طريقة عمل كبسة الدجاج الأصلية بطعم يضاهي أشهر المطاعم
تُعد «الدجاج» من أهم المكونات الأساسية التي يعتمد عليها المطبخ العربي في تحضير أشهى الأطباق، ولا شك أن كبسة الدجاج تعتبر من أكثر الوصفات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والمكونات البسيطة، ولأن الكثيرين يبحثون عن طريقة مضمونة لتحضير كبسة الدجاج بطعم يفوق أشهر المطاعم، يأخذكم القارئ نيوز فى جولة مفصلة لاكتشاف أسرار تحضير هذا الطبق الرائع.
المكونات الأساسية لتحضير كبسة الدجاج
لتحضير «كبسة الدجاج» الأصلية بنكهة لا تقاوم، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وتشمل هذه المكونات دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم، كوبين من الأرز البسمتي المغسول جيدًا والمنقوع لمدة نصف ساعة، حبتين من البصل المفروم ناعمًا، ثلاث حبات من الطماطم المفرومة، ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة صغيرة من الكركم، نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ، أربع حبات قرنفل، أربع حبات هيل صحيح، عود قرفة، ورقتين غار، مكعبين من مرق الدجاج، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تضمن هذه المكونات تحضير «كبسة الدجاج» بطعم غني وعطر يملأ المكان، مما يجعلك تتفوقين على أرقى المطاعم بطبقك المنزلي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولًا، يتم تسخين الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة، ثم تضاف قطع «الدجاج» وتُقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، بعد ذلك يُضاف البصل المفروم ويُقلب مع الدجاج حتى يذبل، تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتُحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، بعدها يتم إضافة التوابل مثل الهيل والقرفة والكركم والزعفران، مع تقليب المزيج حتى تتوزع النكهات.
ثانيًا، يتم سكب كمية مناسبة من الماء فوق خليط الدجاج حتى يغمره بالكامل، ثم تترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج «الدجاج» نصف نضج، في هذه المرحلة يتم رفع الدجاج من القدر ويوضع جانبًا، ويضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى مرق الدجاج ويُترك حتى يبدأ بالغليان.
ثالثًا، يتم إعادة قطع «الدجاج» فوق الأرز مع الحرص على توزيعها بالتساوي، بعدها يتم تغطية القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويكتمل طهي الدجاج، مما ينتج عنه «كبسة دجاج» بطبقات شهية متماسكة ومليئة بالنكهات.
نصائح للحصول على أفضل طعم
لتحصلي على «كبسة الدجاج» بطعم يضاهي المطاعم الراقية، يُفضل استخدام دجاج طازج وعدم الاكتفاء بالدجاج المجمد، كما أن اختيار نوعية جيدة من الأرز البسمتي يساهم بشكل كبير في جودة الطبق، احرصي كذلك على استخدام توابل طازجة وذات رائحة قوية لأنها تعزز الطعم بشكل ملحوظ.
إضافة الزعفران المنقوع إلى ماء الأرز يمنح الكبسة لونًا ذهبيًا جذابًا ونكهة فريدة، كذلك لا تهملي خطوة تحمير الدجاج جيدًا قبل إضافة باقي المكونات لأنها تضيف طبقة عميقة من الطعم، ويمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو عند التقديم لإضفاء لمسة احترافية على الطبق.
طريقة تقديم كبسة الدجاج
عند تقديم «كبسة الدجاج»، احرصي على وضع الأرز في طبق التقديم بشكل هرمي مع توزيع قطع الدجاج فوقه بشكل جمالي، يمكن تزيين الطبق بشرائح من الليمون والنعناع الطازج، ويُفضل تقديمه مع صلصة الدقوس الحارة أو سلطة اللبن بالخيار لتعزيز النكهة.
اختيار الأطباق المناسبة وطريقة التقديم الأنيقة تضيف لمسة من الفخامة تجعل الضيوف يشعرون وكأنهم في مطعم فاخر، ومع الالتزام بكل هذه الخطوات البسيطة تضمنين تحضير طبق «كبسة الدجاج» الذي يفوق كل التوقعات.
تحضير «كبسة الدجاج» الأصلية في المنزل لا يتطلب مجهودًا خارقًا بقدر ما يحتاج إلى الاهتمام بالتفاصيل وجودة المكونات، ومع اتباع هذه الخطوات الدقيقة ستحصلين على طبق يضاهي أفضل ما تقدمه المطاعم الفاخرة، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة ومشاركة أفراد عائلتك بها، لأنهم بلا شك سيطلبون منك إعادة تحضيرها مرارًا وتكرارًا.
