أسهل طريقة لتحضير المسحب المقلي في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سريعة

يعد المسحب المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ المقرمش وسهولة تحضيره في المنزل، يقدم كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة للأطفال والكبار.

 لتحضيره بطريقة ناجحة ومميزة، لا تحتاج سوى بعض المكونات البسيطة الموجودة في مطبخك، مع اتباع خطوات سهلة وسريعة تضمن لك طعماً مميزاً وقواماً مثالياً.

المكونات اللازمة لتحضير المسحب المقلي

لتحضير المسحب المقلي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة، والتي يمكن تعديلها حسب الرغبة، هذه هي المكونات الأساسية:

500 غرام من صدور الدجاج: يفضل أن تكون بدون عظم ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.

كوب من اللبن الزبادي: يساعد في تنعيم الدجاج وإضافة نكهة مميزة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون: لتعزيز النكهة وللمساعدة في تطرية الدجاج.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس: للحصول على طعم غني ونكهة عطرية.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة: مثل الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، والكركم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود: لإضافة نكهة خفيفة.

ملعقة صغيرة من الملح: حسب الرغبة.

كوب من الدقيق الأبيض: لتغليف الدجاج.

كوب من البقسماط المطحون: يمنح قواماً مقرمشاً ومذاقاً لذيذاً.

بيضة واحدة مخفوقة: لتثبيت الطبقة الخارجية.

زيت نباتي للقلي: يستخدم للحصول على القوام المقرمش.

خطوات تحضير المسحب المقلي

1. تحضير تتبيلة الدجاج:

ابدأ بتحضير التتبيلة التي تمنح المسحب نكهته المميزة، في وعاء عميق، امزج اللبن الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح، ضع شرائح الدجاج في الخليط، وتأكد من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة، اترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

2. تحضير خليط التغليف:

للحصول على طبقة خارجية مقرمشة، قم بتحضير ثلاثة أطباق:

في الطبق الأول، ضع الدقيق الأبيض.

في الطبق الثاني، اخفق البيضة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.

في الطبق الثالث، ضع البقسماط المطحون، إذا أردت نكهة إضافية، يمكنك خلط البقسماط مع قليل من البابريكا أو جبنة البارميزان المبشورة.

3. تغليف شرائح الدجاج:

أخرج الدجاج من التتبيلة، وابدأ بتغليف كل قطعة على حدة، قم بغمس القطعة أولاً في الدقيق الأبيض، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط، تأكد من تغطية القطع بالكامل للحصول على طبقة متماسكة ومقرمشة عند القلي.

4. قلي الدجاج:

سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، عندما يصبح الزيت ساخناً (حوالي 180 درجة مئوية)، ابدأ بوضع قطع الدجاج المغلفة بعناية في الزيت، تجنب وضع العديد من القطع في وقت واحد حتى لا ينخفض حرارة الزيت، اقلي الدجاج لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

5. تصفية الدجاج:

بمجرد أن يصبح المسحب مقلياً بشكل مثالي، أخرجه من الزيت وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح لضمان نجاح وصفة المسحب المقلى.

1.التتبيل المسبق: يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة طويلة لضمان امتصاص النكهات بشكل جيد.

2.درجة حرارة الزيت: احرص على أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية قبل البدء بالقلي. إذا كان الزيت بارداً، سيمتص الدجاج كمية كبيرة من الزيت.

3.تنويع النكهات: يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الشطة أو مسحوق البصل أو الأعشاب المجففة لتغيير النكهة حسب رغبتك.

4.استخدام بقسماط مخصص للقلي: للحصول على طبقة مقرمشة مثالية، يمكن استخدام البقسماط الياباني المعروف باسم “بانكو”.

تقديم المسحب المقلي

يمكنك تقديم المسحب المقلي مع مجموعة متنوعة من الإضافات:

صلصات متنوعة: قدّم المسحب مع صلصة الثوم أو الكاتشب أو المايونيز بالنكهات المفضلة.

الأرز أو البطاطس المقلية: يمكن تقديمه كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.

السلطات: أضف طبقاً جانبياً من السلطة الخضراء أو سلطة الكولسلو للحصول على وجبة متكاملة.

فوائد تحضير المسحب في المنزل

تحضير المسحب في المنزل له العديد من المزايا مقارنة بالجاهز:

1.التحكم في المكونات: يمكنك اختيار مكونات صحية وطازجة، والتقليل من الدهون أو الأملاح حسب تفضيلاتك.

2.الاقتصاد: تحضير المسحب في المنزل أقل تكلفة بكثير من شرائه جاهزاً.

3.الجودة: تضمن جودة الطهي والنظافة عند تحضير الطعام بنفسك.

المسحب المقلي من الأطباق السهلة والمحببة، ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، من خلال تتبيلة لذيذة وتقنيات تغليف وقلي دقيقة، يمكنك الاستمتاع بمسحب شهي ينافس أفضل المطاعم، جرب هذه الوصفة في المنزل، واستمتع بوجبة لذيذة ومقرمشة مع عائلتك وأصدقائك.