أسعار كرتونة البيض اليوم الثلاثاء 27 يناير 2026

شهدت أسعار البيض في السوق المحلية، اليوم الثلاثاء الموافق 27 يناير 2026، حالة من الاستقرار والهدوء الملحوظ، حيث حافظت الأطباق على مستوياتها السعرية المسجلة مؤخراً دون تغييرات تذكر. 

وأكد عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، أن سعر كرتونة البيض في المزرعة استقر عند 105 جنيهات للطبق الأبيض، و110 جنيهات للطبق الأحمر، وهو ما يعكس توازناً كبيراً بين حجم الإنتاج اليومي ومعدلات السحب من جانب المواطنين في مطلع الأسبوع الحالي.

أما بالنسبة لأسعار التجزئة للمستهلك النهائي، فقد سجلت كرتونة البيض الأبيض نحو 115 جنيهاً، بينما استقرت كرتونة البيض الأحمر عند 120 جنيهاً. 

وتأتي هذه الأسعار في ظل كفاية تامة للمعروض، حيث زاد إنتاج مصر من البيض إلى مستويات قياسية، مما جعل الإنتاج المحلي لا يكفي الاستهلاك فحسب، بل يزيد عن الطلب المحلي، مما يجعل من «البيض» الخيار البروتيني الأكثر استقراراً في ميزانية الأسرة المصرية خلال عام 2026.

«قوة الإنتاج».. 14 مليار بيضة سنوياً وتطور القطاع الداجني

تظهر الأرقام الرسمية الصادرة عن وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي مدى ضخامة الثروة الداجنة في مصر، حيث سجل إنتاج بيض المائدة نحو 14 مليار بيضة سنوياً.

 ويعكس هذا الرقم نجاح خطط التوسع في قطاع الدواجن، والذي يضم حالياً نحو 38 ألف منشأة متنوعة تشمل المزارع، ومصانع الأعلاف، والمجازر، ومنافذ بيع اللقاحات والأدوية البيطرية، مما يخلق منظومة متكاملة تضمن استدامة الغذاء.

وتتوزع خريطة الإنتاج الداجني في مصر لعام 2026 كالتالي:

القطاع التجاري: يساهم بإنتاج ضخم يصل إلى 1.4 مليار طائر سنوياً.

القطاع الريفي: يمثل ركيزة هامة بإنتاج نحو 320 مليون دجاجة، وهو ما يعزز الأمن الغذائي في القرى.

 هذا التنوع في مصادر الإنتاج يضمن استقرار الإمدادات طوال العام، ويحمي الأسواق من التقلبات السعرية المفاجئة، ويدعم قدرة الدولة على تلبية احتياجات المواطنين بجودة عالية وأسعار تنافسية.

«آفاق التصدير».. اعتماد دولي لـ 40 منشأة خالية من الأوبئة

حققت مصر إنجازاً دولياً كبيراً بدعم من منظمة الصحة الحيوانية العالمية «OIE»، التي وافقت على تسجيل مصر رسمياً ضمن قائمة الدول التي تعتمد نظام «المنشآت الخالية من مرض إنفلونزا الطيور». 

هذا الاعتماد جاء بعد جهود مضنية لتأمين 40 منشأة داجنة معزولة تماماً وتطبيق أعلى معايير الأمان الحيوي بها، مما ساعد في فتح آفاق تصدير الدواجن ومشتقاتها التي توقفت منذ عام 2006.

هذا التحول الاستراتيجي دفع «اتحاد منتجي الدواجن» لمطالبة وزارة التجارة والصناعة بسرعة إدراج هذه الصناعة ضمن برامج دعم التصدير، خاصة وأن هناك نحو 30 مؤسسة تواصل حالياً أعمال التصدير بنجاح.

 إن العودة إلى خارطة التصدير العالمية تساهم بشكل مباشر في دعم الاحتياطي المصري من النقد الأجنبي وتعزز من سمعة المنتج المصري في الأسواق العربية والآسيوية خلال عام 2026.

«مشروع العزب بالفيوم».. إحياء السلالات المحلية برؤية هولندية

في إطار جهود الدولة لزيادة الإنتاج وتطوير السلالات، تبرز أهمية «مشروع الدواجن التكاملي بالعزب» بمحافظة الفيوم.

 هذا المشروع التاريخي الذي أُسس عام 1983 بموجب قرض هولندي قيمته 12 مليون دولار، يهدف بشكل أساسي إلى المحافظة على سلالات الدواجن المحلية وتنميتها لضمان استدامة الإنتاج المصري الأصيل.

وتسعى الحكومة حالياً لتطوير هذا المشروع التكاملي ليكون مركزاً رئيسياً لتلبية احتياجات السوق المحلي وزيادة حصص التصدير. 

ويمثل تطوير «مشروع العزب» نموذجاً يحتذى به في الاستثمار الزراعي، حيث يتم الدمج بين السلالات المحلية القوية والتقنيات الحديثة لإنتاج بيض ودواجن بجودة عالمية، مما يساهم في خفض التكلفة النهائية للمستهلك وتحقيق الاكتفاء الذاتي الكامل في عام 2026.

استقرار سوق البيض في ظل الوفرة الإنتاجية 2026

إن استقرار أسعار كرتونة البيض اليوم الثلاثاء 27 يناير 2026 هو نتاج منظومة متكاملة من الرقابة والتطوير الإنشائي. 

ومع وصول الإنتاج إلى 14 مليار بيضة، أصبحت مصر تمتلك فائضاً يسمح لها بالمنافسة دولياً. 

وينصح الخبراء بضرورة الحفاظ على استقرار أسعار مدخلات الإنتاج لضمان بقاء أسعار البيض في متناول الجميع، مع الاستمرار في تشجيع الاستثمارات الداجنة الجديدة لضمان ريادة مصر الإقليمية في هذا القطاع الغذائي الاستراتيجي.