أشهر أكلة شعبية.. طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

تعد صينية المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات المصرية التي يفضلها اغلبية الشعب المصري، لأنها تتميز بمذاقها الشهي بجانب قيمتها الغذائية العالية، وذلك تحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيرها على الأقل مرة أسبوعيا.

ولذلك يقدم« القارئ نيوز » خلال السطور التالية طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مقادير الوصفة: كيلو باذنجان رومي، ونصف كيلو لحمة مفرومة، و2 ثمرة فلفل أخضر، و2 حبة طماطم، و2 فصوص ثوم، وبصلة كبيرة، و2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وزيت للقلي، وملعقة صغيرة ملح، ورشة قرفة ناعمة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، كوب ماء.

لتحضير وصفة المسقعة باللحمة المفرومة

_ قومي بتقشير الباذنجان وقطعيه شرائح ورشيه القليل من الملح وبعد دقائق امسحي شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ.

_ وقومي بقلي الباذنجان في طاسة بها  زيت غزير وساخن واخرجيه جانبا.

_ وعلى نار متوسطة الحرارة ضعي قليل من زيت ثم شوحى البصل المفروم حتى يذبل ويتغير لونه ثم شوحي الثوم المفروم ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم جيدًا لمدة دقائق حتى يتغير لون اللحمة.

_ وأيضا قومي بإضافة قطع الفلفل الرومي والطماطم المقطعة إلى اللحمة المفرومة وقلبيهم  جيدا على نار هادئة، حتى تمام النضج ثم ضعي رشة ملح عند قرب نضج اللحمة المفرومة وأخيرا ضعي البهارات المشكلة وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا تماما.

_ ثم ضعي طبقة من نصف كمية الباذنجان المقلي فى طاجن أو صينية فرن.

_ ثم ضعي خليط اللحمة المفرومة والفلفل الرومي والطماطم ثم ضعي باقي كمية الباذنجان الآخرى فوق طبقة اللحمة.

_ ونضع كوب الماء ومعجون الطماطم في وعاء آخر ونذوبهم جيدًا ثم ضعي الوعاء على النار حتى يغلي الخليط ثم ضعي خليط الباذنجان واللحمة المفرومة وقلبيهم جيدا.

_ واخيرا نضع صينية المسقعة باللحمة المفرومة في فرن ساخن على 180 درجة، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تمام النضج ثم اخرجيها وقدميها مع الخبز .

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالثوم والخل

مقادير الوصفة: نصف كيلو باذنجان رومى، و3 ثمرات فلفل رومى، وخل، و3 فصوص ثوم، وزيت للقلى، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة اعداد مسقعة الباذنجان بالثوم والخل

نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى حلقات دائرية.

ضعي الباذنجان في الزيت للقلي.

ثم نقوم أيضا بقلى الفلفل، ونضع الملح على الباذنجان والفلفل.

ثم نقوم بوضع قليل من الزيت ونضيف له الثوم بعد فرمه وانتظرى حتى بأخذ اللون الذهبى.

ضيفى كمية متوسطة من الخل إلى الثوم بالزيت، وانتظرى حتى يغلى مرة واحدة.

ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان والفلفل مع الخل بالثوم، وضعى الوعاء على نار هادئة، وننتظر حتى يتشرب الباذنجان من دقة الخل والثوم.

وأخيرا يمكنك تقديم مسقعة الخل والثوم مع الملوخية، أو البامية وكشرى العدس الأصفر، أو مع الفول والطعمية.