طريقة تحضير الفطائر القطنية بالحليب.. طعم ناعم وهشاشة مثالية

تُعد الفطائر من أكثر المخبوزات التي يفضلها الكثيرون حول العالم خاصة إذا كانت «الفطائر» تتميز بقوامها القطني الهش وطعمها الغني الذي يذوب في الفم ومع تطور وصفات الخبز وانتشارها عبر منصات الطهي أصبح تحضير «الفطائر» القطنية بالحليب من الوصفات الأساسية في كل بيت خصوصًا في وجبات الفطور أو العشاء أو حتى كسناك لذيذ للأطفال خلال اليوم.

ما هي الفطائر القطنية بالحليب؟

تتميز «الفطائر» القطنية بأنها خفيفة وطرية ولها ملمس ناعم يشبه السحاب ويتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ويُعتبر الحليب هو السر الرئيسي وراء هذه الهشاشة حيث يُضفي على العجينة طراوة ونعومة فائقة تجعل «الفطائر» ترتفع بشكل مثالي وتصبح ذهبية اللون بعد الخبز مع الاحتفاظ بقوامها الطري في الداخل.

هذه الوصفة هي الاختيار الأمثل لمن يبحث عن وجبة خفيفة وسريعة وتناسب جميع أفراد الأسرة كما يمكن حشو «الفطائر» القطنية بالحليب بحشوات متنوعة حلوة أو مالحة ما يجعلها متعددة الاستخدامات سواء في المدارس أو المناسبات أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم.

المكونات الأساسية لتحضير الفطائر القطنية

لتحضير أفضل «الفطائر» القطنية بالحليب لا بد من استخدام مكونات طازجة وبدقة معينة لتضمني الحصول على نتيجة مثالية كل مرة وتشمل هذه المكونات ما يلي:

كوب من الحليب الدافئ

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة السائلة

بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

صفار بيضة مع ملعقتين من الحليب لدهن الوجه

كل هذه المكونات تضمن أن تكون «الفطائر» غنية وهشة وخفيفة في الوقت نفسه دون الحاجة لمجهود كبير أو وقت طويل في التحضير.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

لنجاح «الفطائر» القطنية لا بد من اتباع الخطوات بدقة حتى تحصلي على النتيجة المرغوبة وهذه هي الطريقة التفصيلية لتحضيرها.

أولًا في وعاء عميق يتم خلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ويُترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل ويتكون رغوة على السطح مما يدل على نشاط الخميرة

ثانيًا يتم إضافة البيضة والفانيليا والزيت إلى خليط الحليب ثم يتم خلط المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي.

بعد ذلك يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الملح ويتم العجن باليد أو بالعجانة لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة طرية وملساء

يُترك العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ويُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه

بعد التخمير تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتُترك لترتاح عشر دقائق إضافية

تُفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة ويمكن حشوها بحشوة حسب الرغبة سواء جبن أو زعتر أو شوكولاتة أو تبقى فارغة

تُصف كرات العجين في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها ثم تُغطى وتُترك ترتاح نصف ساعة

يُدهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب ويمكن رش القليل من السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة

تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

بعد إخراجها يمكن دهنها بالقليل من الزبدة للحصول على لمعان رائع وطعم أغنى

نصائح لضمان فطائر قطنية مثالية

لضمان نجاح «الفطائر» القطنية يجب الانتباه إلى بعض التفاصيل التي تحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة

أولًا تأكدي من استخدام حليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.

ثانيًا يجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة

ثالثًا العجن الجيد هو السر في طراوة العجينة لذلك يجب الاستمرار بالعجن حتى تصبح العجينة مطاطية وملساء

وأخيرًا عدم الإفراط في خبز «الفطائر» حتى لا تجف بل يجب إخراجها فور احمرار الوجه للحفاظ على قوامها الطري.

طرق تقديم الفطائر القطنية بالحليب

يمكن تقديم «الفطائر» القطنية بعدة أشكال حسب الرغبة

للفطور يمكن تقديمها مع كوب من الحليب الدافئ أو الشاي

أما للعشاء فيمكن تقديمها مع الزبادي أو الجبن

وإذا كانت الحشوة حلوة مثل الشوكولاتة أو القرفة والسكر يمكن تقديمها كتحلية مع القهوة

كما يمكن تخزينها في علبة محكمة الغلق وتدخينها في الميكروويف قبل التقديم لتعود طرية كما كانت

لماذا نحب الفطائر القطنية بالحليب؟

لأنها تجمع بين البساطة والطعم الرائع

تُعتبر من الوصفات الاقتصادية والعملية

لا تحتاج وقتًا طويلًا أو مهارة احترافية

تُرضي أذواق الجميع سواء الكبار أو الصغار

وتبقى «الفطائر» القطنية بالحليب من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي بيت عصري يحب المخبوزات ويبحث عن وصفات جديدة ومبتكرة.

إذا كنت من عشاق المخبوزات الهشة فهذه الوصفة ستكون بلا شك من مفضلاتك جربيها مرة واحدة وستكررينها مرات عديدة لأن «الفطائر» القطنية بالحليب تجمع بين الشكل الجميل والطعم الذي لا يُنسى.