خبير تغذية: هذا هو أسوأ نوع من الخبز لصحتك

الخبز هو جزء أساسي من النظام الغذائي لكثير من الناس حول العالم، ويمثل عنصراً لا غنى عنه على مائدة الطعام، لكن مع انتشار العديد من الأنواع والأشكال المختلفة للخبز، قد تتساءل: هل كل أنواع الخبز صحية؟ وأي نوع منها قد يكون ضاراً؟.

وفي هذا السياق كشف أحد خبراء التغذية عن نوع محدد من الخبز يُعتبر الأسوأ على الإطلاق لصحة الإنسان، مما يثير تساؤلات حول كيفية اختيار الخيارات الأنسب لصحتنا.

الخبز الأبيض: الأسوأ على الإطلاق

بحسب خبير التغذية، فإن الخبز الأبيض يتصدر قائمة أسوأ أنواع الخبز، وذلك بسبب تأثيره السلبي على الصحة العامة، يُصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح المكرر الذي يُزال منه النخالة والجنين، وهما الجزآن الأكثر غنى بالألياف والعناصر الغذائية، ما يتبقى هو النشا فقط، والذي يتحول بسرعة إلى سكر في الدم بمجرد تناوله.

هذا الارتفاع السريع في مستوى السكر بالدم يتسبب في إطلاق الأنسولين بكميات كبيرة، مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستويات الطاقة والشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من تناوله، وبمرور الوقت قد يؤدي الإفراط في تناول الخبز الأبيض إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع الثاني، والسمنة، وأمراض القلب.

أسباب أخرى تجعل الخبز الأبيض غير صحي

1.نقص الألياف:

الألياف هي عنصر غذائي أساسي يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول، ومع غيابها في الخبز الأبيض، يصبح من الصعب السيطرة على الشهية، مما يزيد من خطر الإفراط في تناول الطعام.

2.قيمة غذائية منخفضة:

الخبز الأبيض فقير بالفيتامينات والمعادن مقارنةً بأنواع الخبز الأخرى، مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، وهذا يعني أن تناوله لا يقدم فوائد غذائية تُذكر للجسم.

3.الإضافات الصناعية:

تحتوي بعض أنواع الخبز الأبيض التجاري على مواد حافظة وإضافات كيميائية لتحسين الطعم وزيادة مدة الصلاحية، وهي مواد قد تكون ضارة على المدى الطويل.

البدائل الصحية

إذا كنت تبحث عن خيارات أكثر صحة للخبز، فإن الخبير يوصي باختيار الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة، يحتوي خبز الحبوب الكاملة على جميع مكونات حبة القمح، بما في ذلك النخالة والجنين، مما يعني أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.

خبز الشوفان: يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويُعد خياراً مثالياً لتحسين الهضم وخفض مستوى الكوليسترول.

خبز الحبوب المتعددة: يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من مصادر مختلفة.

خبز الجاودار: يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

نصائح عند اختيار الخبز

1.اقرأ الملصق الغذائي جيداً وابحث عن المنتجات التي تحتوي على مكونات طبيعية وخالية من السكريات المضافة.

2.اختر الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف (على الأقل 3-5 غرامات لكل شريحة).

3.تجنب الأنواع التي تحتوي على كلمات مثل “مبيض” أو “مكرر” في قائمة المكونات.

في النهاية، يُعتبر الخبز الأبيض من أسوأ الخيارات الغذائية بسبب افتقاره إلى العناصر الغذائية المفيدة واحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة التي تؤثر سلباً على الصحة، ومع ذلك لا يعني هذا التوقف عن تناول الخبز تماماً، بل يكمن الحل في اختيار الأنواع الصحية التي تُفيد جسمك وتدعم صحتك على المدى الطويل، لذا احرص على قراءة الملصقات بعناية وكن واعياً لاختياراتك الغذائية.

تعرف على فوائد حلى الكراميل:

سهل التحضير: يمكنك تحضير حلى لذيذ دون الحاجة إلى بيض أو فرن، مما يجعلها خيارًا ممتازًا في الأيام التي لا ترغب فيها باستخدام الفرن.

مناسب للمناسبات: يمكن تقديم الحلى في المناسبات المختلفة كحلوى لذيذة وفاخرة، ويمكن تزيينه بما يناسب ذوقك.

تنوع في المكونات: يمكنك تعديل الوصفة بحسب ما يتوافر لديك من مكونات، مثل إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات المحمصة، مما يجعلها قابلة للتخصيص.