أسهل وصفة للدجاج الصيني.. طعم رائع ومكونات من مطبخك
الصيني أصبح من أكثر المطابخ العالمية التي يعشقها الناس في الوطن العربي خاصة مع انتشار المطاعم التي تقدم وجبات «الدجاج الصيني» بمذاق فريد ونكهات مميزة ومع أن الكثيرين يعتقدون أن تحضير الطعام الصيني يحتاج إلى مكونات صعبة أو تقنيات معقدة إلا أن الحقيقة أن وصفة «الدجاج الصيني» يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة موجودة في أي مطبخ.
وفي هذا المقال يستعرض القارئ نيوز طريقة تحضير أسهل وصفة لـ«الدجاج الصيني» بخطوات واضحة ومذاق ينافس أشهر المطاعم حيث تجمع هذه الوصفة بين سرعة التحضير والطعم القوي المتوازن بين الحلو والحامض مع لمسة من التوابل التي تميز المطبخ الصيني دون الحاجة لشراء صلصات معقدة أو مكونات نادرة.
الدجاج الصيني.. لماذا هو مميز؟
يتميز الدجاج الصيني باستخدامه لمجموعة من «النكهات المتناقضة» التي تُدمج بحرفية لتعطي طابعًا مميزًا للطبق حيث تُستخدم صلصة الصويا مع العسل أو السكر والخل مع الزنجبيل والثوم ويتم تحضير الدجاج غالبًا على نار عالية مع التقليب السريع للحفاظ على طراوة اللحم ومذاقه.
الطعام الصيني يعتمد على الطبخ السريع في «الووك» أو المقلاة العميقة ما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وصفات سريعة التحضير ومغذية في الوقت نفسه كما أن الدجاج الصيني يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار أو حتى مع النودلز وهو ما يضيف تنوعًا في التقديم.
مكونات وصفة الدجاج الصيني
لتحضير وصفة الدجاج الصيني في المنزل نحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
حبة فلفل أحمر وأخرى أخضر مقطعتان إلى شرائح
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
نصف كوب ماء
رشة فلفل أسود
كل هذه المكونات متوفرة في المنزل أو يمكن شراؤها بسهولة من أي بقالة دون الحاجة إلى الذهاب لمتاجر متخصصة في المنتجات الآسيوية.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
نبدأ بغسل قطع الدجاج جيدًا ثم تجفيفها ووضعها في وعاء مع نشا الذرة وتقليبها جيدًا حتى تتغلف كل قطعة بالنشا ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونضع الدجاج ليُطهى على نار عالية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات ثم نخرجه ونتركه جانبًا.
في نفس المقلاة نضيف القليل من الزيت ثم نضع البصل والفلفل الألوان ونقلبهم لمدة دقيقتين فقط حتى يظل القوام مقرمشًا بعدها نضيف الثوم والزنجبيل ونقلبهم حتى تخرج الروائح المميزة.
نُعيد الدجاج إلى المقلاة ثم نضيف صلصة الصويا والكاتشب والخل والسكر والماء ونُقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس ونتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتكثف الصلصة وتغطي قطع الدجاج بالكامل بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار ونقدم الدجاج الصيني ساخنًا مع الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
نصائح لتحضير الدجاج الصيني بنجاح
للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد الدجاج الصيني هناك بعض النصائح التي يُفضل اتباعها مثل تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة متساوية لتسوية موحدة واستخدام نار عالية عند القلي حتى يُحافظ الدجاج على طراوته وعدم الإفراط في طهي الخضار حتى تبقى مقرمشة وتضيف قوامًا مميزًا للطبق.
كما يُفضل عدم الإكثار من الملح لأن صلصة الصويا مالحة بطبيعتها ويمكن تعديل مستوى الحلاوة أو الحموضة حسب الذوق بإضافة كمية أكبر أو أقل من السكر والخل.
يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الكاجو المحمص أو شرائح الجزر أو حتى قطع الأناناس لابتكار نكهات مختلفة كل مرة.
فوائد الدجاج الصيني
رغم أن وصفة الدجاج الصيني بسيطة إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة فهي تحتوي على البروتين من صدور الدجاج والخضروات الغنية بالفيتامينات والألياف كما أن طريقة التحضير لا تعتمد على القلي الغزير مما يجعلها خيارًا صحيًا لمن يتبعون أنظمة غذائية متوازنة.
ويُمكن استبدال بعض المكونات لتقليل السعرات الحرارية مثل استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي أو استخدام العسل بدلًا من السكر الأبيض.
وصفة اقتصادية ومناسبة للجميع
من أهم مزايا وصفة الدجاج الصيني أنها لا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن أو تجهيزات خاصة كما أنها وصفة سريعة يمكن إعدادها خلال نصف ساعة فقط ما يجعلها مثالية للأيام التي يكون فيها الوقت محدودًا والرغبة في تناول وجبة شهية كبيرة.
وتُعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا للعائلات أو حتى للعزومات البسيطة حيث يمكن مضاعفة الكميات بسهولة وتقديمها بشكل جذاب مع تزيين الطبق ببعض السمسم أو البصل الأخضر المفروم.
