ينافس أشهر محلات الحلويات.