طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية بمكونات بسيطة ولذيذة

تعد البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، وتتميز البيتزا الإيطالية الأصلية بعجينة رقيقة وهشة ومكونات بسيطة تمنحها نكهة فريدة لا تقاوم، فإذا كنت ترغب في تجربة الطعم الأصيل للبيتزا كما يتم إعدادها في إيطاليا، يمكنك اتباع هذه الوصفة التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع.

مكونات العجينة

لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تمنحها قوامًا مثاليًا ونكهة مميزة، والمكونات هي كالتالي:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات

كوب من الماء الدافئ

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

طريقة تحضير العجينة

قم بإذابة الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ واترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح، بعد ذلك ضع الدقيق في وعاء عميق وأضف إليه الملح ثم اصنع حفرة في المنتصف واسكب خليط الخميرة وزيت الزيتون، باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية ابدأ في عجن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة، إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا حتى تصبح سهلة التشكيل، بعد ذلك غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة الطماطم الأصلية

تعد صلصة الطماطم من العناصر الأساسية التي تمنح البيتزا مذاقها الإيطالي المميز، ولتحضيرها تحتاج إلى المكونات التالية:

كوب من الطماطم المهروسة الطازجة أو المعلبة

فصان من الثوم المفروم ناعمًا

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

رشة من الفلفل الأسود

في مقلاة على نار متوسطة ضع زيت الزيتون وأضف إليه الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى يطلق نكهته، ثم أضف الطماطم المهروسة مع الملح والسكر والبهارات، اترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتصبح جاهزة للاستخدام.

تحضير البيتزا وخبزها

بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، رش القليل من الدقيق على سطح العمل ثم افرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة بسمك لا يتجاوز نصف سنتيمتر، ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، ثم افرد طبقة من صلصة الطماطم بالتساوي فوق العجينة، أضف الجبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة، ويمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل شرائح الزيتون، الفطر، أو شرائح البيبروني.

سخِّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ضع البيتزا في الرف الأوسط واتركها تخبز لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى يصبح قاع العجينة مقرمشًا والجبن ذائبًا وذهبي اللون، بعد ذلك أخرج البيتزا من الفرن واتركها لبضع دقائق قبل التقطيع لتكون سهلة التقديم.

نصائح لضمان نجاح البيتزا

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية، يُفضل استخدام دقيق عالي الجودة لضمان تماسك العجينة وخفتها، كما يجب عدم الإكثار من الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية جدًا، واستخدام جبن موزاريلا طازج يعطي مذاقًا أغنى وقوامًا مثاليًا، إذا كنت ترغب في الحصول على حواف مقرمشة يمكنك دهن أطراف العجينة بزيت الزيتون قبل الخبز.

تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل تجربة ممتعة وسهلة، حيث يمكنك التحكم في جودة المكونات واختيار الإضافات التي تناسب ذوقك، باتباع هذه الوصفة ستحصل على بيتزا بمذاق شهي وقوام مثالي يشبه تمامًا تلك التي تُقدم في المطاعم الإيطالية.