البانيه الجاهز للقلي.. أسهل طريقة تخزين لرمضان بدون مجهود

يعتبر البانيه من الأكلات السريعة والمحببة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في شهر رمضان عندما يكون الوقت محدودًا لتحضير الطعام بعد يوم طويل من الصيام، لذلك فإن تجهيز البانيه مسبقًا وحفظه بطريقة صحيحة يسهل كثيرًا من مهام المطبخ ويوفر الوقت والجهد، وفي هذا المقال يتناول القارئ نيوز أفضل طريقة لحفظ البانيه الجاهز للقلي بحيث يكون طازجًا ولذيذًا عند استخدامه خلال الشهر الكريم.

اختيار الدجاج وتقطيعه بشكل صحيح

للحصول على بانيه مثالي يجب اختيار صدور دجاج طازجة وخالية من الدهون الزائدة، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا بالماء والخل أو الليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها، ثم تُصفى جيدًا من الماء حتى لا تؤثر الرطوبة على التتبيل، وبعد ذلك يتم تقطيع الصدور إلى شرائح متساوية الحجم حتى تنضج جميع القطع في نفس الوقت عند القلي، ويمكن دق شرائح الدجاج قليلًا باستخدام مطرقة اللحم لجعلها أكثر طراوة وسرعة في النضج.

تحضير التتبيلة المميزة

تتبيل البانيه بطريقة صحيحة هو المفتاح الأساسي للحصول على طعم شهي ورائحة مميزة عند القلي، ويمكن استخدام عدة أنواع من التتبيلات حسب الرغبة، ولكن الطريقة الأكثر انتشارًا تتضمن الزبادي أو الحليب مع الخل والتوابل المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والبهارات المشكلة، كما يمكن إضافة ملعقة من المستردة أو الصويا صوص لإضافة نكهة مميزة، وبعد تحضير التتبيلة يتم وضع شرائح البانيه فيها مع التقليب جيدًا حتى تتشرب كل قطعة التوابل والنكهات.

التغطية لضمان قرمشة مثالية

لضمان الحصول على بانيه مقرمش عند القلي، يجب تغطيته بطبقة مناسبة من البقسماط أو الكورن فليكس المطحون، ويبدأ ذلك بغمس كل قطعة من الدجاج في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق المضاف إليه القليل من الملح والفلفل، وأخيرًا يتم تغطيتها جيدًا بالبقسماط الناعم أو الخشن حسب الرغبة، ويمكن تكرار هذه الخطوات مرة أخرى للحصول على طبقة تغليف أكثر سمكًا وقرمشة.

طريقة تخزين البانيه بشكل مثالي لشهر رمضان

بعد الانتهاء من تتبيل الدجاج وتغطيته بالبقسماط، يأتي دور التخزين الصحيح لضمان بقائه طازجًا وسهل الاستخدام خلال الشهر الكريم، وأفضل طريقة لذلك هي رص قطع البانيه على صينية مسطحة مغطاة بورق زبدة، بحيث لا تلامس القطع بعضها البعض حتى لا تلتصق عند التجميد، ثم توضع الصينية في الفريزر لمدة ساعتين أو حتى تتجمد القطع تمامًا، وبعد ذلك يتم نقلها إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو علب محكمة الإغلاق مع وضع فواصل من ورق الزبدة بين الطبقات لضمان سهولة إخراج القطع عند الحاجة.

مدة صلاحية البانيه المجمد والطريقة الصحيحة لاستخدامه

يمكن تخزين البانيه المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر دون أن يتأثر طعمه أو قوامه، وعند الرغبة في استخدامه، لا يُنصح بإذابته بالكامل قبل القلي حتى لا يفقد قرمشته، بل يُفضل إخراجه من الفريزر وتركه لبضع دقائق فقط حتى يصبح قابلًا للقلي مباشرة، ثم يُقلى في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.

نصائح لضمان أفضل نتيجة عند القلي

للحصول على أفضل نتيجة عند قلي البانيه المجمد، يُفضل استخدام زيت غزير وساخن بدرجة حرارة متوسطة حتى لا يحترق السطح الخارجي قبل نضج الداخل، كما يُنصح بعدم تحريك القطع كثيرًا أثناء القلي حتى لا تتفتت طبقة التغليف، وبعد القلي يتم تصفية البانيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد قبل التقديم.

أفكار لتقديم البانيه في رمضان

يمكن تقديم البانيه بأكثر من طريقة في رمضان لتجنب الشعور بالملل، حيث يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية وسلطة الزبادي أو الثومية، كما يمكن استخدامه في السندويشات مع الخبز الطري والخس والطماطم، ويمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى أطباق المكرونة بالصوص الأبيض أو السلطات لوجبة خفيفة وسريعة.

تحضير وتخزين البانيه مسبقًا لشهر رمضان هو حل مثالي لتوفير الوقت والجهد خلال أيام الصيام، فباستخدام الطريقة الصحيحة في التتبيل والتغليف والتجميد يمكن الحصول على بانيه مقرمش ولذيذ في أي وقت دون الحاجة إلى مجهود كبير، مما يجعله من أفضل الاختيارات للإفطار أو السحور بشكل سريع وشهي.