التسمم من الفسيخ.. أعراض خطيرة انتبه لها لحماية صحتك

يعد الفسيخ من الأطعمة التقليدية التي يفضلها كثيرون خاصة خلال المناسبات والأعياد، حيث يُعتبر من الأكلات الشهيرة في بعض الدول العربية، وعلى الرغم من مذاقه المميز وشعبيته الكبيرة، إلا أن تناوله قد يحمل بعض المخاطر الصحية، فالفسيخ هو نوع من الأسماك المملحة التي يتم تحضيرها بطريقة تعتمد على التخليل لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مناسبة لنمو بعض أنواع البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك لا بد من الانتباه إلى طريقة تحضيره وتخزينه لضمان عدم التعرض لأي مشاكل صحية خطيرة.

أسباب التسمم من الفسيخ

يرجع التسمم الناتج عن تناول الفسيخ إلى عدة عوامل، أهمها طريقة تحضيره غير الصحية، حيث يتم تخليل السمك في بيئة غير معقمة ولفترات طويلة، مما قد يسمح بنمو بكتيريا خطيرة مثل Clostridium botulinum، وهي نوع من البكتيريا التي تُفرز سموماً تؤثر على الجهاز العصبي، كما أن عدم التأكد من مصدر الفسيخ أو شرائه من أماكن غير موثوقة يزيد من احتمالية التسمم، حيث قد يكون مخزنًا بطرق غير سليمة أو يحتوي على مواد حافظة مضرة بالصحة، إضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة يكونون أكثر عرضة للإصابة بالتسمم نتيجة تناول الفسيخ.

أعراض التسمم الناتج عن تناول الفسيخ

عند الإصابة بتسمم الفسيخ، قد تبدأ الأعراض بالظهور خلال بضع ساعات إلى عدة أيام بعد تناوله، وتختلف حدة الأعراض بناءً على كمية السموم الموجودة في الطعام وحالة الشخص الصحية، ومن الأعراض الأكثر شيوعًا ما يلي:

اضطرابات الجهاز الهضمي: تشمل هذه الأعراض الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال، وقد يشعر الشخص بعدم الراحة في البطن بعد تناول الفسيخ بساعات قليلة

التعب والإرهاق الشديد: يلاحظ بعض الأشخاص شعورًا غير معتاد بالتعب والضعف العام، مع صعوبة في الحركة بسبب تأثير السموم على العضلات

اضطرابات الرؤية: يعاني بعض المصابين من ازدواجية في الرؤية أو عدم وضوحها، وقد يشعرون بصعوبة في التركيز أو التحديق في الأضواء الساطعة

جفاف الفم وصعوبة البلع: يؤدي تأثير السموم العصبية إلى جفاف الفم والشعور بصعوبة في البلع، مما يزيد من خطورة الإصابة بالجفاف

صعوبة التنفس: في الحالات الشديدة، قد تتأثر عضلات الجهاز التنفسي، مما يؤدي إلى ضيق في التنفس أو الشعور بعدم القدرة على أخذ نفس عميق

الشلل الجزئي أو الكلي: من أخطر مضاعفات التسمم الناتج عن الفسيخ هو التأثير على الأعصاب، مما قد يؤدي إلى ضعف في العضلات أو حتى الإصابة بالشلل في الحالات المتقدمة

متى يجب التوجه إلى الطبيب؟

عند ملاحظة أي من الأعراض السابقة بعد تناول الفسيخ، يجب عدم تجاهلها والتوجه فورًا إلى الطبيب لتلقي الرعاية الطبية المناسبة، كما يُنصح بعدم الانتظار حتى تتفاقم الأعراض، لأن التسمم الناتج عن الفسيخ قد يتطور بسرعة مسببًا مضاعفات خطيرة، ويُفضل التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز طبي إذا شعر الشخص بصعوبة في التنفس أو ضعف في العضلات أو أي أعراض عصبية غير طبيعية.

طرق الوقاية من التسمم بالفسيخ

للحد من مخاطر التسمم الناتج عن تناول الفسيخ، يمكن اتباع بعض النصائح الوقائية التي تساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالتسمم، ومنها:

شراء الفسيخ من مصادر موثوقة: يُفضل شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة لضمان تحضيره بطرق آمنة ونظيفة

الاحتفاظ به في درجة حرارة مناسبة: يجب تخزين الفسيخ في الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة لتجنب نمو البكتيريا

تجنب تناوله لمن يعانون من ضعف المناعة: الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة يجب أن يتجنبوا تناول الفسيخ لتقليل خطر التسمم

طهي الفسيخ قبل تناوله: يُفضل تسخين الفسيخ في درجة حرارة مرتفعة قبل تناوله للقضاء على أي بكتيريا ضارة قد تكون موجودة فيه

مراقبة الأعراض بعد تناوله: عند الشعور بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول الفسيخ، يجب استشارة الطبيب فورًا وعدم تجاهل الأعراض مهما بدت بسيطة

العلاج في حالة التسمم بالفسيخ

إذا تعرض شخص للتسمم نتيجة تناول الفسيخ، فإن العلاج يعتمد على شدة الأعراض، ففي الحالات البسيطة، قد يتم إعطاء المريض سوائل لتعويض الجفاف وأدوية لعلاج الغثيان والإسهال، أما في الحالات الأكثر خطورة، فقد يحتاج المريض إلى دخول المستشفى وتلقي العناية المركزة، حيث يتم إعطاؤه مضادات السموم لمواجهة تأثير البكتيريا على الجهاز العصبي، وفي بعض الحالات، قد يحتاج المصاب إلى أجهزة تنفس صناعي إذا تأثرت عضلات الجهاز التنفسي بشكل كبير.

تناول الفسيخ قد يكون جزءًا من العادات الغذائية في بعض المجتمعات، ولكنه يحمل بعض المخاطر الصحية التي لا يجب الاستهانة بها، لذلك يجب الحرص عند تناوله واتباع الإرشادات الصحية اللازمة لتجنب أي مضاعفات، كما يجب التوجه فورًا إلى الطبيب عند الشعور بأي أعراض غير طبيعية بعد تناوله، فالتسمم الناتج عن الفسيخ يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يتم التعامل معه بسرعة وفعالية.