بألذ تتبيلة.. وصفات سهلة وسريعة لعمل السمك البلطي والبوري

يعد السمك من أشهى الأطباق ومفضلة لدى الكثير من الناس، بجانب القيمة الغذائية التي تتوفر في الأسماك لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم وأوميجا 3، مما يعزز ويقوي الذاكرة ومفيدة لصحة القلب وتقوي المناعة، ويوجد أنواع كثيرة من الأسماك وأيضا وصفات عديدة لتحضيرها.

لذلك يوضح لكم " القارئ نيوز" وصفات لذيذة لتحضير السمك

السمك السنجاري

مقادير الوصفة: كيلو سمك بلطى، وجزر مبشور، ثوم مفروم، بصل مفروم، وبقدونس مفروم،و فلفل ألوان مفروم ناعم، وملح وتوابل سمك، ملعقة كبيرة خل، وملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير تلك الوصفة

_ غسل وتنظيف السمك جيدا، عن طريق فتحه من الظهر على عكس تنظيف السمك للقلى ويصفى جيدًا من الماء ونتركه جانبًا فى وعاء.

_  نضيف الجزر والبقدونس والبصل والثوم والفلفل مع الخل والزيت والملح والتوابل ونقلب جيدا .

_ احضر صاج كبير ونقوم بوضع ورق الألمونيوم فى الصاج ودهنه بقليل من الزيت نضع السمك على ورق الألمونيوم ونضيف التتبيلة للسمك ونقوم بإدخاله فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

_ يمكنك تقديم السمك مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية وسلطه الطحينة والسلطة الخضراء.

وصفة السمك البوري في صينية بطاطس

مقادير الوصفة: كيلو ونصف من السمك  البوري، و 4 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم، و2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، وايضا 15 فص ثوم مفروم، و4ثمرات طماطم كبيرة مقطعة شرائح،و 5 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح، و2فلفل حار مقطع شرائح صغيرة،وشرائح من الليمون، وخل وعصير ليمون،و ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة، وكوب كزبرة خضراء مفرومة، زيت.

طريقة عمل السمك البوري

_  قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200.

_ جهزي التتبيلة بخلطة الثوم المفروم جزء من شرائح الفلفل الحار والملح والكمون الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون، واتركي السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين .

_ ثم قومي بوضع شرائح البطاطس والفلفل الأخضر والحار وشرائح الطماطم والبصل فى وعاء.

_ ثم ضيفي للخليط السابق الملح والفلفل الأسود والكمون ومعلقتين خل وعصير ليمون و5 معالق من الزيت ، قلبي الخليط جيدا.

_  ادهني صينية فرن بالزيت وضعى الخليط فيها ،ثم رصي السمك فوق الخليط مع شرائح الليمون.

_ ثم غطى الصينية بالورق الفويل وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم انزعى الورق الفيول وضعي الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.

السمك المشوي بالردة

مقادير الوصفة: كيلو سمك المكاريل، ونصف كوب من الردة، وملعقة كبيرة من الكمّون،و ملعقة صغيرة من الملح،ثمانية فصوص من الثوم مفروم، 4 أعواد من البصل الأخضر، وأربع حبات من الليمون، شطة -حسب الرغبة-. جزرتان مبشورتان، حبتان من الفلفل الرومي مبشور، و أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير الوصفة

_  أخلط نصف كمية البصل مع الثوم مع الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وعصير ليمونتين، وتتبيل السمك من الداخل والخارج.

_ ثم قومي بخلط بقية البصل مع الجزر المبشور والفلفل الرومي وبعض الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وبقية الليمون، ووضعها في داخل السمك.

_ غطي سمكة بالردة من الجهتان، وبالزيت ولفها بورق الألومنيوم.

_ وعليك وضع السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن على درجة 200 مئوية.

وإليكم أيضا ألذ تتبيلات السمك

مقادير عمل تتبيلة بالليمون والزعتر

عصير ليمونة كبيرة، و3 فصوص ثوم مفروم،وملعقة كبيرة زيت زيتون،ونصف ملعقة صغيرة ملح،وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وربع ملعقة صغيرة بابريكا،و ربع ملعقة صغيرة زعتر

مقادير التتبيلة المكسيكية الحارة

عصير ليمونة، وملعقة كبيرة صلصة تاباسكو، وملعقة كبيرة كزبرة مفرومة،و نصف ملعقة صغيرة كمون، وربع ملعقة صغيرة قرفة،و ملح وفلفل حسب الرغبة.

مقادير تتبيلة السمك المشوي

عصير ليمونتين، و4 فصوص ثوم مهروسة، وملعقتان كبيرتان زيت زيتون، وملعقة كبيرة بابريكا حلوة، وملعقة صغيرة كمون، ورشة زعفران،و ملح وفلفل حسب الرغبة.